domingo, 19 de noviembre de 2017

Arroz con mini chipirones

 Como todas las semanas, los domingos en mi casa hay arroz y siempre sobra (En realidad lo hago con idea para no tener que pensar en la comida del lunes); pero hay veces que las sobras llegan hasta para el martes.
Si a esto le unes alguna lata de conserva que ha quedado abierta... ¡Nuevo plato de reciclaje y aprovechamiento!.
 Elaboración:
Esta vez no pongo receta porque todo estaba listo para retocar y emplatar.
Primero partimos de un arroz blanco, sin más.
Lo sofreímos con un ajo y reservamos.
Cojemos los restos de la lata que teníamos por ahí. (Esta  vez unos mini chipirones) y les añadimos un polvo de harina y los pasamos por un poco de aceite con ajo.

Tan sencillo como mezclarlo todo, dejando unos pocos chipirones para rematar y lo colocamos en un molde de presentación.
¡Plato listo!.
¡Más sencillo imposible!.

Besicos.

viernes, 17 de noviembre de 2017

Bocata de atún

 Un día que no tienes muchas ganas de zancochar por la cocina te marcas este mega sencillo bocata y a correr.

Ingredientes:
- 1 lata de atún.
- Unas rodajas de tomate.
- Un huevo duro.
- Un panecillo integral.
Elaboración:
Solo hay que colocar los ingredientes en el pan y a comer!!!.
¿Se me nota la pérdida de ritmo?.
Casi he estado a punto de abandonar el blog pero parece que voy remontando... Poco a poco iré volviendo a los ruedos.
Prometo que procuraré ponerme las pilas y meterme más en la cocina.

Besicos!.

domingo, 12 de noviembre de 2017

Judías verdes con pulpo

 Vuelvo, después de mucho tiempo a retomar el blog; eso si... Con mucha calma!.
Después de casi decidir abandonar y dejar de publicar.
Mi regreso va a ser con una comida de dieta.
Para darle al plato una presencia más apetecible y divertida he usado este "espaguetizador" de verduras.
¡Vamos al lío!.
Ingredientes:
- Judías verdes.
- 1 patata.
- 150 grs de pulpo (o rejo).
- AOVE.
- Pimentón.
1 ajo.
 Elaboración:

 Primero, despues de tener bien lavadas las judías verdes y la patata usaremos nuestro tarabillo para hacer bien finas lsa judías verdes.
Pondremos a cocer la patata entera ( se puede cocer con piel que habremos lavado perfectamente.
Las judías las coceremos a parte porque al estar cortadas tan finas necesitan menos tiempo que la patata.
Una vez que tengamos la patata cocida la laminaremos.
Es el momento de cocer el pulpo ( o rejo). Personalmente tengo que decir que yo lo compro ya cocido y congelado así que me evitó mucho trabajo; solo necesito el tiempo imprescindible de que el agua hierva y dejar unos minutos el pulpo para que coja temperatura.
Mientras coge ese punto de temperatura vamos a preparar el aaceite.
Pelaremos un ajo y lo pondremos a freir hasta que se dore.
En ese momento retiramos la sartén del fuego, quitamos el ajo y le añadimos el pimentón.

Ya sólo es cuestión de emplatar como más os guste.
Desde luego procuraremos que quede lo más vistoso posible porque ya sabemos el rollito este de la dieta...
Hay que hacer los platos de tal manera que nos entren por los ojos.

Besicos!.

domingo, 5 de noviembre de 2017

Rock cakes




Esta receta viene viajando desde Londres. Me la pasó el cuñado de mi amiga Isa y ya la tenía planeada para Navidad pero con el ataque de lumbago que tube no estaba yo muy por la labor de meterme con ella.
Este es su momento así que Paul thank you very much,
Lets go!.
Ingredientes:
- 225 grs de harina de fuerza o bizcochona (valen las dos).
-  75 grs de azúcar glass.
- 1 cucharada (café) de levadura en polvo.
- 125 grs de mantequilla sin sal.
- 150 grs de fruta deshidratada. (Yo he usado unos arándanos que tenía)*
- 1 huevo m.
- 1 cucharada (café) de leche.
- 2 cucharadas (café) de extracto de vainila.
Elaboración:
Mezclar los ingredietnes secos con la mantequilla a temperatura ambiente y amasar hasta obtener una textura como de migas de pan e incorporar la fruta deshidratada.

Por otro lado batir el huevo con la leche y la vainilla.
Unir las dos mezclas y trabajar hasta obtener una masa sin grumos.
Hacer bolas del tamaño de una pelota de golf (¡Que british queda esto!!!) y colocar en la bandeja de horno.
Precalentar el horno a 180º y hornear entre 15- 20 minutos (Ya sabéis... Cada horno es un mundo).
¡Hay que repetirlas!!!.

miércoles, 1 de noviembre de 2017

Tortilla dulce de membrillo y manzana

 Esta receta es otra de esas que aparece en nuestro recetario tradicional y que cuando la ves pones cara rara pero una vez que te animas a hacerla te deja encantad@.
Primero de todo decir que se puede hacer con cualquier tipo de fruta de textura un poco dura (manzanas, membrillos, peras, persimones...)
Es apta para celíacos e intolerantes a la lactosa y si en lugar de usar huevos recurrís a la harina de garbanzo ya tenéis un plato completamente vegano... Ya véis: Puede dar mucho de si.
Yo la decoré tal que así porque la hice para Todos Santos y estas gominolas eran de lo más apropiado.

Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1 manzana.
- 1 membrillo.
- 1 cucharada (tamaño café) de aceite.
- 1 cucharada (sopera) de miel.
- Azúcar blanco y canela mezclados.
- 1 pizca de sal.
 Elaboración:
Pelamos la fruta y la cortamos en láminas finas.
Esacaldamos 3 minutos el membrillo.
Primero pasaremos por el aceite con miel el membrillo porque es un poco más duro. Con 3 minutillos tendremos bastante.
Escurrimos el membrillo recogiendo el jugo que ha ido quedando y en él ponemos la manzana procediendo a su cocción otros 3 minutos. Volvemos a incorporar el membrillo y dejamos otros 2 minutos que se cocinen juntos.
Escurrimos.
Por otro lado batimos los huevos con la pizca de sal (si, es una tortilla normal y corriente) y le incorporamos la fruta tal que si fuera la patata tradicional de la tortilla española.
¡Ojo!. Acordarse que es dulce y por lo tanto tiene mucha más facilidad de quemarse.
Ahora hacemos la tortilla cuidando del detalle del dulzor.
Una vez hecha la ponemos en un plato y le añadimos, por encima, el azúcar con canela (si os gusta también podéis usar el azúcar glass pero ya deja de ser tan tradicional).
Para presnetar decoramos con lo que tengamos a mano.
¿Que mejor decoración para Todos Santos que las calaveras, calabazas y murciélagos?.

Besicos.