jueves, 2 de febrero de 2017

Hojaldre de "Palmo"

 "Jueves Lardero longaniza en el puchero".
He aprovechado que tenía congelados unos tronchos de longaniza y lo que he hecho ha sido preparar esta versión hojaldrada del "palmo".
? Los ingredientes????:
- Masa de hojaldre.
- Longaniza.
- Huevos.
- Clara de huevo.
- AOVE.
¿La elaboración?.
Hacer una sencilla tortilla floja. Ponerla sobre el hojaldre e incorporar la longaniza cortada o en trozos (a gusto del consumidor).
Pintar el hojaldre con calra de huevo y al horno entre 15- 20 minutos o hasta que se dore a nuestro gusto.

Nosotros, de pequeños, comíamos esto mismo pero en el pan cuando íbamos a "Capurnos" el día del Palmo que no es otro que el Jueves Lardero.

Besicos.

domingo, 29 de enero de 2017

Totopos de maiz caseros

Esto ha sido un aprovechamiento de esos que "me toca" hacer de vez en cuando...
Resulta que hoy he descongelado el congelador pequeño y debajo de todo me he encontrado con unas tortilla de esas que usamos para los tacos.
Si estaban allí "arrinconadas" por algo era... Eran de maiz y a mi no me hacen mucha gracia que digamos. (Prefiero las de trigo).
Bueno ya me conocéis... Intento evitar tirar nada a la basura así que lo que he hecho sencillamente ha sido cortar las tortillas en triángulos y freirlos en abundante aceite.
¡Problema apañado porque los totopos si que me gustan!.
Os animáis?.

Besicos.

viernes, 20 de enero de 2017

Montadito de huevo con vinagreta de encurtidos.

 Haces empanadillas y no gastas todo el relleno...
Te ha quedado un poco de huevas de lumpo (o cualquier otro tipo de huevas) y como remate ves que tienes unos pocos encurtidos olvidados en un rincón.
¿Solución?: Hacer este montadito tan sencillo pero tan vistoso.
Sólo es cuestión de poner la "masa" de huevo sobre una rebanada de pan y decorar con una vinagreta a la que hemos añadido las huevas y los encurtidos.
¿No queda estupendo?.
Desde luego podéis tostar el pan y añadir a la vinagreta cebolleta, por ejemplo.
Sorprenderéis a todo el mundo.

Besicos.

domingo, 18 de diciembre de 2016

Macarrones con ajetes, calabacín y pollo


Abro el frigo para hacerme unos macarrones con ajetes y recuerdo, de repente, que tengo varias cosillas más...
¡Vamos a reciclar!!!!

Ingredientes:
- 80 grs de macarrones
- 4 ajetes tiernos.
- 1/4 de calabacín.(A)
- 1/4 de bote de zanahorias babies.(A)
- 3 cucharadas de tomate triturado. (R)
- 1 filete de pechuga estilo marroquí.(R)
- AOVE
- Agua y sal.
- 1/4 de vaso de vino tinto

A---Aprovechamiento.
R---Reciclaje.
Elaboración:
Primero dorar los ajetes añadiendo al aceite 1/4 de vaso de agua.
Cuando se ven tiernos incorporamos el cabacin y las zanahorias. Despúes he recordado la pechuga así que la he incorporado en ese momento junto con el tomate triturado, seguidamente he añadido el vino y dejo que reduzca el alcohol.
Mientras se va haciendo la salsa pongo a cocer la pasta con 1/4 de pastilla de caldo de carne para cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Ahora ya solo es cuestión de emplatar.
¿Os apetece?.

domingo, 11 de diciembre de 2016

Bolitas de setas (Croquetas)



Otra receta de croquetas.
Esta vez de setas porque nunca me había lanzado a ello y tenía curiosidad por ver como me quedaban.
Por cierto... Estupendísimas y, como me salió bastante masa ya tengo para una buena temporada para hacer un montón de cosas; ya sabéis que yo solo preparo la masa y cuando se enfría la corto y congelo por separado y así puedo usarla de muchas más formas.
¡Vamos a por la receta!.
 

Ingredientes:
- 1 l de leche (yo semi).
- 1/2 kg de setas.
- 1/2 cebolla.
- 3 cucharones (grandes) de harina.
- Sal y pimienta.
- Aceite para freir.
Elaboración:
Las setas las pocharemos con la cebolla y cuando estén hechas las trituraremos guardando el aceite en que se han pochado junto con la cebolla.
Esta mezcla la uniremos a la harina y le daremos unas vueltas para que esta se dore.
Incorporamos la leche bien caliente para evitar los grumos.
Remover hasta que la masa se suelte de las paredes de la sarten (hacia el final incorporaremos el aceite reservado que tiene muchísimo sabor a setas), dejar enfriar y ya está la masa lista para dar forma o congelar.
Yo, esta vez, me decanté por hacer bolitas.

Besicos.