domingo, 24 de enero de 2016

Carpacho de calabacín


Otra forma sencilla de iniciar una cena.
Rápida y bien sana.

Ingredientes:
- Calabacín.
- Sal y pimienta.
- AOVE.
- Parmesano rallado.
- Limón.

Elaboración:
Poner con sal el calabacín para que se ablande.
Lo lavamos bien y ya podemos salpimentar y añadir el parmesano y el AOVE.
Como remate unas gotas de limón y listo.
¡Me encanta!.

jueves, 14 de enero de 2016

Carpacho de champiñones

Publico esta receta porque estaba convencida de que ya lo había hecho y me he dado cuenta de que no es así y ya que el carpacho de champiñones entra en alguna de mis propuestas de dieta no podía dejar de publicarla.
Esta sencillez de plato me gusta comerla por las noches en lugar de una ensalada.
Es una manera de cambiar una cena de una forma sana y ligera.

Ingredientes:
- Champiñones.
- AOVE.
- Sal y pimienta.
- Queso parmesano rallado.
- Unas gotas de limón.

Elaboración:
Laminar los champiñones (si no los habéis comprado laminados).
Añadir un poco AOVE, sal y pimienta.
Espolvorear por encima un poco de queso parmesano y acabar con unas gotas de limón.
Es perfecto para ocupar el puesto de una ensalada y acompañar cualquier otra cosa sencilla.

Besicos.

jueves, 7 de enero de 2016

Arroz salteado con pinchos de pollo.

 Seguimos con los platos de dieta. Muy sencillos, rápidos y estupendos.
Vamos a usar, para ello la receta de los pinchos morunos de pollo.
Con el jugo que escurra al planchearlos saltearemos el arroz y laminaremos un tomate añadiendo un poco aceite y sal.
 Una ensalada de lechugas variadas nos completará el menú y nos dará mucho colorido que hará que nos apetezca no dejar ni las migas.
El truco está en las cantidades, claro...
Miraremos cual es la cantidad adecuada de cada cosa y le quitamos un poquito.
¡Plato de dieta genial!.

Besicos.

miércoles, 6 de enero de 2016

Torre de pasta y calabacín con jamón


 Pasadas las Navidades vamos con platos más ligeros como este plato de pasta con calabacín a la plancha, tomate en rodajas y dos filetes de jamón serrano.
 No es necesario poner las recetas. ¿Verdad?.
Tan sólo cocer la pasta el tiempo que nos marca el fabricante, planchear el calabacín y laminar el tomate para ponerle unas gotas de aceite de oliva y sal.
 Si lo acompañamos con una sencilla ensalada nos va a quedar un plato de lo más aparente y vistoso.
Nos va a entrar por los ojos y no nos vamos a dar ni cuenta de que es de dieta...
¿Os apetece?.

Besicos.

Ensalada de arroz y piña


 Había que gastar una piña que tenía por el frigo y le ha faltado el canto de un duro para que se estropease.
Eso no va a suceder y, de paso comeremos algo un poco más ligero que lo que hemos visto estos días.

Ingredientes:
- Arroz cocido ( he usado un poco que me usé para otro plato).
- 2 rodajas de piña.
- 1 paquete de jamón dulce.
- 1 bolsa de olivas verdes sin hueso.
- 2 hojas de lechuga.
- 1 cucharada (café) de salsa de soja.
- 1 cucharada (sopera) de miel.
- 1 cucharada (sopera) de vinagre de manzana.
- 3 cucharadas (soperas) de AOVE
Elaboración:
Hacemos la vinagreta mezclando los líquidos con la miel.
Unimos los sólidos y les incorporamos la vinagreta.
¡Lista nuestra ensalada!!!.

Besicos.

sábado, 2 de enero de 2016

Sopas de ajo con agua de borraja

Un nuevo post de un plato de reciclaje y máximo aprovechamiento de uno de los productos más aragoneses por excelencia que es perfecto para Marisa y Rosalía.

Desde la Borraja con salsa de almendras., la Borraja con almejas., la  Crema de hojas de borraja.y las  Sopas de borraja. que son perfectos entrantes para una comida, pasando por la Ceniza de borraja. meramente decorativa pero con todo su sabor, siguiendo con los Huevos poche con borraja y calabacin.,, en los que interviene como acompañamiento original y terminando con la Mermelada de hojas de borraja a la vainilla., nuestra más emblemática verdura puede dar muchísimo juego e incluso nos puede servir para hacer un estupendo aprovechamiento como el que os traigo hoy.
 

 En mi casa se come, como mínimo, 1 vez a la semana un buen plato de borraja así que todas las semanas compramos.
Yo suelo separar las hojas de los tallos y las escaldo para, seguidamente, congelarlas e ir guardándolas hasta que tengo suficiente cantidad para poder hacer mermelada.
Ya véis... Por un lado la uso como primer plato (en cualquiera de sus múltiples variedades) pero ni siquiera tiro las hojas y de mi madre aprendí a preparar unas estupendas sopas de ajo usando el agua de cocer las verduras así que la borraja no podía ser menos y tengo que decir que aporta un sabor exquisito a este humilde plato de la cocina española.
 Ingredientes:
- 1 l. de agua de cocer la borraja.
- Pan duro.
- Ajos a nuestro gusto (Yo esta vez usé 4).
- 1 huevo por persona.
- AOVE.
 Elaboración:
Freír los ajos (2 pelados y 2 sin pelar), a continuación en el mismo aceite freiremos el pan.
Quedará un poco aceite en la sartén que es perfecto para añadir al agua de borraja junto con los ajos.
Todo esto lo llevamos a ebullición.
Mientras llega al punto de ebullición haremos los huevos en poché:
Cortaremos papel film, lo pincelamos con un poco aceite (si podéis usar un poco de la fritura de los ajos mejor que mejor).
Colocamos el papel film en una taza y le ponemos un huevo (o 2) con un poco de sal. Cerramos bien el paquete y lo ponemos a cocer en agua hirviendo durante 5 minutos).
 Ahora sólo queda el montaje del plato:
Colocamos abajo el pan frito, en el centro le añadimos, con cuidado, el huevo en poché y terminamos incorporando el agua de borraja que se ha perfumado con el aceite de la fritura de los ajos.

Un plato muy sencillo, económico y que resulta espectacular y además nos calienta en estas frías noches de invierno.
¡¡¡Ya véis lo que puede dar de si un manojo de borraja!!!.
Con estas cantidades me salieron 3 raciones bien generosas.

Besicos.