domingo, 12 de marzo de 2017

Bizcocho de calabaza y zanahoria sin gluten ni lactosa ni azúcar.

 He querido hacer esta receta pensando en alguien que es intolerante al gluten, a la lactosa y que, además, no puede tomar azúcar.
Espero que os guste.

Ingredientes:
- 125 grs de calabaza naranja.
- 125 grs de zanahoria.
- 100 grs de maicena.
- 100 grs de harina de arroz.
- 7 grs de levadura (1 sobre).
- 125 ml. de AOVE.
- 4 huevos.
- 3 cucharadas soperas de sacarina líquida (la de Alcampo).
- 1 cucharada (postre) de canela.
- 1 cucharada (café) de nuez moscada.

Elaboración.
Poner a precalentar el horno a 180º y mientras coge temperatura rallar la zanahoria y la calabaza, ambas sin piel claro.
Mezclar las ya citadas con los huevos, el AOVE y la sacarina líquida. Incorporar las especias y como final incorporar los ingredietnes secos tamizados.
Pincelar un molde de horno con aceite y espolvorear con harina de arroz. Sacudir para quitar el exceso de harina.
Volcar la masa y cocinar en el horno a 180º durante una media hora.
Todos los que tienen problemas digestivos o dietéticos yos lo van a agradecer.
Que espectacular .
Tambien se puede hacer solo con zanahoria o solo con calabaza.

Besicos.

miércoles, 1 de marzo de 2017

Nugets de arroz

 Domingo y sobra arroz... (Como todos los Domingos porque creo que hacemos de más de propio para tener comida al dia siguiente y no tener que estar zancochando mucho por la cocina...
 La solución a esa galbana la tenemos con estos nugets que solo llevan el catatico de arroz del día anterior, un poco de parmesano y la harina, huevo y pan rallado necesarios para hacer croquetas, por ejemplo.
 Mezclamos el arroz con el queso y lo pasamos por los ya mencionados harina, huevo y pan rallado.
Luego se fríen  y listo.
El lunes, con calentar un poco caldo y añadirle los nugets ya tenemos una comida completa.

Besicos.

Hojaldre de "Palmo"

 "Jueves Lardero longaniza en el puchero".
He aprovechado que tenía congelados unos tronchos de longaniza y lo que he hecho ha sido preparar esta versión hojaldrada del "palmo".
? Los ingredientes????:
- Masa de hojaldre.
- Longaniza.
- Huevos.
- Clara de huevo.
- AOVE.
¿La elaboración?.
Hacer una sencilla tortilla floja. Ponerla sobre el hojaldre e incorporar la longaniza cortada o en trozos (a gusto del consumidor).
Pintar el hojaldre con calra de huevo y al horno entre 15- 20 minutos o hasta que se dore a nuestro gusto.

Nosotros, de pequeños, comíamos esto mismo pero en el pan cuando íbamos a "Capurnos" el día del Palmo que no es otro que el Jueves Lardero.

Besicos.

domingo, 29 de enero de 2017

Totopos de maiz caseros

Esto ha sido un aprovechamiento de esos que "me toca" hacer de vez en cuando...
Resulta que hoy he descongelado el congelador pequeño y debajo de todo me he encontrado con unas tortilla de esas que usamos para los tacos.
Si estaban allí "arrinconadas" por algo era... Eran de maiz y a mi no me hacen mucha gracia que digamos. (Prefiero las de trigo).
Bueno ya me conocéis... Intento evitar tirar nada a la basura así que lo que he hecho sencillamente ha sido cortar las tortillas en triángulos y freirlos en abundante aceite.
¡Problema apañado porque los totopos si que me gustan!.
Os animáis?.

Besicos.

viernes, 20 de enero de 2017

Montadito de huevo con vinagreta de encurtidos.

 Haces empanadillas y no gastas todo el relleno...
Te ha quedado un poco de huevas de lumpo (o cualquier otro tipo de huevas) y como remate ves que tienes unos pocos encurtidos olvidados en un rincón.
¿Solución?: Hacer este montadito tan sencillo pero tan vistoso.
Sólo es cuestión de poner la "masa" de huevo sobre una rebanada de pan y decorar con una vinagreta a la que hemos añadido las huevas y los encurtidos.
¿No queda estupendo?.
Desde luego podéis tostar el pan y añadir a la vinagreta cebolleta, por ejemplo.
Sorprenderéis a todo el mundo.

Besicos.