tag:blogger.com,1999:blog-19498804506797973902012-02-02T09:01:01.782+01:00wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.comBlogger6151100tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-7956668083852135042012-02-01T08:00:00.015+01:002012-02-01T17:53:34.660+01:00

Este mes, el Recetario mañoso lo dedica a la Alcachofa y nos llega de la mano de Finuca .Todos los mañosos estamos encantados con esta 1ª anfitriona y esperamos que haya muchas más.Bueno pues como este mes nuestra protagonista es la alcachofa y en casa no es un ingrediente que se prodigue mucho dado que a doña Tatiana no le hacen mucha gracia he tenido que darle muchas vueltas al coco para

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-1597319268611440572012-01-29T12:30:00.002+01:002012-02-01T17:44:37.641+01:00

No, no es ninguna receta rara ni nada extraño....El nombre de esta receta viene por la forma que tiene el huevo que se usa para ella y no es más que un sencillo caldo de carne con huevo picado y una cucharada, colmada de maicena y este de abajo es el picador que se usa para conseguir esa textura de huevo.Ya véis.... Un sencillo y tradicional picador de ajos, de los que usaban nuestras

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-13507412694930043372012-01-26T12:30:00.002+01:002012-01-26T13:15:47.623+01:00

Las Bodegas Almau, en Zaragoza, son una de nuestras instituciones hosteleras y casi te miran raro si dices que no has estado nunca allí, así que si os animáis a venir por estas tierras no os podéis perder esta institución gastronómica nuestra.Esta es nuestra versión de una de sus premiadas tapas.Ellos usan otro tipo de sardina y otra mermelada pero en casa sólo teníamos anchoas en aceite así que

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-85264286710906654002012-01-23T12:30:00.001+01:002012-01-23T16:41:36.176+01:00

Última Repesca mañosa y como final os progongo esta receta super sencilla y un gran reciclaje usando cuatro cosillas. Esta crema de cebolla está basada en las cremas tradicionales del pueblo; es decir que la base es un rous y caldo de carne o verduras (esta vez de carne). Es genial para comerla en frío osea que es un plato la mar de acertado para la temporada de verano, por ejemplo. Además es

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-12299878671988312922012-01-22T12:30:00.002+01:002012-01-22T19:13:07.026+01:00

Mucho turrón y muchas cosas dulces han sido los postres pasados, por eso he querido preparar algo un poco fuera de lo normal (si es que la normalidad existe, claro)Esta vez mi Cuchiflitos se decide por un postre un tanto fuera de lo corriente que se me ocurrió yendo en el bus, hacia casa.Cuando lo hice nos gustó mucho y quedó la mar de graciosoEspero que disfrutéis de esta receta tanto como

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-89485991070365130602012-01-20T12:30:00.003+01:002012-01-20T12:30:01.697+01:00

Tenía unas patas de pollo asado que se estaban muriendo de aburrimiento en el fondo del frigo y tenía una buena colección de setas variadas que había comprado en un ataque compulsivo de consumir este producto.También había un poco jamón en tacos pequeños que me gusta ir reponiendo a menudo con lo cual se me ocurrió recurrir a los socorridos piquillos para preparar un picoteo.Pensé utilizar un

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-70716951294332984052012-01-16T12:30:00.000+01:002012-01-16T12:30:02.231+01:00

¿A cuantos de nosotros nos hace "fú" el salmón ahumado?.A pocos, creo yo..... Y es que no sé que tiene pero nos encandila el paladar y nos lo comeríamos de mil formas diferentes......A mí me encanta comerlo con huevos revueltos, al estilo escocés, por ejemplo. Pero es que le pongo un poco de cebolla caramelizada y unos trozos de huevo duro y es que me vuelve loca....¡¡¡¡Y ya no hablemos de los

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-69088998418143407532012-01-12T07:00:00.005+01:002012-01-15T15:32:11.173+01:00

¡Ya un año del Mañoso y seguimos en la brecha!.Este año es tiempo de cambios en el Recetario mañoso que espero os gusten.Para conocer las nuevas normas clicad aquí y ahora......¡A por el post!.Después de Navidad siempre hay sobras por todos los lados y llega un momento que ya no sabes ni como sacar adelante esos restos que parece que crecen en nuestros frigoríficos.En el Recetario mañoso hemos

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-5530159202816580752012-01-08T12:30:00.003+01:002012-01-08T21:19:32.574+01:00

Quería que viéseis el potencial que tiene esta receta y lo rica que puede quedar con cualquier cosa que la acompañes.Ya sea con orégano, romero, tomillo.... Con la hierba aromática que mas os guste cambia totalmente el sabor de la pechuga mas jasca.Ya la habeis visto rebozada pero hecha a la plancha, que es lo más dietético que hay y suele resultar muy seca y sosa haciendola de esta manera pasa a

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-32626549905858492252012-01-04T12:30:00.000+01:002012-01-04T12:30:03.820+01:00

Una nueva entrega de "estilo Chiki". Es decir, una de las raciones que se hacían en nuestro bar.Tal y como se hacían, sin trampa ni cartón.Para que, si alguno de los clientes que pasaron por allí quiere hacerla le salga exactamente igual a aquellas raciones que tiene en su memoria.Son recetas de raciones, tapas, etc.... de lo más sencillo pero dado que ya me han preguntado por alguna de ellas lo

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-83113662382521415222012-01-02T12:30:00.005+01:002012-01-03T11:53:44.386+01:00

La míticas gambas rebozadas (Orly) del bar Chiki, de Morata de Jalón así como el bacalao rebozado. Osea....¡ Mi bar!.Esta entrada es de las llamadas "estilo Chiki".Ya os dije que iba a ir subiendo todas las cosicas que hacíamos en su día y esta es una de aquellas recetas que servíamos y se vendían como agua de Mayo.Creo que alguno le voy a descubrir uno de los "misterios" del "Como se hacía".Ya

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-87201716343702520742012-01-01T00:00:00.001+01:002012-01-01T00:00:13.159+01:00

Mi deseo para todos:Un maravilloso Año 2012 con todas nuestras familias.Un brindis por todos vosotros.Goyosa Añada!!!.Pochoncicos.

