martes, 31 de agosto de 2010

Magdalenas con Harimsa

¡¡¡De vuelta a los fogariles, chic@!!!.
Un día antes de lo previsto (1 de septiembre) pero es que, ya, me canso de no publicar.
A ver lo que nos cuesta ponernos las pilas de nuevo porque, después de un mes, de vaguear y estar "espatarrás" en el sofá, me da, a mí, que nos va a costar un poco meternos, de nuevo, en el engranaje de los post.
Ya era hora de publicar estas fotos, que me cansaba de verlas, por ahí, perdidas y sin decidirme a publicarlas, durante el mes de agosto.
Esta, me parece la forma mas adecuada de iniciar la campaña 2010- 2011.....( Parece que vayamos a ir a coger fruta).
Como veis, estas magdalenas están hechas con la harina de Harimsa especial para ello, precisamente.
Desde luego esponjosas quedaron un rato largo y jugosas. Que duda cabe.....
Sencillamente seguí la receta que viene en la caja así que no os voy a marear volviendo a contar el "making off".
Sólo les vi un fallo que, unicamente, se puede achacar a mi gusto personal.....
Me supieron, demasiado a "química".
No sé si a vosotr@s os ha pasado lo mismo o, esto, entra del apartado "cosas mías".
Es decir.... Mi propio gusto. Lo dicho.
Salió harina para dos docenas de magdalenas.
La 1ª docena es esta y la segunda, como la 1ª no me convenció la hice añadiendo cacao, puro, en polvo.
Esa si que me gustó. Supongo que el cacao enmascaraba el sabor a química; pero tengo que decir que si las primeras volaron rápido las segundas duraron menos aún y no les tomé ni fotos.
Así que este es mi resumen de mi experiencia con esta harina.
El resto de harinas, de Harimsa, me está esperando, en la despensa, hasta que me venga la inspiración.
Mientras tanto, la harina de cocina normal, de harimsa, ya va buena. Y tengo que decir que esa si que me gusta como deja los platos.

Pochoncicos.

lunes, 30 de agosto de 2010

Ponencia sobre la Blogosfera Gastronómica Aragonesa.

Ya hemos sido presentados, en la Somonparty 2010, los blogs ,culinarios, aragoneses.
Esta iniciativa hay que agradecérsela a El blog de Bertus
Por si alguien no lo sabe, todavía, nuestro Bertus, es uno de los fundadores de Gastrónomos del Ebro grupo, al cual, aunque aún no he podido asistir a ninguno de sus eventos, estoy, yo también orgullosa de pertenecer.
Yo os animaría, a todos los blogueros aragoneses que os pusierais en contacto con él y le diéseis vuestras direcciones de blog para dejar constancia, mucho más clara, de todas esas personas maravillosas que estáis detrás del fascinante trabajo que mostráis en vuestros espacios, personales.
Esto no implica obligación de ningún tipo y, así, apoyamos la causa de dar a conocer nuestra gastronomía y nuestras costumbres a la hora de comer.
¡¡¡Animo!!!.

Pochoncicos.





jueves, 26 de agosto de 2010

He descubierto estas joyicas, culinarias, del siglo pasado en mi librería.


Vamos a ir abriendo boca, de cara a la "vuelta al fogaril".
Os dije que no iba a publicar ninguna receta nueva y, fiel a mi palabra y, cabezudica que soy, lo he cumplido.
Esta vez tampoco es ninguna receta pero , resulta que, este mes de agosto, mirando todos los libros de recetas que tengo y todas las recetas, en papel, que guardo, he dado con estas joyicas.
Esta 1ª ni siquiera puedo decir la fecha de publicación pues, por más vueltas que le he dado, yo, no se la encuentro por ningún sitio.
Tengo que decir que, estos libros, son de mi madre y, este 1º si que sabía, mas claramente de su existencia (no se ni como ha llegado a nuestros días sin deteriorarse más).
Es de la editorial Molino y pertenece a una colección llamada "Biblioteca El ama de casa".
Son 63 páginas de recetas de pescados, de lo más interesante. El fallo que tiene es que no lleva ni un triste dibujo.
A mi, me recuerda más a una revista que a un libro pero, he mirado en la red y está catalogado como libro así que yo os lo cuento tal y como yo me entero.
Por lo que se puede leer, esta colección consta de 42 "tomos" que van desde consejos para inexpertas hasta el funcionamiento de las ollas a presión "modernas".

Y si este libro siempre me ha resultado curioso, este otro me dejó alucinadica pues, yo, siempre lo había visto forrado con un papel de colorines que no dejaba ver la tapa y jamás, hasta este mes, me había dado por quitarle el dichoso forro.
Quizás por eso está en mejores condiciones que el anterior (no os creáis que es grande la diferencia).
Pues hete ahí que se me ocurre ponerme a mirar en internet y llego a gastomimix, un blog en el cual descubro que mi 3ª edición está publicada en el año 1926!!!!.
¡Alucina, vecina!. ¡Y yo jugando, de cría a las "maestras" con él!.

