Bizcocho de berenjena

 Otra entrada de "transito". Esta receta es la base para hacer otras muchas.
Ya habéis visto este bizcocho pero no tiene una entrada propia así que este es el momento de darle adecuado protagonismo.
Además, las pieles de berenjena que he usado son de las que guardo congeladas.
Cuando aso berenjenas para usar su carne lo que suelo hacer es guardar las pieles y así las tengo listas para lo que se me va ocurriendo.
No me voy a extender en ella porque es mega sencilla.
¡Así que allá vamos!.

Ingredientes:
- 3 pieles de berenjena que tengan algo de carne.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de harina por huevo (Vale 1/2 de harina y 1/2 de maicena).
- 1 gaseosa de papel por huevo.
- Sal.

Elaboración:
Trituramos la berenjena junto a las yemas de los huevos, la harina tamizada y la levadura.
Por otro lado levantamos las claras a punto de nieve y una vez hecho esto las incorporamos al resto de ingredientes con movimientos envolventes de muñeca para que no se nos bajen.
Horno a 180º unos 10 m y listo.
¡Ya veréis que cosas más ricas salen usando este bizcocho!.

Ceniza de borraja

Entrada de "transito".

Esta vez la protagonista va ser la borraja y la forma de hacer una estupenda ceniza con ella que nos va a servir como decoración para un montón de cosas.
Tampoco tenía la receta individual sino que había salido en alguna otra presentación pero, esta vez, quería explicar muy bien como hacerla sin que la receta se "contamine" con el resto de ingredientes y la protagonista quede en 2º plano.

Ingredientes:
- 100 grs de borraja.
- 1/2 vaso de agua.
- Sal.
- 1- 2 bolsas de tinta de calamar (O podemos usar colorante alimenticio negro)
- AOVE.

Elaboración:
Cocemos la borraja en el agua con sal.
Una vez cocida la trituramos sin retirar el agua y le añadimos la tinta o el colorante.
Colocamos este puré en un molde de silicona bien amplio haciendo una "base" muy fina y lo ponemos en el micro, a máxima temperatura unos 7- 8 minutos  (Ya sabéis que depende de la potencia del micro).
Cuando se ve que se empieza a soltar de los laterales ya la tendremos hecha.
Este es el momento de pasarla a la sartén con un buen AOVE aragonés.
Ahora, ya, sólo queda triturarla hasta hacerla polvo o dejarla sin triturar demasiado como si fueran trozos de hollín.
¡Ya veréis que platos más originales salen usándola!.

Besicos.

Cake pops de pimiento y jamón de york (ideal para dieta blanda)

 Eso de que te quiten una o varias piezas dentales de muy mal rollo. ¿Verdad?.
Empiezas a pensar que te vas a saturar de comer todo triturado como los peques y eso hasta te desmoraliza.
¡Bueno pues no!.
Siempre hay opciones y esta es una de ellas.
Por supuesto tuve que adaptarme a la situación pero enseguida le cogí el tranquillo y si estáis en una situación parecida seguro que esta entrada os gusta.
Además tampoco es necesario que esteis en "fase blanda" para disfrutar de ella así que yo os animo a que la probéis y ya me contaréis.

 Ingredientes para 12 cake- pops.
- 1 huevo mediano.
- 120 ml de leche.
- 6- 8 tiras de pimiento de bote.
- 8 filetes de jamón de York.
- 2- 3 cucharadas de parmesano.

 Elaboración:
Primero de todo escurrimos los pimientos y trituramos el jamón de York.
Mezclamos un huevo y la leche junto con el pimiento, el jamón de york y el queso triturando todo.
Lo volcamos en moldes de cake pops y los metemos al micro, tapados, entre 6- 8 minutos.
Una vez que está hecha la masa le añadimos un poco más de parmesano en una de las mitades y colocamos, encima, la otra mitad.
Metemos 30 s. al micro para que el parmesano haga masa y una las dos piezas.
Al sacarlos los volvemos a pasar por parmesano y les colocamos el palito.

¡Lista nuestra tapa!.
Está muy rica y sobre todo no nos va a dar problemas en la boca sin nos falta alguna (o muchas) piezas dentales.
¡Os voy a inflar a recetas para "desdentados"!. Jajajajaja.

Besicos.

Bocata siberiano.

 Este bocata es uno de los míticos del mercado de la calle Azoque, aquí en Zaragoza.
Me había hablado de él un montón de veces mi amiga Paloma y por fin lo hemos hecho en casa y hemos disfrutado como enanas de él.

Ingredientes:
- Pan de barra.
- 3 rodajas de tomate por bocata.
- 1 lata de atún (nosotras en aceite pero también vale al natural o en escabeche).
- 2 anchoas por bocata.
- 2 o 3 boquerones por bocata (pasa lo mismo que con el atún).
- Mahonesa.
- 1 o 2 piparras o pepinillos (Opcional)

 Elaboración:
Cortar el pan y los tomates en rodajas.
Empezar a montar el bocata poniendo el tomate en rodajas,  el atún, las anchoas y los boquerones.
Rematar el relleno con la mahonesa y, si tenéis y os gustan, unas piparras o pepinillos.

Nota:
Se le puede poner mostaza también y si os gusta el picante no le vendrá mal tampoco un poco de tabasco...
Y si tenéis por el frigo boquerones caseros de esos que tenemos en aceite y vinagre con ajo y perejil ya será la máxima gozada!.

¡Vamos a poner los sábados como "día bocatero"!.

Como lo he comido dos veces os pongo las fotos de los dos bocatas. El 1º es el de hoy y alternando imágenes va el que comí con mi amiga Paloma, que fue quien me enseño este bocata.

¡Uy, por favor que cosa más buena!!!.
Como comprenderéis, este fue uno de los últimos bocatas que disfruté antes de pasar por el dentista para empezar con la fase de "renovación" de mi dentadura....
Ahora no podré comer bocatas en unos meses pero lo que si puedo hacer es comer sandwiches y picadillos así que estas Navidades me he dedicado a versionear todas estas cosas para poder disfrutarlas igual aunque en formato más "tierno".
¡Ya lo iréis veniendo ya!!!

Besicos.

Piquillos rellenos de brandada baríatrica

Este es una aprovechamiento de la Brandada bariatrica de bacalao. que hice esta Noche buena.

Como ya imaginaréis me sobró bastante brandada así que al día siguiente sencillamente rellené unos piquillos con ella y nos los comimos pasados, un poco, por el horno.

Ya veis. Estos días si que nos quedan un ciento de cosas por el frigo a las que les podemos sacar múltiples soluciones de reciclaje.

Es perfecta para el evento de Marisa y Rosalía y su Reciclando sabores.

No es nada del otro mundo pero la gracia está en que es una receta totalmente de dieta muy baja en grasas.

Es tan sencilla la propuesta que no voy a poner ni siquiera la receta porque tan sólo tenéis que clicar en el link del nombre e iréis a ella.

Por cierto al día siguiente aún comimos más piquillos de estos a los que les añadí una salsa de quesos hecha con queso 0% MG y leche semi en lugar de la acostumbrada nata osea que también era bastante ligera pero a esa si que no le hice foto...

Me han sobrado más cosas que voy a ir aprovechando y esas os las enseñaré en otro momento.

Besicos.