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-16451110791713073712011-12-28T12:30:00.003+01:002011-12-29T20:32:15.975+01:00

Esta entrada la hago gracias a una solicitud recibida por medio de los comentarios del blog.Creo que sé quien es la persona que me lo pidió y espero que con estas explicaciones y estas fotos se anime a hacer en su casa esta más que mítica ración del Chiki...Mirad que teníamos una cantidad enorme de tapas y raciones pero lo que más vendíamos, de todo, era las Papas bravas.Josito, gracias por

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-39087263079151124042011-12-26T07:00:00.002+01:002011-12-26T12:50:00.304+01:00

Como se acerca la fiesta de Reyes he querido recuperar este post que publiqué, por 1ª vez, el 7- 1- 2009.Es un recuerdo super entrañable , este del "Pajarico Pinzón" y dadas las próximas fechas me apetecía reeditarlo.Espero que os guste y a quien lo leyó en su día le vuelva a hacer ilusión acordarse de aquellos episodios infantiles tan llenos de inocencia.-----------------------------------------

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-884442828977477262011-12-23T12:30:00.003+01:002011-12-31T19:56:45.242+01:00

No, hoy no voy a hablar de nuevo de este libro que me regalaron hace ya un tiempo pero si, si que voy a hablar de él porque la receta que hoy os quiero enseñar aparece en él. En la página 77, para ser exacta.Cuando la vi me pareció tan original que no he podido quitármela de la cabeza hasta que la he hecho yo, por mi cuenta.Esta vez no es una receta de aprovechamiento ni de reciclaje pero sí de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-91295154060868258412011-12-20T12:30:00.006+01:002011-12-20T17:50:01.652+01:00

Pensando una manera de darle otro toque al requesón se me ha ocurrido hacer este flan que tiene la gracia de ser crujiente gracias a las nueces que lleva.Un postre bien vistoso y rápido de hacer pues he usado el micro ondas.Ingredientes:- 200 grs de requesón.- 1/2 vaso de leche.- 2 cucharadas tamaño sopa de miel.- 100 grs de nueces.- 4 huevos.- Mermelada de melocotón.- Unas frambuesas.- Unas

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-56915576844350501672011-12-16T12:30:00.001+01:002011-12-17T22:10:22.844+01:00

Este verano se fue mi madre de vacaciones al pueblo y con las prisas del viaje se dejó aquí unas pechugas de pollo braseadas de esas que vienen en formato tipo lomo adobado. Como no era cuestión de enviárselas molestando a la familia me decidí a consumirlas. Llegó un momento que me saturé de tanta pechuga a la plancha así que opté por hacer una ensalada de pasta con lo que había por el frigo y la

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-82843671724204639622011-12-12T07:00:00.012+01:002011-12-17T22:13:05.395+01:00

Este mes el Recetario mañoso lo dedica no a un ingrediente sino a una de nuestras mas ancestrales festividades: La Navidad. Esta fiesta fué puesta por la Iglesia Católica para celebrar el nacimiento de Cristo, en una fecha que coincidía con las fiestas Saturnales de invierno (Las siguientes Saturnales coinciden con nuestro Carnaval). Nuestras casas se llenan de arómas a mil y una

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-89527916342410906172011-12-08T12:30:00.001+01:002011-12-17T22:14:07.539+01:00

Tenía una paletilla de ternasco deshuesada y troceada pero no quería hacerla asada. Me apetecía hacerla guisada y para eso pensé en usar la receta de guiso de ternasco en vino pero dándole otra pequeña vuelta de tuerca. El resultado es el que véis en sus dos presentaciones. En ración habitual y en ración mínima. Esta vez he usado un vino blanco y uno tinto para hacer de jugo de cocción y he

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-91601413708825944862011-12-06T12:30:00.005+01:002011-12-17T22:15:09.595+01:00

Hoy justamente se sumplen los 3 añicos de este blog. Es una ocasión ideal para preparar una estupenda tarta. Chicos, chicas ¡Va por vosotros!. Gracias por estar ahí. Tres presentaciones diferentes para la misma receta. La verdad es que no es la 1ª vez que os enseño esta tarta pero, en esta ocasión, me hice un pequeño experimento que ha dió un resultado perfecto. Aquí tenéis mi Tarta de queso, de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-79113811282085693292011-12-04T12:30:00.002+01:002011-12-17T22:15:56.278+01:00

Sigo descubriendo platos tradicionales aragoneses que me dejan con la boca abierta y deseando que los conozcáis. Esta vez la receta la vi hacer a una señora de Candasnos, Huesca y me dejó tan sorprendida que decidí hacerla a mi vez. Como hago muchas veces tomé buena nota de él viendo el programa "Nos vemos en plaza mayor" de Eugenio Monesma. En la sección "Fogones tradicionales" Lo 1º que me

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-76352887510504543802011-12-01T21:50:00.003+01:002011-12-17T22:20:34.089+01:00

Cuando vino Abby, la amiga de Nottingham de Tatiana, me dijo que un día quería hacer ella la comida para que probásemos la comida, casera, inglesa. Evidentemente yo encantada con la idea, claro ya que así conocía de 1ª mano una receta del U. K. Os voy a decir una cosa.... Eso de que la cocina inglesa es mala.... ¡Narices!. Es buenísima y los ingredientes muy similares a los nuestros. No

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-81540939861370252412011-11-28T16:45:00.000+01:002011-12-17T22:21:30.755+01:00

El fin de semana que pasé en Salvatierra de Esca estuve en su pequeño, pero la mar a acojedor, restaurante Hostal rural Virgen de la Peña (antes Casa Miguela) y al mirar la carta vi este plato que me encantó por eso de ser cocina tradicional y, según me enteré es una receta de la famosa Miguela. Creo que me he ceñido bastante a la receta original pues ya hace unos días que estuve allí y no

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-14291362439352634252011-11-25T12:30:00.000+01:002011-11-25T12:30:00.588+01:00

Esta vez simplemente os enseño una tosta hecha con las sobras de la muselina de longaniza que quedó de los hojaldres de piquillos.Simplemente usé la muselina, un poco de mezcla que 4 quesos y lo adorné con unas tirsa de pimiento rojo y verde fritos.Eso sirvió como cena para un comensal.Aproveché que el horno estaba encendido y tosté todo junto.Sin más y sin embargo quedó una tosta

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-56451431691605474292011-11-22T12:30:00.000+01:002011-12-17T22:22:27.022+01:00

Una receta super sencilla y dietética aunque con sabor bien original. Pocos ingredientes se necesitan y poco tiempo invertiremos en la cocina para prepararla. La idea es preparar una salsa que sirva tanto para verduras plancheadas como para ensaladas y para ello el requesón es una opción perfecta. Ingredientes: - Un buen manojo de trigueros. - AOVE. - Agua para escaldar los trigueros. - 100 grs

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-51262925489095179942011-11-19T12:30:00.000+01:002011-12-17T22:22:54.822+01:00

