martes, 12 de abril de 2016

Esqueixada experimental

Quizás a much@s no os parezca que es esquixada. Desde luego.
Pero, como todo en mi cocina, este plato tiene historia...
Antes de irnos de mini vacaciones había dejado un tupper con salmorejo cordobes y al volver descubrí que, mi madre, ni lo había abierto así que había que sacarlo adelante fuese como fuese.
Aprovechando que tenía bacalao seco ya desalado, en el congelador me decidí a unir los dos ingrediente a ver como quedaba y tengo que decir que, añadiendo 4 olivas quedó un plato de lo más digno.
Perfecto para una cena rápida.
Tengo que aclarar que la receta del salmorejo cordobes se la copié a Javi, hace ya tiempo pero como no difiere, en nada. a su receta nunca me he preocupado de ponerla en mi blog directamente.

Ingredientes:
- 2 cazos de salmorejo cordobes por persona.
- Unas tiras de bacalao seco, desalado, por persona.
- Olivas para decorar.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Yo plancheé, un poco, el  bacalao sin llegar a dorarlo.
Luego, ya, sólo es cuestión de montar el plato y como iba con prisas no hice ninguna presentación elaborada.
Puse dos cazo de salmorejo en cada plato, le añadí el bacalao plancheado y las olivas para decorar un poco.
Sin más.
Quedó una sopa fría de lo más apetecible que nos sentó de maravilla después de todas las horas de bus que nos tiramos.

Besicos.

lunes, 28 de marzo de 2016

Crujiente de jamón al micro ondas

 ¡Yo creía que tenía esta receta publicada y resulta que no!.
Esto se soluciona rápido, claro.
Esta forma de hacer el crujiente de jamón es rápida y de lo más limpia porque no usaremos ni horno ni mancharemos taitantos cacharros.
¡Vamos a ello!

Ingredientes:
- Láminas de jamón contado fino.
Elaboración:
Ponemos un plato y sobre él colocaremos el jamón wsobre papel absorvente cubriéndolo con otra capa de este mismo papel y tapando con otro plato.
Lo metermos al micro 3 minutos.
Al sacarlo lo dejaremos enfriar entre los platos empapelados y una vez frío ya tendremos nuestro crujiente de jamón ideal para compañar mil y una cosas.

 ¿No es sencillo?
Queda estupendo pra acompañar purés de patatas o un trozo de melón.
¿Que más cosas se os oscurrern para ser acompañadas por esta maravilla?.

Besicos.

sábado, 12 de marzo de 2016

Conejo guisado con alcachofas y cardo

 Ultimamente habréis notado que tengo bastante parado el blog y es que esto de enfrentarme a estas "hojas en blanco" me está costando un horror.
Otro de los problemas es que aún tengo que pillarle el punto a esto de cocinar para mí sola y la mayoría de los días me encuentro con que me quedan sobras a barullo.
Esta receta podríamos decir que ha salido de la idea de aprovechar un bote de cardo que abrí el día anterior y del cual me sobró para dos o tres comidas más.


¡Allá vamos!:
 
Ingredientes:
- Unos trozos de de cardo.
- 1 bote pequeño de guisantes (del que me ha sobrado la mitad)
- 1 bote de alcachofas (también han sobrado unas cuantas).
- 1 patata pequeña.
- 2 ajos.
- 1 muslo de conejo.
- 250 ml de caldo "de Navidad" (Que también me sobró en su día y congelé), sal y AOVE.
- Medio chupito de coñac trufado (Del que se usa para las trufas)
Elaboración:
Pelamos los ajos, salpimentamos el conejo y los ponemos a freír juntos en un buen chorretón de AOVE.
Cuando los ajos están dorados los retiramos y yo los he colocado en un soporte para té para incorporarlos de nuevo en la cocción.
 
Una vez que el conejo está dorado lo retiramos y lo colocamos en una olla (sopera) pequeña junto con el caldo y los ajos.
Ahora, en el aceite en el que hemos cocinado el conejo con los ajos vamos a ir sofriendo la patata, las alcachofas cortadas en cuartos y los trozos de cardo unos 10- 15 minutos.
Una vez sofritos estos ingredientes los incorporaremos al caldo con el conejo donde reposa, también, el ajo dorado.
Añadiremos el coñac y dejaremos cocer una media hora.
Pasada esta sacaremos los ajos de su recipiente y, junto con un poco de caldo del guiso, los trituraremos para volver a incorporar y dejar cocer, ya todo junto, otros 10 minutos.
¡Plato listo!.
Así que creo que aún llego a tiempo de poder presentar mi receta para el
 ¡Ya creía que no iba a poder hacer ninguna receta!!!!.


 ¿Os animáis a probarla?.


Yo ya tengo preparada mi media barra de pan.

Besicos.

lunes, 22 de febrero de 2016

Tortilla de patatas y setas.

 No creo que esta vez se necesite mucha explicación de como hacer una tortilla de patata pero os cuento.  Lo que hice fue ponerle, también, unas setas que había hecho al horno con un poco de ajo pere.
Sencillamente poner a fréir las patatas y, a media cocción, añadir las setas  y acabar la fritura con todos los ingredientes juntos.

 Acabar la tortilla tal y como lo hacemos siempre y ya tenemos una cena estupenda así como unos buenos trozos para ponerlos en bocata y llevarlo, como almuerzo, al trabajo.

¿Se nota que me encanta cualquier tipo de tortilla de patata?.
¡¡¡Que rica!!!.

Besicos.

miércoles, 10 de febrero de 2016

Arroz con pinchos al Ras el Hanout

Nuevo plato sencillo.
Un arroz que saltearemos con el jugo de los pinchos al Ras el Hanout y lo colocaremos en un molde gracioso, los pinchos ya citados y lo acompañaremos con un salmorejo y un carpacho de calabacin. en lugar de la típica ensalada.
Como veis bien sencillo y está de fábula.

Besicos.