jueves, 14 de diciembre de 2017

Yemas de Sta Teresa veganas.

 Una receta muy moderna que os va a sorprender. ¡Seguro!.
Apta para celíacos, intolerantes a la lactosa y... ¡Es vegana!.

Ingredientes:
- 4 zanahorias (unos 200 grs vienen a pesar).
- 2 cucharadas de maicena ( unos 50 gr)
- 3 cucharadas de azúcar glass*
 Elaboración:
Cocemos las zanahorias hasta que queden muy, pero que muy blandicas.
Dejamos que enfríen un poco y les añadimos la maicena y el azúcar glass.
Queda una papilla que meteremos al microondas 2 minutos.
Una vez cocinadas en el micro dejamos que enfríen un poco y les damos forma de bolitas.
Pasamos por azúcar glass y listas para comer.




Notas:
Para hacer la papilla yo no he usado azúcar glass. Simplemente he triturado azúcar blanquilla y ha quedado bien.
Una vez cocida la papilla la he pasado por la picadora para poder manejarla mejor y también me ha dado muy buen resultado.
Otro día probaré a hacerlas con calabaza y a ver el resultado...

Besicos.



martes, 12 de diciembre de 2017

Almendras saladillas.

Receta fácil y de lo más navideño.
¿En cuantas casas aparecen las almendras saladillas por estas fechas?.
Yo recuerdo de ponerme como el Kiko de comer...

Ingredientes:
- 2 l de agua.
- 400 grs de sal.
- 1 kr de almendras crudas con piel.

Elaboración:

Ponemos a cocer el agua y le añadimos la sal.
En el momento que rompe a hervir apagamos el fuego y ponemos nuestras almendras.
Las dejaremos en reposo entre 5- 10 minutos.
Escurrimos y las ponemos en un bol apto para microondas.
Haremos tandas de 5 minutos a temperatura máxima y en cada una de ellas les daremos vueltas para que vayan cambiando de sitio todas y se vayan haciendo poco a poco.
Calculad media hora y si no han quedado a vuestro gusto seguir con tandas de ese tiempo pero bajando la intensidad al micro.
¿No es sencillo?????.
Os anímo a hacerlas.
Yo ya les tenía ganas.

Besicos.

viernes, 8 de diciembre de 2017

Setas morunas

 Todas sabemos hacer unas sets al horno pero las de hoy os las quiero enseñar porque están hechas con especias típicas del cuscus y han quedado la mar de originales.
Cada vez que he hecho cuscus le he preguntado a Leila que especias tenía que usar hasta que, un buen día, me las apunté y así no tengo que estar dándole mal continuamente.. (¡Que buenos raticos pasamos charrando!).
Chiki, como ves otra vez me has inspirado.
Este puede ser un plato de acompañamiento pero también sirve como primero o de aderezo para un cuscus que será vegano...
Por cierto, las setas "enteras" las guardo porque llevo intención de usarlas en otra receta que seguro que también queda espectacular; esta vez voy a usar los pies de las setas. (valen champiñones o cualquier otro tipo de setas salvo las colmenillas)
¡Vamos al lío!:

Ingredientes:
- Los pies de las setas ( 1 bandeja)
- 1/4 de vaso de agua.
- 2- 3 cucharadas de AOVE.
- 1/4 de cuchara (tamaño café sólo) de comino.
- 1/4 de cuchara (tamaño café sólo) de jengibre.
-  1 polvo de pimienta (vale blanca, negra...).
- 1/4 de cuchara (tamaño café sólo) de Ras el Hanout.
- 1/4 de cuchara (tamaño café solo) de canela.
- 1/4 de cuchara (tamaño café sólo) de pimentón dulce.

 Elaboraciön.
Mezclamos las especias con una cucharada de AOVE y lo volcaremos sobre las setas ya saladas.
Añadiremos el resto de AOVE y el agua.
Dejaremos en el horno a 180º como 10- 15 minutos.
¡Listas!.
Escurrimos y ya podemos usarlas para acompañar lo que nos apetezca: Verduras, cuscus, garbanzos, judías blancas, arroz, pasta...

Os va a sorprender el sabor tan estupendo que tienen y que aportan y desde luego el juguillo de asar no se tira ni de coña!!!. Os servirá para otros muchos platos.

Besicos.


miércoles, 6 de diciembre de 2017

Sandwich de pastrami

Hace tiempo que me rondaba en la cabeza preparar este sandwich tan neoyorquino.
Por fin he encontrado el dichoso patrami (¿Lo difícil que es encontrar aquí en Zaragoza!!!!) y me he lanzado.
Al principio me daba un poco de "cosa" por eso del pan de centeno pero oye: ¡Entabant y aupa!

Ingredientes:
- Rebanadas de pan de centeno.
- Pastrami (cuanto más mejor...)
- Cebolleta tierna.
- Pepinillos.
- Mostaza.
- AOVE.

Elaboración:
Aquí tengo de apuntar varias cosas...
1ª Se usa mantequilla para dorar pero yo prefiero nuestro maravilloso AOVE.
2ª La cebolla que se usa es morada pero fui a ultima hora a comprarlas y no quedaban.
3ª He usado pepinillos agridulces pero vale cualquier tipo, claro.
4ª Cuanta más cantidad de pastrami pongas te quedará más espectacular pero a 49 €/ kilo...
Bueno vamos a ello!.

Laminamos las cebolletas y los pepinillos bien finos y los reservamos para la mise en place.
Pincelamos el pan de centeno con el AOVE y lo ponemos en la plancha.
Allí mismo extendemos la mostaza en la rebana inferior. De seguido colocamos la cebolla y encima el pastrami para rematar con los pepinillos. Coronamos con la otra rebana de pan de centeno y bajamos la tapa de la plancha colocándole peso para que escache bien los ingredientes. (Acordáos de mi mancuerna de 2 kg...)
Como el pan de centeno es oscuro no vais a ver si se dora así que estad pendientes.
Una vez hecho se puede servir con una simple ensalada o unas patatas fritas.
¡I love N.Y.!

Besicos.

Ah, y tengo una bresaola que pide a gritos otro sandwich!!!.

martes, 5 de diciembre de 2017

Setas al horno

No nos vamos a complicar...

Ingredientes:
- 1 bandeja de setas cultivadas.
- Ajo en polvo.
- perejil seco.
- AOVE.

Elaboraciön:
Limpiamos las setas y guardamos los pies (ya veréis que receta más rica hago con estas partes desechadas ahora....
Colocamos en una fuente de horno con papel sulfurizado o de aluminio.
Salamos y añadimos el ajo y el perejil y ponemos el AOVE.
10- 15 minutos de horno a 180º y setas listas para comer o para usar en otros platos.

Besicos.