Tenía un poco de requesón y también tenía, desde hacía tiempo, la idea de hacer una quesada. Hasta hora no había llegado pero por fin le ha llegado el turno. La única aportación mía a esta receta es que no he puesto ralladura de limón sino unas gotas de esencia de este (manías mías, que no soporto la ralladura ni de limón ni de naranja). Ingredientes: - 500 grs de requesón. - 3 huevos (yo L). -

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-62414218783256190212011-11-16T12:30:00.001+01:002011-12-17T22:23:54.225+01:00

Para le cena del cumpleaños de Tatiana (en Septiembre) me apeteció hacer unos hojaldres de piquillos rellenos similares a los que hizo Morguix aunque yo les dí, a los míos, el toque aragonés ya acostumbrado. Por cierto: Triunfé con ellos. No quedó ni uno y había preparado una buena cantidad..... Ingredientes: - 2 botes de pimientos de piquillo. - 1/2 bote (grande) de mahonesa. - 1 enrastra de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-52437537039398903302011-11-12T07:00:00.006+01:002011-12-17T22:25:21.364+01:00

Este mes, el Recetario Mañoso lo dedica a los lácteos y entre ellos queremos destacar el Requesón. Producto sano, donde los haya es bajo en grasas y muy adecuado para dietas bajas en calorías y no por ello deja de ser un ingrediente estupendo para cocinar del que salen platos tan famosos como los Cannolli sicilianos. Nuestro esponsor de este mes ha sido Villacorona que nos ha aportado el

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-23788086802578825982011-11-10T12:30:00.000+01:002011-12-17T22:26:17.384+01:00

Si, vale, de acuerdo. Ya sé que son dos cosas distintas pero.... ¿Que pasa si usamos todos los ingredientes juntos? Pues pasa esto, ni más ni menos.... Que te sale una especie de "la .... con ventanas a la calle" que lo flipas. Jajajajajajajaja. Y es que compré un carpaccio, con su parmesano y todo pero tenía el runrun de hacer el steak tartar que le vi a Paula y hasta que no lo he hecho, a mi

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-27915902555934023162011-11-08T12:30:00.005+01:002011-12-17T22:27:42.965+01:00

Ya os dije que esta iba a ser otra receta de reciclaje con la Ropa Vieja que resultó de preparar sopa. Después de pensarlo un poco me decidí a hacer este puding tan sencillo y tan sabroso. Lo acompañé con unas verduras enharinadas y fritas y quedó la mar de bien. Además de ser un estupendo reciclaje de mi ropa vieja tambien es un perfecto reciclaje de pan del dia anterior así que entra dentro

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-44187094635293898392011-11-04T12:30:00.004+01:002011-12-17T22:28:15.394+01:00

Cuando hago sopa la hago a conciencia, preparando hasta 4 ollas para, después, congelarla y disponer de ella cuando me apetece así que suelo acabar con un montón de carne de la sopa que guardo para hacer croquetas y también la uso para la tan socorrida "Ropa vieja". Esta vez pensé en hacerla un poco diferente y aproveché que me quedaba una lámina de hojaldre para hacer este plato. Además, como

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-83260558976720367312011-10-31T12:30:00.004+01:002011-12-17T22:29:14.103+01:00

El día que hice la pechuga de pollo con champis aproveché los rabos de estos para preparar un sencillísimo arroz. Desde luego esta si que es una receta sencilla y barata pues se usa lo que no se va a comer en los champiñones al horno para hacer este arroz de aprovechamiento. Lo mejor es que además de rica resulta ser dietética. Ingredientes. (1 comensal) - 1 taza cafetera de arroz bomba. (Me

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-73895983990013806592011-10-28T12:30:00.001+02:002011-12-17T22:29:46.274+01:00

Ya que no hago cosas tipo galletas "hallowineras" esta vez os presento esta receta que creo que es propicia para estas fechas también..... En Aragón también tenemos nuestra propia versión de la crema de calabaza que, como siempre, se diferencia muy poco del resto de recetas españolas de este tipo. Aquí le ponemos azafrán. En otros sitios se le pone nuez moscada..... Luego, en cada casa, como

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-64905520768040563682011-10-24T12:30:00.003+02:002011-12-17T22:30:36.352+01:00

Me apetecía hacer unos muffins con poco coloridos y esto es lo que ha salido. Para hacer los muffins bicolor verticales se necesitan dos personas o ser ambidiestra. Una para cada parte del muffin pues hay que poner la masa a la vez pero tampoco tiene mas misterio. Resultan muy divertidos y muy ricos. Ingredientes: - 300 grs de harina de repostería . - 1 cucharada de "Royal". - 2 sobre de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-10894479010482623772011-10-20T07:00:00.004+02:002011-10-23T18:09:41.147+02:00

Depués de darle muchas vueltas y de no decidirme por una receta he llegado a un quorum conmigo misma y he optado por una receta de carne porque lo más habitual es usar esta fruta para postres y mermeladas pero yo quería salirme un poco del tiesto.Como siempre, a mi marcha.... A contra corriente aunque ya no es extraño este tipo de platos.Un plato estupendo para celebrar los "Pilares" o cualquier

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-66006167599694643372011-10-16T12:30:00.002+02:002011-10-16T13:23:09.252+02:00

Os suena raro. ¿Verdad?.No, no es raro. Ni siquiera es desconocido.La firigolla tiene muchas similitudes con la escalibada catalana.Todos sabemos que son platos de verduras al horno que, según la zona, tiene un nombre e incluso tiene algún ingrediente diferente.Si estuviera hecha en sartén la conoceríamos como "Fritada". Al hacerse al horno o al cálibo (rescoldo) pasa a ser, en Aragón, Firigolla

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-42557314118976105982011-10-12T07:00:00.002+02:002011-10-12T19:19:09.123+02:00

Este mes, el Recetario mañoso lo dedica al Melocotón de Calanda.Hoy es el día del Pilar así que es día grande en Aragón, España y en toda la Hispanidad.Como son fechas de fiestas he querido hacer un postre tradicional dándole un toque moderno y, a la vez, unir la cultura árabe que existe en Aragón bajo toda nuestra modernidad.Nada mejor que este postre para celebrar los "Pilares" y felicitar a

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-21765424041729838832011-10-08T12:30:00.001+02:002011-10-08T12:30:01.709+02:00

Una receta de dieta para Tatiana.Como la tengo saturada de comer pechuga a la plancha que resulta de lo mas aburrida y "jasca" se me ocurrió aprovechar que iba a hacer unos champiñones al horno para usar el jugo que sueltan y que quedase algo mas jugosa.La idea es bien sencilla pero quedó un plato que nadie diría que es de dieta.Ingredientes:- 1 pechuga de pollo entera salpimentada.- 2 cucharadas

