domingo, 18 de diciembre de 2016

Macarrones con ajetes, calabacín y pollo


Abro el frigo para hacerme unos macarrones con ajetes y recuerdo, de repente, que tengo varias cosillas más...
¡Vamos a reciclar!!!!

Ingredientes:
- 80 grs de macarrones
- 4 ajetes tiernos.
- 1/4 de calabacín.(A)
- 1/4 de bote de zanahorias babies.(A)
- 3 cucharadas de tomate triturado. (R)
- 1 filete de pechuga estilo marroquí.(R)
- AOVE
- Agua y sal.
- 1/4 de vaso de vino tinto

A---Aprovechamiento.
R---Reciclaje.
Elaboración:
Primero dorar los ajetes añadiendo al aceite 1/4 de vaso de agua.
Cuando se ven tiernos incorporamos el cabacin y las zanahorias. Despúes he recordado la pechuga así que la he incorporado en ese momento junto con el tomate triturado, seguidamente he añadido el vino y dejo que reduzca el alcohol.
Mientras se va haciendo la salsa pongo a cocer la pasta con 1/4 de pastilla de caldo de carne para cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Ahora ya solo es cuestión de emplatar.
¿Os apetece?.

domingo, 11 de diciembre de 2016

Bolitas de setas (Croquetas)



Otra receta de croquetas.
Esta vez de setas porque nunca me había lanzado a ello y tenía curiosidad por ver como me quedaban.
Por cierto... Estupendísimas y, como me salió bastante masa ya tengo para una buena temporada para hacer un montón de cosas; ya sabéis que yo solo preparo la masa y cuando se enfría la corto y congelo por separado y así puedo usarla de muchas más formas.
¡Vamos a por la receta!.
 

Ingredientes:
- 1 l de leche (yo semi).
- 1/2 kg de setas.
- 1/2 cebolla.
- 3 cucharones (grandes) de harina.
- Sal y pimienta.
- Aceite para freir.
Elaboración:
Las setas las pocharemos con la cebolla y cuando estén hechas las trituraremos guardando el aceite en que se han pochado junto con la cebolla.
Esta mezcla la uniremos a la harina y le daremos unas vueltas para que esta se dore.
Incorporamos la leche bien caliente para evitar los grumos.
Remover hasta que la masa se suelte de las paredes de la sarten (hacia el final incorporaremos el aceite reservado que tiene muchísimo sabor a setas), dejar enfriar y ya está la masa lista para dar forma o congelar.
Yo, esta vez, me decanté por hacer bolitas.

Besicos.

viernes, 2 de diciembre de 2016

Sandwich estilo payés

 Muchas veces recuerdo el primer Payés que comí...
Fue en la cafetería del Corte Inglés del paseo Sagasta.
Por entonces te ponían una rebanada de pan de hogaza con su tomate, su tortilla y sus dos buenos filetes de jamón serrano y lo acompañaban con ensalada alemana y patatas fritas...
En la actualidad es completamente imposible que yo me pueda comer semejante plato, así que lo que hago es prepararme versiones un poco más ligth que me bastan y me sobran para una cena o una comida rápida.
 Ingredientes:
- Aove.
- 3 rebanadas (o 2) de pan de molde.
- 1 o 2 huevos.
- 1 cucharada sopera, por capa, de Tomatada aragonesa.
- 1 o 2 filetes de jamón (1 por capa) 
 Elaboración:
Primero rompemos la yema del huevo y lo haremos a la plancha.
Mientras se hace el huevo doraremos el pan en la plancha o en la sandwichera (si queremos evitar un poco de grasa)
Una vez dorado el pan le pondremos la tomatada, colocaremos el huevo plancheado y el jamón.
Lo cierto es que para cenar con poner dos rebanadas de pan me basta y me sobra y disfruto un montón.
Ya veis... Ultimamente mis comidas son de lo más sencillas.

Besicos.

sábado, 19 de noviembre de 2016

Tosta de calabacin con mahonesa al Tika Massala

 Otra comida super sencilla, sana y muy gustosa.
Esta mañana andaba pensando en que hacerme para comer a la vuelta a casa y francamente no me apetecía ni pizca ,meterme mucho rato entre fogones.
En esto me he acordado del calabacín que había por el frigo y que empezaba a ponerse tristongo. Si no me daba prisa en comerlo habría tenido que ir a la basura y ya sabéis que el camino de la basura es un camino que odio hacer con la comida así que se me ha ocurrido prepararme esta tosta que es muy sencilla pero que está estupenda.
Eso si, Tika Massala poco porque lo de las especias...
 Ingredientes:
- AOVE.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 1 calabacín.
- 1 cucharada (tamaño postre) de mahonesa.
- 2 cucharadas soperas de agua.
- La punta de una cucharilla de café de especias Tika Massala.
 Elaboración:
Ponemos el calabacín laminado con sal un rato antes de hacer el plato para que suelte agua.
Cuando ha pasado como 1/2 hora lo pincelamos de aceite por las dos caras y lo plancheamos.
Una vez plancheado el calabacín llega el momento de tostar el pan que también habremos pincelado con un poco aceite.
Mientras se dora el pan prepararemos la salsa añadiendo el agua y las especias  a la mahonesa y mezclando muy bien hasta conseguir una textura sin grumos.
 Montaremos la tosta poniendo rodajas de calabacín en cada uno de los panes y napando con un poco de la mahonesa que hemos preparado.
Montaremos en dos capas y lista la comida.
Ultimamente no tengo muchas ganas de comer así que este tipo de platos me dejan más que satisfecha.

Besicos.

sábado, 12 de noviembre de 2016

Paté vegano de champiñones. Sin gluten

 Otra tapa muy original, rica, sencilla y rápida.
Este es otro de los patés veganos que tengo guardados y que quiero ir probando poco a poco.
Lo he acompañado con un poco de fiambre pero si sois vegan@s o vegetarian@s lo podéis acompañar de tiras de pimiento o guisantes frescos...
Ingredientes:
- 1/4 de kilo de champiñones.
- 1/2 cebolla.
- El zumo de 1/2 limón.
- AOVE.
- Sal, perejil y pimienta.
- 1 cucharada sopera de almendras en harina.
- Pan rallado sin gluten. (Sin cantidad pues es para dar textura)
Elaboración:
Después de lavar y picar los champis y la cebollas los pondremos a pochar juntos incorporando el zumo del limón y salpimentando y añadiendo, también, el perejil.
Cuando estén pochados añadiremos la cucharada de almendras en harina y dejaremos que se dore todo.
Batiremos bien y añadiremos el pan rallado hasta alcanzar la textura que más nos guste.
¡Sencillo!.
 
Cada vez me están gustando más estos patés. No será el último que os enseñe y además es que tengo dos recetas más (distintas) de paté de champiñones que estoy deseando probar.

Besicos.