Allí descubrí que, el autor, era uno de los cocineros mas reconocidos de toda Cataluña. Vamos que es ahora y ríete, tú, de Ferrán Adriá y toda la lista de cocineros, conocidos, del momento.
¡Con 30 libros publicados en su haber!.
Menos mal que le he pasado a Tatiana el amor por los libros y le he explicado, un poco, por encima, de que van estos libros.
Creo que estos se quedarán como pequeñas joyas familiares así como algún que otro libro que tenemos que incluso lo han retirado de la venta porque la famosa J. K. Rowling consideraba que se estaba usando su creación sin darle beneficio alguno.
¿Que os parece este descubrimiento?.
Ahora, además de los "tarabillos" de cocina voy a empezar a buscar libros, antiguos, de cocina....

¡Chic@s!. ¡El día 31 de este mes vuelvo al fogaril!.
Casi dan ganas de poner un "Proximamente en la blogosfera".....

Pochoncicos.


jueves, 12 de agosto de 2010

Fimolandya, un blog que me ha encantado

No, no pongo entrada con receta.....
Yo, esto de las vacaciones me lo tomo muy a pecho......
Esta entrada la hago para anunciar el sorteo que realiza Melania en su blog de manualidades.

Sorteo del primer aniversario

Este es el enlace al post que publicó, ella en su día.
No sé si conoceréis este blog suyo, pero el que tiene, de cocina, no me cabe la menor duda de que lo habéis visitado mucho.
Me refiero a My site. y seguro, seguro que os gusta.
Yo lo he descubierto estos días y ya lo tengo en mi lista de "favoritos" porque en "Vuestros fogariles" ha llegado un momento que me pierdo....
A ver cuando aprendo a seguir las actualizaciones de vuestros blogs a través de google..... Porque ya me han explicado, tres veces, como se hace y no hay manera......
Tendría que llamarme "Cerrojo" porque soy más torpe que un idem.....
Ya sabéis que, yo, en cuestión de manualidades también una negada.... Pero ver esas cosas, tan geniales que hacéis me encanta.
Luego se me ponen los dientes largos.... Pero bueno, como conozco mis limitaciones y las acepto.... ¿Que remedio me queda?. ¡Virgencica, Virgencica, que me quede como estoy!

Pues eso, que yo sigo sin publicar pero os controlo!!!!!!!.
También necesitáis un descansico de mis batallitas, ¿eh?.

Pochoncicos.

lunes, 9 de agosto de 2010

Rodete o rosca de Maleján

09- 08- 2010
Edito esta entrada sólo por actualizar las fotos, ahora que ya sé hacerlas un poco mejor que cuando la publiqué, en su día.
Hoy he repetido la receta y, las imágenes, son bastante mejores que la vez anterior.
Hasta el día 1 de Septiembre no empezaré a publicar post, aunque estoy, estos días en Zaragoza.
13/01/10

Rodete de Maleján:

Ingredientes:

- 3 patatas, de tamaño medio, cocidas.
- 1 cebolla.
- Aceite y sal.

Si no os sorprendáis, así de sencillo.......

Elaboración:
Primero, de todo, cocer las patatas ( las he cocido con su piel).
Mientras se cuecen nuestras patatas pochamos la cebolla que habremos cortado en bruiné y, una vez pochada, la reservamos.
Cuando las patatas están cocidas dejamos que se enfríen un poco, les quitamos la piel y las escachamos con un tenedor. Nada de batidoras!!!!.
Incorporamos la cebolla pochada y, en ese momento ponemos la sal.
Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y metemos, en ella la patata con la cebolla.
Dejamos que se sofría un poco y le damos la vuelta, para que lo haga por el otro lado también.
Una vez que se ha dorado a nuestro gusto la volcamos a un plato y adornamos a nuestro gusto. Eso sí, tiene que ser un adorno sencillo porque el plato, como ya veis es super sencillo.

Este es el resultado.
Parece una tortilla de patata pero no lo es ya que no lleva huevo alguno en su preparación.
Yo he puesto, de adorno, unos cherris secos, con un poco de aceite y esas ramicas de cebollino.

¡Ala, más sencillo imposible!.
Un nuevo plato de la cocina, tradicional, aragonesa. Sacado de los vídeos de los "Hogares tradicionales" de Eugenio Monesma....
¿Os gusta?.
El sabor os puedo decir que es super suave. Muy rica esta rosca o rodete, como más os guste llamarla.

Pochoncicos.