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-21155614902027965942011-10-05T12:30:00.002+02:002011-10-06T09:33:37.612+02:00

Vuelvo a la carga con otra de las recetas, tradicionales, de matacía.Esta es la presentación más tradicional de esta receta de matacía ya casi exclusivamente conocida en los pueblos.En mi casa siempre se ha comido el día del mondongo y además de las propias molejillas se le añadía trozos de liviano y el corazón del cerdo, pero la receta básica está hecha con las mollejas del cerdo.El encargado de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-85589875566474417462011-10-03T12:30:00.000+02:002011-10-03T12:46:44.543+02:00

Estaba empeñada en hacer, de nuevo, unas Patatas nogadas y convencida de que tenía, en casa, unas buenas nueces que es el ingrediente de donde les viene el nombre a estas patatas....¡Pues señor!.¡Date el demonio que voy a ponerme a la faena y descubro que no tenía!.Y es que, con dos recetas de patatas nogadas anteriores ya me había ventilado todas las nueces...Tenía avellanas y piñones pero de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-60590797396236357432011-09-30T12:30:00.001+02:002011-09-30T15:41:11.488+02:00

El día de mi cumpleaños, de la comida del medio día me sobró este muslo de pollo asado y decidí congelarlo.Hoy, esta idea me ha solucinado la comida.He hecho unas judias verdes, zanahoria y cebolla de Fuentes al micro ondas y unas pocas patatas fritas y comida solucionada.Esta no es una de las recetas en que se explican los ingredientes y la elaboración.Simplemente os cuento me aprovechamiento

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-18539558952197349702011-09-27T12:30:00.009+02:002011-09-27T22:41:11.925+02:00

El grupo Gastrónomos del Ebro.junto al grupo Grupo Pastores y Balay han lanzado el reto de crear una tapa cardio saludable teniendo como ingrediente principal el Ternasco de Aragón.Después de estos días que he ido loca y que casi me pilla por los pelos he podido preparar esta tapa que es muy sencilla pero que entra dentro los requisitos para el concurso.Lo cierto es que ha sido una tapa de las de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-52041985888905011662011-09-24T12:30:00.002+02:002011-09-24T12:30:01.848+02:00

Esta vez van varias recetas que salen de una.....En mi casa, muchas veces, preparamos la pechuga adobada pero de una forma que es de lo más dietética.....Esta receta ya la puse, en el blog, en sus principios pero no tiene ni foto y no es tan completa la explicación como esta. Lo que ocurre es que pensé en editar la entrada pero llegué a la conclusión de que las cosas del pasado mejor dejarlas

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-88950344757951448862011-09-21T12:30:00.010+02:002011-09-21T16:16:18.931+02:00

Nogada 1.¡Por fin!. ¡Por fin he hecho las patatas nogadas que me llevaban a mal traer!.Después de mirar, remirar, buscar y preguntar incluso a Anque me he animado y he hecho este plato típico de Teruel.Muchas gracias Anque esta receta se la debo a las maravillosas explicaciones que me diste.Para quienes no la conozcáis os presento a una turolense que tiene un libro sobre cocina tradicional

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-26859189637662428732011-09-18T12:30:00.004+02:002011-09-19T10:14:42.480+02:00

Hace unos días vi, en el programa de Aragón televisión "La pera limonera" una receta de pechugas de pollo a la Villeroi y se me ocurrió darles un toquecico aragonés. Para ello algo tan sencillo como añadir unos buenos filetes de Jamón de Teruel y esto es lo salió de mi coco.....Esta vez os voy a hacer un paso a paso porque estaba la mar de motivada cuando me he metido en la cocina. Eso si, como

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-40472328341214304542011-09-15T12:30:00.002+02:002011-09-15T22:05:00.084+02:00

Siempre que hago este plato me acuerdo de Tarazona y su Cipotegato (personaje mítico con 300 años de historia) pues a este personaje se le persigue ,desde hace siglos, arrojándole tomates.Tampoco me olvido de Calamocha y sus "Dicheros" que son autenticos poetas populares que narran, cada año, lo acontecido en la localidad.Supongo que se debe a que son productos y tradiciones muy nuestras y que

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-88566879833835774752011-09-12T07:00:00.006+02:002011-09-12T16:48:12.421+02:00

Este mes, el Recetario mañoso lo dedica al Jamón de TeruelCuando queráis comprar ese jamón con D.O. sólo tenéis que buscar la estrella mudéjar en la pata del jamón.Por su forma la conoceréis e identicaréis nuestra tierra, en especial Teruel.Nuestro jamón, de cerdo blanco, curado en las sierras turolenses, con sus fríos y ventosos inviernos, no tiene nada que envidiar al jamón de pata negra.

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-20872004874938495182011-09-09T12:30:00.000+02:002011-09-09T12:33:29.723+02:00

El día anterior había preparado una parrillada de verduras y me quedaron unos espárragos trigueros, unos ajetes tiernos, unas setas canijas y unas láminas de zanahoria.¿Y yo que hacía con aquella titada?.Miro el la bolsa del pan duro y..... Tachán, tachán, como siempre, había dos o tres coscurros abandonadicos en el culo de la bolsa.En el frigo tampoco falta nunca la cebolla de Fuentes.En el

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-18322390498309468672011-09-06T13:30:00.005+02:002011-09-06T13:44:25.183+02:00

Llegas a casa después de una tarde de compras o visiteo o simplemente de ver las obras del tranvia y no tienes ganas de hacer demasiado de cena. ¿Que preparar?.Primer paso echar un vistazo al frigo y ver con lo que puedes contar....- Unos pimientos fritos....- Los restos de un calabacín que ya ha servido para dos comidas....- Un resto de cebolla de Fuentes caramelizada.- 2 filetes de lomo

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-78392180711168039292011-09-03T13:30:00.005+02:002011-09-03T14:43:55.286+02:00

Me han regalado un producto similar a la maicena pero que es para hacer crema pastelera. Patricia, del blog Chafardeando en la cocina me explicó que este producto se llama "Crema cubana" así que si alguien lo conoce ya sabéis a que me refiero. Después fue Paula quien me indicó el modo de usar estos "polvos de la madre Celestina y del padre Cucharón". Es tan sencillo como añadir agua y espesar a

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-67769445407228437132011-09-01T13:30:00.007+02:002011-09-01T14:59:07.523+02:00

¿Preparad@s?. ¿List@s?. ¡¡¡Yaaaaaaaaaaaaaa!!!. Arranca el nuevo curso en Cuchiflitos! ¿Que tal si empezamos con lógica o matemáticas la nueva campaña?. Vamos a ir calentando motores y, pasado mañana iremos a por la 1ª receta..... Este es un problema matemático muy adecuado para la cocina y que nos hará pensar un poco sobre el valor del grano, de cualquier grano, en realidad e incluso, si me

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-35562771897430878682011-08-16T07:00:00.003+02:002011-08-16T07:00:08.852+02:00

Nos volvemos a ver el 1 de Septiembre!!!!.Pochoncicos.

