viernes, 28 de abril de 2017

Batido de champiñones

 Cuando subo a Salvatierra me cuesta Dios y ayuda el poder hacer tapas de estas mías que preparo con lo que hay por el frigo porque Manolo lo tiene más pelao que la cabeza de un calvo y si a eso le juntas que la mayoría de las veces no venden lo que necesito para hacer cualquier cosilla... ¡Ufff!!!

Esta vez había subido unos champis y aproveché sus pies para hacer un batido de champis... ¿Y que pasó?. Pues que no vendían en todo el pueblo queso tipo crema... Bendita improvisación. Me acordé de que hace tiempo a Ana un batido hecho con quesitos bueno pues yo también recurrí a ellos y esto es lo que salió.



Ingredientes:
- 1/4 de cebolla.
- Los pies de los champis (Una bandeja).
- AOVE.
- Orégano.
- 1/4 de vaso de vino blanco.
- 12 quesitos.
- Sardinas en aceite para decorar (Opcional, claro)

 Elaboración:
Haremos los pies de los champis con la cebolla añadiendo el orégano y cuando estén a punto de hacerse les añadiremos el vino y dejaremos que reduzca el vino y pierda su alcohol. (También se puede hacer sin vino, claro).
Trituraremos los pies de los champis junto con los quesitos y listo.
Después podéis añadir lo que se os ocurra... (O tengáis a mano)
Esta vez conseguí encontrar una lata de sardinas en aceite y este es el resultado.
¡Tapa dominguera solucionada!.

Besicos.

viernes, 21 de abril de 2017

Volovanes de boloñesa

 "Del guardar vino el tener". La receta de hoy es un claro ejemplo de esta máxima.
Cuando hago salsa boloñesa siempre hago de más y después la congelo.
¿Que mejor manera de preparar una tapa rápida y sencilla que aprovechar esos "extras"?.
 Esta vez recurrí a mi salsa boloñesa. para preparar unas tapas un día que hubo visitas inesperadas.
No tiene mucho misterio (más bien ninguno...)
Con tres cosas te marcas una tapa que encanta al personal.

Ingredientes:
- Unos mini volovanes (me gusta tener siempre algunos en casa)
- Queso parmesano rayado
- Unas cucharadas de salsa boloñesa.



 Elaboración:
Calentar la salsa boloñesa y con ella llenar los mini volovanes.
A continuación espolvorear el queso parmesano por encima y listo para servir.
Nunca queda nada en el plato.

Besicos.

viernes, 31 de marzo de 2017

Rejo a feira con patatas moradas.

 Creo que esta tapa no necesita mucha explicación. ¿Verdad?.
En lugar de pulpo he usado rejo que es muy similar a este y en lugar de la patata "normal" he usado patata morada.
 La verdad es que queda la mar de vistoso y tan sólo hay que cocer la patata, laminarla, colocarle el rejo y hacer una salsa de pimentón.
Yo pongo a freír un ajo y cuando está dorado lo retiro, quito la sartén del fuego y le añado el pimentón. Para clarificar la salsa la paso por filtro de papel.
Luego sólo hay que poner la salsa sobre el montaje que hemos hecho de patata y rejo y listo.
Para que "entre más" por los ojos simplemente lo emplate en mini gorretes de magdalena verdes y serví en las bandejas de madera que tengo para "ocasiones".

Besicos

domingo, 12 de marzo de 2017

Bizcocho de calabaza y zanahoria sin gluten ni lactosa ni azúcar.

 He querido hacer esta receta pensando en alguien que es intolerante al gluten, a la lactosa y que, además, no puede tomar azúcar.
Espero que os guste.

Ingredientes:
- 125 grs de calabaza naranja.
- 125 grs de zanahoria.
- 100 grs de maicena.
- 100 grs de harina de arroz.
- 7 grs de levadura (1 sobre).
- 125 ml. de AOVE.
- 4 huevos.
- 3 cucharadas soperas de sacarina líquida (la de Alcampo).
- 1 cucharada (postre) de canela.
- 1 cucharada (café) de nuez moscada.

Elaboración.
Poner a precalentar el horno a 180º y mientras coge temperatura rallar la zanahoria y la calabaza, ambas sin piel claro.
Mezclar las ya citadas con los huevos, el AOVE y la sacarina líquida. Incorporar las especias y como final incorporar los ingredietnes secos tamizados.
Pincelar un molde de horno con aceite y espolvorear con harina de arroz. Sacudir para quitar el exceso de harina.
Volcar la masa y cocinar en el horno a 180º durante una media hora.
Todos los que tienen problemas digestivos o dietéticos yos lo van a agradecer.
Que espectacular .
Tambien se puede hacer solo con zanahoria o solo con calabaza.

Besicos.

miércoles, 1 de marzo de 2017

Nugets de arroz

 Domingo y sobra arroz... (Como todos los Domingos porque creo que hacemos de más de propio para tener comida al dia siguiente y no tener que estar zancochando mucho por la cocina...
 La solución a esa galbana la tenemos con estos nugets que solo llevan el catatico de arroz del día anterior, un poco de parmesano y la harina, huevo y pan rallado necesarios para hacer croquetas, por ejemplo.
 Mezclamos el arroz con el queso y lo pasamos por los ya mencionados harina, huevo y pan rallado.
Luego se fríen  y listo.
El lunes, con calentar un poco caldo y añadirle los nugets ya tenemos una comida completa.

Besicos.