sábado, 28 de marzo de 2015

Cazuelica de gulas al pimentón con huevos de codorniz

 De esto que en Navidad habías comprado un paquete de gulas con idea de comerlo y como siempre hay un "detodo" te acabas olvidando de él.
Por suerte, cuando me volví a acordar de él aun estaba dentro de fecha así que ni corta ni perezosa arramblé con unos huevos de codorniz, los plancheé y ¡menuda cena!.
 Ingredientes:
- 10 grs de AOVE.
- 1 paquete de gulas.
- 3 huevos de codorniz.
- 1 ajo.
- Pimentón de la Vera y sal.

Elaboración:
Usé un pelín del aceite (de esas medidas individuales que se ven ahora tanto) para pincelar una sartén y placheé los huevos.
Mientras tanto usé el resto del aceite para hacer las gulas al micro poniendo el ajo entero (luego lo quito porque no me gusta el ajo en sí)
Coloqué los huevos de codorniz plancheados encima y espolvoreé un poco pimentón.
¡Cena lista!.
Es una tapa genial que te apaña cualquier cena.

Besicos.

lunes, 23 de marzo de 2015

Arroz con conejo

¡Y vuelta a ser Domingo y vuelta a comer arroz!.
¡Lo que hay que hacer para tener a las madres contentas!.
¿También vuestras madres os decían que es un plato de Domingo?
¡Lo que tengo que pensar para ir variando un poco las recetas!.
Menos mal que es un ingrediente la mar de agradecido y se puede cambiar de una vez para otra totalmente fácil.
Ingredientes:
- 1/2 cebolla de Fuentes.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 75 grs de ajetes.
- 100 grs de guisantes.
- 4 alcachofas (Yo de bote).
- 1 dosis de arroz por persona.
- 2- 3 dosis de caldo de verduras. por taza de arroz
- 1/2 conejo
- 3 cucharadas soperas de AOVE.

 Elaboración:
Vamos a sofreir el conejo y lo reservaremos.
En el aceite donde hemos sofrito el conejo sofreirémos las verduras cuidando de que no se quemen.
Una vez que tengamos el sofrito hecho le incorporaremos el conejo que tenemos reservado y daremos unas vueltas a todo ello junto.
Añadiremos el arroz, risolarémos y añadiremos los guisantes y las alcachofas y ya lo tendremos listo para añadir el caldo de verduras.
Dejaremos cocer los ya conocidos 20 minutos y listo nuestro arroz.
 Yo no le pongo, en principio, las tres medidas de caldo sino que espero un poco y si veo que se queda muy seco entonces si que se las añado pero no antes.
En mi casa todos los domingos se come arroz así que tengo que darle mil vueltas al coco para ir cambiando de ingredientes y el conejo es una muy buena opción

Besicos

jueves, 19 de marzo de 2015

Bacalao Altamiras.

 Si un día vais a cocinar con bacalao seco (en Cuaresma es habitual) os aconsejo que reservéis unas migas para preparar esta cazuelica que es muy sencilla pero de un sorprendente sabor.
La he llamado así recordando al cocinero almuniense del colegio S. Diego de Zaragoza (actual D.P.Z.) que usaba para muchos de sus platos la canela y el azúcar.
 Ingredientes:
- Migas de bacalao seco.
- AOVE.
- Vinagre de vino blanco.
- 1 ajo.
- Perejil.
- Canela.
- Azúcar.
 Elaboración:
48 horas antes habremos puesto a desalar el bacalao.
El día de la comida:
Desmigaremos (o usaremos migas directamente) el bacalao.
Haremos una vinagreta con 3 cucharadas de AOVE por 1 de vinagre y le incorporaremos el ajo, y el azúcar batiendo bien para emulsionar.
Colocaremos el bacalao en la cazuelica que vamos a usar para nuestra tapa.
Le incorporaremos la vinagreta y, por encima le añadiremos el ajo cortado en trozos muy pequeños o pasado por la picadora.
Seguidamente espolvorearemos con perejil y, como remate final añadiremos un poco de canela en polvo.
¿No es una tapa bien sencilla?. Pues os va a sorprender totalmente.
¡No dejéis de probarla!.
Creo que es una tapa ideal para celebrar el día del padre. ¿No os parece?.
¡Felicidades a todos los padres!.

Besicos.