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-16977910211553372592011-08-15T11:00:00.003+02:002011-08-15T16:18:05.464+02:00

La otra noche tube un sueño en el que hacía un flan de cebolla confitada. Entonces me hizo gracia el episodio onírico pero, pasados unos días, empecé a darle vueltas a la cabeza y acabé por perfilar este plato. Es curioso el subconsciente, ¿verdad?. Ingredientes: - 1 cebolla, grande, de Fuentes. - 2 zanahorias. - AOVE. - Sal. - 2 cucharadas de azúcar. - Reducción de Pedro Ximenez. - 250 ml.

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-53753643231449370792011-08-12T07:00:00.011+02:002011-08-12T08:44:43.355+02:00

Este mes, el Recetario mañoso lo dedica a la D. O. "Cebolla de Fuentes". Para quien no conozca esta cebolla contáos desde ya que es otro de esos productos que sorprende y encandila el paladar. ¡No pica!. No necesita ponerse en agua para quitarle ese picor característico de la cebolla. Los ojos no lloran al pelarla e incluso se puede comer directamente a bocados, sin más. No está tratada con

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-357808390469889882011-08-09T13:30:00.000+02:002011-08-09T13:30:01.274+02:00

Mas productos aragoneses que, quizás, no conozcais.En este caso son tortetas blancas y negras.Por el aspecto yo creía que iban a saber similares a las morcillas pero nada más lejos.¡Me resultaron dulces!.Tienen un fondo anisado muy original.Las preparé con un poco revuelto de setas y huevo y fué un platico de picoteo genial para antes de la comida del medio día. En plan vermuteo.Me siguen

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-7557873186570607012011-08-06T13:30:00.001+02:002011-08-06T13:30:02.363+02:00

¡La cantidad de cerezas que hemos tenido este veranico!.Antes de dar fin con unas ya teníamos otra remesa sobre la mesa de la cocina.Así que hemos tenido un postre sanísimo un montón de días gracias al consuegro pues era él quien nos las traía del pueblo.Hubo alguna semana que incluso se empezaban a poner pochas y había que darles una buena salida.En aquel momento vino a mi cabeza el hacer este

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-34706965576470904022011-08-05T13:30:00.006+02:002011-08-05T22:04:24.451+02:00

Fuente de la foto: MargotLa semana pasada tube el placer de conocer a nuestra maravillosa Margot.Nos juntamos unos cuantos bloggers de Zaragoza.La cultura del tupperEl buen yantar de SefaY a la luna se le ve el ombligoMi recetarioChafardeando en la cocinaSin salir de mi cocinaGastrónomos de EbroMi espacio gourmet En la foto faltan Beatriz, de "Sin salir de mi cocina" y Mª José, de "Mi espacio

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-78146368017538243032011-08-03T10:00:00.000+02:002011-08-03T10:00:12.754+02:00

Tiene buena pintica. ¿Eh?.Pues es otro aprovechamiento de 5 plátanos que ya estaban "modorros" y había que o gastarlos o tirarlos.....La verdad es que el plátano no es una de mis frutas favoritas pero como ya corría prisa darles una salida no me lo pensé dos veces y, para mi cumpleaños, preparé un sencillo flan que acompañó a la maravilla al postre de aquel día.Como veis estaban, los pobrecicos

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-11504857190548125282011-08-01T13:30:00.000+02:002011-08-01T13:30:02.595+02:00

Tenía un resto de nata agria y otro resto de queso quark y no se me ocurría como aprovecharlos.Después de consultar con la almohada y encenderseme la bombilla me animé a mezclar las dos cosas y ver lo que salía....Esto fue lo que salió de aquella necesidad.Ingredientes:- 1 pechuga de pollo salpimentada.- Pan rallado.- 3 cs de crema agria.- 2 cs. de queso tipo quark.- 1 cp de bovril.- 1 vaso de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-75113277294944607072011-07-30T13:30:00.002+02:002011-07-30T13:43:11.072+02:00

¡Que chorradica mas rica me salió con esta receta!.Y como el chorizo ya tiene mucha grasa de por sí me limité a pincelar las empanadillas con huevo y a hacerlas al horno. Así evité un poco de grasa y no resultaron tan contundentes cuando pasaban por el garganchón.Ingredientes:- 2 choricillos cortador en tacos.- 1 cucharada de mermelada de pera- 8 empanadillas.- 1 huevo.Elaboración:Poner una

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-47142326386261990672011-07-27T13:30:00.000+02:002011-07-27T13:30:03.242+02:00

Restos, restos y más restos.... ¡Y, además, escasos!.- Una cucharada tamaño postre de polvo de caramelo de puerro.- El culo de una mermelada de piquillos.- Otro mínimo de huevas negras caviart.- 1 cucharada tamaño postre de cebolla caramelizada....¿Que hacer?.¡Aleluya, que queda medio bote de paté de sitakes!....Ala, pues al tajo de las tapas. Así me quito estos "repuis" y me solvento una

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-90538311134129653002011-07-24T13:30:00.002+02:002011-07-25T08:39:58.282+02:00

Lo reconozco, soy una "catacaldos" y, cuando veo algo que me entra por los ojos no puedo evitar el hacer yo mi propia versión del plato.Siempre quiero hacerlo exactamente igual pero, luego, empiezo a mirar y ver que falta esto o aquello y que, en su lugar, hay otra cosa que puede valer igual y acabo haciendo algo similar pero nunca igual.DE todas formas en eso está la gracia de la cocina. ¿No os

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-10207116523462608642011-07-21T13:30:00.003+02:002011-07-21T13:30:00.503+02:00

Esta ensalada la preparé con el Garum que os expliqué el día 18.Como siempre que preparo una ensalada, esta, nos sirvió de cena de un sólo plato.Resulta de lo mas completa pues lleva su ración de verduras, su ración de hidratos, las proteínas suficientes y una cantidad adecuada de grasa, en la vinagreta.Me gusta esto de mezclar pescados y fiambres en las ensaladas pues las hace mucho mas

