miércoles, 25 de julio de 2012

Bizcocho de zanahoria


Hace años probé un bizcocho de zanahoria que me encantó pero, al pedir la receta, la cocinera se hizo la despistada y no quiso darnosla. Esa espinita la tengo clavada desde entonces y esta es mi manera de resarcirme.
En cierta manera me hizo un favor, claro, porque ahora me he sumergido en la red y he visto un montón de recetas que me han encantado todas pero esta ha sido la que me ha parecido más accesible para ser la 1ª que hacía con este producto.
Yo he puesto tres zanahorías cuando la receta que ví sólo llevaba dos y tampoco llevaba la gaseosa de papel pero hay que reconocer que subió que era una maravilla.
 
Ingredientes:
- 3 zanahorias.
- 4 huevos.
- 1 taza de AOVE.
- 1cucharada, sopera, de levadura.
- 1 gaseosa de papel.
- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de harina.
- 1/2 taza de nueces.
- 1/2 taza de Pasas de Corinto.

Elaboración:
Poner en un vaso de batidora las zanahorias, los huevos, el AOVE y el azúcar y triturar.
Incorporar la harina y la levadura tamizadas.
Una vez bien batida esta masa le incorporamos las nueces y las pasas.
En el último momento, antes de poner en el molde, le añadimos una gaseosa de papel.
Pintamos un molde de horno con aceite y harina y volcamos la masa de nuestra tarta.
Horneamos 45 minutos a 180º.
Como adorno un sencillo polvo de azúcar glass y lista nuestra tarta.

El primer plano deja bien claro el resultado. ¿Verdad?.

Pochoncicos.