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-10874360140031482222011-07-18T13:30:00.004+02:002011-08-04T13:44:49.579+02:00

De acuerdo. El título es una broma pero tiene su razón de ser.....No dejéis de leer y descubriréis el motivo del nombre.El garum es una salsa de origen romano.Aunque el antiguo garum era una salsa terriblemente contundente, el actual ha acabado derivando en una salsa ideal para acompañar vinagretas.Para que os hagáis una idea de la contundencia de la salsa antepasada a la nuestra os puedo contar

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-82380496832061755752011-07-15T13:30:00.008+02:002011-08-04T14:34:25.065+02:00

¡Esta va, directamente a la Repesca mañosa y es que ví, el otro día, unas asaduras y unas mollejas de ternasco que quitaban el sentido y no pude resistir la tentación....¡Eso de pasar de largo el puesto de casquería del mercado en un pecao capital y no tiene perdón de Dios!.Así que allá que me fui y compre un poco de cada para hacer esta cosica tan rica, sencilla y barata.Ingredientes:- 100 grs

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-81840893006043228472011-07-13T19:36:00.004+02:002011-07-13T19:41:08.340+02:00

Perdón. Un fallo técnico por mi parte.He publicado, sin querer, una receta que está, aún, en construcción.Hasta el día 15 no hay otra receta.¡¡¡Pero ese día sí!!!Pochoncicos.

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-19721709670786104872011-07-12T07:00:00.008+02:002011-07-14T15:37:42.732+02:00

Este mes el Recetario mañoso lo dedica al arroz y hemos contado con la colaboración de Arrocera del Pirineo.Yo me he decantado por una receta de nuestro mas famoso cocinero, del siglo pasado:Teodoro Bardají Mas.La verdad es que me encanta como explica sus recetas y os recomiendo que, si tenéis oportunidad, leais su libro La cocina de ellas y su Indice culinario pues no tienen

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-14294573679975406952011-07-09T13:30:00.011+02:002011-07-11T10:12:06.395+02:00

El otro día, hablando con Sefa, me contaba que ella había hecho de postre leche frita a lo que yo respondía que, por mi parte, no había hecho nunca este postre tan tradicional.Desde luego es raro en mí no haberme animado antes con este postre pues ya sabéis cuanto me gusta este tipo de comida por más que sea una comida, muchas veces, contundente e hiper calórica.En defensa de la comida

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-1508263057736722702011-07-06T13:30:00.001+02:002012-01-16T21:22:29.558+01:00

Edito esta entrada para participar en la última repesca mañosa. Ya no habrá mas repescas pero creo que será igual o mejor que si se hicieran.... El blog ha quedado abierto a la participación general y sólo es necesario seguir ls nuevas normas. --------------------------------------------------------------------------------- Hoy es una de mis "probatinas" lo que os traigo y es que llevaba dos

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-45507819174414478132011-07-03T13:30:00.004+02:002011-07-03T22:42:23.113+02:00

Continúo con los aprovechamientos.Esta vez le toca al calabacín (para mi sóla saco hasta 3 comidas con uno).Nada de dejar pan duro, nada de perder medio calabacín, nada de dejar ese trozo de morcilla que sobró ayer ..... (Es un decir, claro).El pan lo aprovecharemos para hacer un ajillo almeriense que también tendrá su aprovechamiento.El calabacín es del que usé para hacer una fritada y la

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-47041854448178615092011-06-30T13:30:00.000+02:002011-06-30T13:30:01.219+02:00

A mi me gusta eso de ir contracorriente y hacer las cosas cuando ya no es el momento típico.Este postre, tan tradiconal y de un enorme aprovechamiento es uno de esos ejemplos.Típico de Semana Santa yo he preferido hacerlo fuera de fecha.Sigo siendo tan incorformista como en la adolescencia.Ingredientes:- 1 barra de pan duro.- 2 vasos de leche.- 2 cucharadas de miel.- 2 huevos.- Aceite de oliva

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-46621386906480360602011-06-27T13:30:00.002+02:002011-06-27T14:27:47.284+02:00

Los mejillones que le sobraron a Tatiana de la comida del día anterior necesitaban ser usados sin mucha dilación y se me ha ocurrido hacer este sencillo platico que a acabado siendo un placer para el paladar.Nada complicado, rápidico y para dejar un poco de libertad de espacio en el frigo.Ingredientes:- 1 taza (tamaño café solo) de arroz basmati.- 3 tazas (tamaño café solo) de caldo de pescado.

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-30988398837605247862011-06-24T13:30:00.003+02:002011-06-24T14:01:42.128+02:00

La pasada Semana Santa vi, en Aragón televisión, un programa sobre la gastronomía típica en Aragón de esas fechas y me quedé con la copla de esta receta que han rescatado en Los FayosMe resultó muy curiosa y tomé buena nota de ella y, en el momento que me han traído el ingrediente básico para ella, de mi pueblo, me he puesto al tajo.Ya sabéis lo alparcera que puedo ser en cuestión de cocina y lo

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-15927469503111892682011-06-21T13:30:00.004+02:002011-06-21T13:51:18.604+02:00

Sigo aprovechando "picos" de Tatiana.Esta vez le ha tocado al fiambre de pavo.Se compró Tatiana una barra de este fiambre y no la acabó de gustar.A mí si que me gusta aunque no para darme grandes atracones ni para comerlo así en crudo y una de las mejores soluciones que se me ha ocurrido ha sido esta.Ingredientes:- 50 grs de macarrones.- Agua, sal y aceite.- Unos trozos de fiambre de pavo.- Queso

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-58552064856147297062011-06-18T15:27:00.000+02:002011-06-18T15:26:50.683+02:00

Haciendo esta tapa no puedo por menos que acordarme de los tiempos del bar.Era una de las que mas vendíamos pues nos quedaban, siempre, riquísimas.Realmente no sé si ese es su nombre pero creo recordar que sí......Esta vez he usado unas colicas de bacalao que aún quedaban de cuando hice las sitake con bacalao y me apetecía volver a repetir esta tapa tan tradicional.Por supuesto no queda tan recia

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-71576845785612936412011-06-15T13:15:00.001+02:002011-06-15T13:20:20.228+02:00

Cuando encuentras un producto tan fresco como el que hoy nos ocupa no se puede dejar pasar la ocasión y, aunque sólo sea por catarlo hay que meterse en la cocina y hacer algo con esta maravilla.¿Que mejor forma de probar mi aceite de boletus que en una tapa?.Una presentación pequeña que no te deja sensación de hartazgo, queda muy vistosa y el bolsillo no queda demasiado escocido ante el precio

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-92147503150938699792011-06-12T07:00:00.010+02:002011-06-21T08:01:47.078+02:00

Llega Junio y el Recetario Mañoso lo dedica al aceite de D. O. Sierra del Moncayo que engloba las comarcas del propio Moncayo, el campo de Borja y Tarazona.Esta vez he querido hacer algo completamente sencillo pero básico en cualquier cocina.Unos aceites aromáticos y me he decantado por preparar:- Aceite de pimienta rosa.- Aceite de romero.- Aceite de cebollino.- Aceite de tomillo.- Aceite de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-66756074006333245552011-06-08T13:30:00.002+02:002011-06-11T09:39:28.604+02:00

Otra de las D. O. de vino que tenemos en Aragón es la del Somontano, sita a los pies del Pirineo oscense.Este postre, con el nombre en Fabla está elaborado con uno de sus vinos de la añada del 2007.Es curioso que se emplee una expresión en fabla para hablar de la edad de un vino. La palabra "añada", en fabla, significa año; osea que este vino que he usado hoy es del año 2007.A lo que iba, que

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-65180304194535884822011-06-06T07:00:00.001+02:002011-06-06T08:30:03.517+02:00

Esta es mi sencilla aportación al "Dia del pepino".No tiene ningún misterio.Un sencillo pepino relleno con atún y huevo duro usado en dos presentaciones diferentes.Con la parte interior extraida con el saca bolas he preparado una mini ensalada con base de rodajas de huevo duro y un poco de atún. Todo bautizado con buen aceite de oliva virgen extra, aragonés.El tronco, una vez vacío lo he

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-400603949522923342011-06-04T13:30:00.000+02:002011-06-04T13:30:02.117+02:00

Tenía en el congelador unas puntas de solomillo que no me inspiraban demasiado para sacerles partido y 4 salchichas frescas que casi pedían a gritos que se usasen.A esto le sumé que tenía nuestro estupendísimo vino tinto de "Coto de hayas" y, oye, dos mas dos me sumaron 10 y me llevé una.....Así que, ale, a la despensa a por una patata y a recurrir a una receta que tengo desde los años de la "

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-67418985417322563162011-06-02T13:30:00.000+02:002011-06-02T13:30:01.924+02:00

Esta vez he atacado el bacalao curado con unas pocas sitakes que me habían sobrado de preparar un paté de setas.Hoy, realmente, ha sido el día del bacalao curado y he empantanao la cocina que no os lo podéis imaginar.Cuando vuelve Tatiana del trabajo me dice siempre antes de entrar en la cocina....Y hoy ¿que fregote me guardas?.Y es que enruno la cocina con ollas, sartenes, platos, cubiertos, etc

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-7299035721485035632011-05-30T13:30:00.001+02:002011-05-30T13:30:03.070+02:00

Sigo publicando los diversos aprovechamientos de estos días y este es uno de los mejores así que espero que os guste.Ingredientes:-300 grs de la pasta de patatas huecas-100 grs de la fritada de gambas.Elaboración:Mezclar la pasta de las patatas huecas con la fritada de gambas y freír en abundante aceite de oliva virgen.Mas sencillo imposible y, como ya os dije en su día una receta de "micro

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-55182292949069273892011-05-27T13:30:00.002+02:002011-05-27T22:41:18.503+02:00

Hoy tocaba dar fin a un trozo de cochinillo asado que me sobró del otro día y, aprovechando que también tenía la fritada de gambas se me ocurrió hacer este plato que resultó super genial de sabor y super barato por ser dos platos ya usados.Esta no va a ser una receta con los ingredientes y la elaboración sino, más bien, una explicación del "como lo hice".Para empezar os puedo decir que, el arroz

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-14079090961402764002011-05-25T13:30:00.000+02:002011-05-30T13:56:46.306+02:00

Esta vez quería intentar una receta de esas de "bolsillos flojos" y creo que lo he conseguido pues yo calculo que, con estas cantidades, el plato ha venido a salir por ¿2 €?. Escasos, diría yo....Además me ha dado para preparar dos platos más.Esta, de hoy, sólo es ,digamos, la base para otras recetas; de ahí que sea tan sencilla aunque ya de por sí es todo un señor plato.¡Esto es economía y lo

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-9788670496594927142011-05-24T13:30:00.001+02:002011-05-30T13:54:41.120+02:00

"Arremojate la tripaque ya viene la calor.que luego,en el mes de Agosto,no suelta el agua ni Dios"...Una rica y sana pasta es lo que empieza a apetecer ahora que van llegando las calores además de arremojarse la tripa.Como siempre, andaba,yo, toda cavilosa sin tener ni idea de lo que iba a hacer de comida cuando al abrir el frigo he visto un calabacín arrinconao. En el congelador tenía pimientos

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-54461635160349920312011-05-21T13:30:00.001+02:002011-05-21T13:30:01.628+02:00

¡Por fin!. ¡Pofin me he animado a hacer un pil- pil!. Y no me ha resultado tan dificil como creía y todo gracias a Daniel Yranzo y a Javier Segarra en su programa La pera limonera.Me decidió la forma de explicar claramente como tenía que quedar el bacalao cuando ya está hecho y la temperatura que necesita para ello.El truquillo del colador ya lo conocía pero me faltaba saber lo que os acabo de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-88341240409243646912011-05-19T08:50:00.000+02:002011-05-19T08:54:09.597+02:00

He reeditado esta entrada porque fue una de las primeras que publiqué y ni siquiera tenía fotos.Esta vez he tomado imágenes con varias presentaciones de la misma receta y espero que os guste.Con este "reciclaje" de receta me gustaría participar en el concurso que organiza Angie para celebrar su millón de visitantes.¡Muchas felicidades, guapa!.Nos proponía que hiciesemos "Nuestra mejor receta" y

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-23596213067892825692011-05-18T13:30:00.001+02:002011-05-18T13:52:45.841+02:00

Tenía ganas de probar este plato tradicional aragonés que es bien poco conocido fuera de estas tierras.Lo más parecido a las chiretas es "relleno de Navarra" y le ocurre algo similar a nuestro producto de hoy: Es muy desconocido.Otro producto similar es el "Haggis", escocés.Este embutido que hoy os enseño se comercializa, mucho, en el alto Aragón; es muy conocido en la zona de Graus, allá en la

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-17025494399416048362011-05-15T13:30:00.006+02:002011-06-21T08:09:14.004+02:00

Aragón puede presumir de unas maravillosas D. O. en vino, además de todas las demás y las que se van presentando en el mercado.El fabuloso vino "Coto de Hayas" pertenece a la D. O. de "Campo de Borja".Un maravilloso vino "Reserva" del 2006.Bodegas Aragonesas de Fuendejalón ha tenido la gentileza de proporcionarnos estos caldos para dejar volar nuestra imaginación y crear nuestras recetas

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-69358418220269367022011-05-12T07:00:00.012+02:002011-05-14T10:41:35.239+02:00

Este mes, nuestro Recetario mañoso lo dedica al vino.Como todas sabéis, Aragón, cuenta ya con unas cuantas D. O. sobradamente conocidas.Una de ellas es la D. O.Campo de Borja a la que pertenece este vino Coto de Hayas de Bodegas aragonesas de Fuendejalón.Como ya es costumbre mía, he buceado en textos de recetas aragonesas para ofreceros una receta tradicional en la que, el ingrediente base es

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-53916732584625504572011-05-09T13:30:00.000+02:002011-05-09T13:30:00.839+02:00

El último viaje a Andorra de Tatiana y Fernando me trajeron estos lacitos de pasta tan coloridos y se me ha ocurrido hacerlos con una crema de morcilla para experimentar un poco con ella.Ingredientes:- 70 grs. de pasta por cabeza.- 1 caja de nata líquida de 200 grs.- 1/2 morcilla de arroz.- Agua y sal.Elaboración:Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y reservar.Cortar la

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-67774137752495224832011-05-06T13:30:00.001+02:002011-08-04T14:36:10.633+02:00

Hace poco hice algo similar a esto, usando pasta filo pero no me acabó de gustar como quedaba y decidí que lo repetiría usando esta pasta para rollitos primavera que me parecía un poco mas consistente.Ingredientes:- Unas hojas de pasta para rollitos primavera.- 1 troncho de longaniza por hoja.- Pimiento rojo y verde.- Cebolla.- Aceite de oliva.- 1 huevo.Elaboración:Primero hacer, en el micro el

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-50205640695563367162011-05-03T13:30:00.000+02:002011-05-03T13:30:02.014+02:00

Hoy he recurrido a la receta de las Patatas con almendras que hice en su día para, partiendo de algo similar, aprovechar unas sobras de pechuga de pollo que había por el frigo así que aún ando pensado si considerarlas receta aragonesa o sencillamente un puro y duro reciclaje.....Ingredientes (Para mí sola):- 1 patata pequeña.- 150 ml. de caldo base de jamón y pollo.- 1 cucharada (tamaño café) de

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-66234042257009006862011-04-29T13:30:00.004+02:002011-04-30T09:37:46.660+02:00

"Con la tarde tan capotuda y nubla que hace lo mejor que le va al cuerpo es una sopica bien calentica". Eso pensaba, yo, el día que hice esta sopica.¿Porqué será que, en Aragón, en cuanto llega la Semana Santa nos llega también la ciercera?.Te vas a ver las procesiones y llegas a casa pasmadic@ de frío y deseando meter al cuerpo algo bien calentico.Desde luego hacía tarde de "chaminera", libro y

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-43851819211559152312011-04-27T11:26:00.000+02:002011-05-18T11:37:10.152+02:00

Ingredientes:- 2 rodajas de pan, recias.- 300ml. de agua.- 5 ajos.- 2 ñoras o pimientos secos.- 100 grs de almendras.- 1/2 c. c. de cominos en polvo.- 1/2 c. c. de pimentón dulce.- Vinagre al gusto.- Aceite de oliva virgen.Elaboración:Freír los ajos, las almendras y el pan.Poner el agua, el pan frito, los ajos y las almendras fritos también en un bol y triturar.Añadir los pimientos secos, sin

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-86222548931796758262011-04-26T13:30:00.000+02:002011-04-26T13:30:02.018+02:00

No sé si os pasará al resto pero, a mí, me encanta esto de los hojaldres.....Se pueden rellenar de tantas cosas.....Hoy, sin ir más lejos, se me ha ocurrido rellenarlos con un poco de queso ligth (tipo havarti) y unas rodajas de lomo embuchado.Una tontadica como otra cualquiera pero que ha sido probarla Tatiana y decir que para cuando tenga la semana de descanso de su dieta toca repetirla.Lo

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-9224470720971974162011-04-23T13:30:00.007+02:002011-08-04T14:37:00.242+02:00

Me apetecía hacer esta mezcla de ingredientes y no quedé defraudada, en absoluto.Más sencilla ya es imposible y es, en realidad un aprovechamiento de unas pocas lechecillas que me quedaron de la comida del día anterior.Tan sencillo como cocer un poco de pasta y mezclarla con las lechecillas de ternasco con ajetes, dándole un hervor para que coja el sabor de las lechecillas.Y es que me encanta

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-31466222581065653762011-04-20T13:30:00.002+02:002011-04-20T13:30:02.453+02:00

Parece mentira pero de la mezcla de dos frutos secos pueden salir unas salsas estupendas para acompañar platos que no tienen nada que ver uno con otro.¡Y pasmaos!. Esto me ha salido en un día que no tenía mucha "inspiración" culinaria.Hoy voy a centrarme en este primer plato pues ya es tiempo de garbanzos.Ingredientes:- Un puñado de piñones.- 2 cucharadas de harina de almendras.- 2 ajos

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-83755707267917924742011-04-19T14:08:00.003+02:002011-04-19T14:18:01.632+02:00

Nota de reedición:Por misterios incomprensibles del señor blogger ha dasaparecido la entrada anterior de los buñuelos.Suerte que he conseguido recuperarla, mas o menos y aquí está de nuevo.Lo siento, pero los comentarios anteriores han desaparecido.De todas formas os los agradezco igual.Nunca había hecho este plato pero, como me pasa el 95 % de las veces que hago algo nuevo, he quedado

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1949880450679797390.post-78543680889307525932011-04-17T08:15:00.000+02:002011-04-19T12:44:57.745+02:00

Una nueva cata de productos gracias a Trnd. Esta vez me he animado a probar estos productos para la limpieza del hogar.Creo que tod@s hemos visto el anuncio, en 3D, que están difundiendo en la tele.Lo cierto es que me enviaron una caja con un montón de botellas de diferentes productos.Ya la presentación resulta atractiva, con esos colores tan vistosos y es cierto lo que dice el anuncio sobre los

wivithhttp://www.blogger.com/profile/03406544271732766501noreply@blogger.com16