viernes, 7 de diciembre de 2012

Buñuelos de patata especiados (Con video) y 4ª blogersario

 Bueno pues esta es la receta que  hice para el programa "Aragón en abierto" de Aragon television. así que no podía, por menos que enseñároslo el en blog.
Espero que os guste.
Es una de nuestras recetas tradicionales pero yo le he dado mi toque personal al añadirle el ras el hanout.
Así también celebro, con una receta tradicional, el 4º aniversario del blog pues ayer mismo hizo 4 años de la publicación de mi 1ª receta...
En este tiempo he aprendido "muchísmo" (superlativo aragonés por excelencia), he conocido a mucha gente encantadora y me he sumergido en la cocina tradicional española y aragonesa, sobre todo. También he hecho mis "pinitos" con la cocina internacional y, sobre todo, me he quitado el miedo que me daba eso de la repostería...
Por todas esas cosas y muchas más que no alcanzo a recordar quiero dedicáos a tod@s esta entrada.
Lo adecuado, realmente, sería haber publicado una tarta o algo similar pero ya me conocéis... Yo me salgo siempre del tiesto y me gusta romper moldes.

Ladies, and gentlemen... Show must go on!!!.


 Ingredientes:

- 400 grs de patata.
- 1 cucharada de levadura (vale también 1 sobre de gasificante o 1 cucharada de bicarbonato).
- 1 cucharada de Ras el hanout. (También vale cualquier otra especia que os guste)
- 1 huevo.
- AOV.

Elaboración:

Cocer la patata con sal durante 30 minutos (lo he controlado).
Escurrir y escachar con tenedor (nada de batidora o similar).
Añadir a la patata el ras el hanout (o cualquier otra especia que tengáis a mano) y la lavadura.
Mezclar bien incorporando la yema del huevo.
Levantar a punto de nieve la clara del huevo.
Mezclaremos con movimientos envolventes.
Freiremos en abundante aceite bien caliente.
Picoteo solucionado.

Nota.
A estos buñuelos se les puede añadir todo lo que se os ocurra o tengáis por el frigo (dícese de jamón, pimiento frito...)
Vienen a ser muy similares a nuestras patatas huecas con la diferencia que en las patatas huecas interviene la harina y no la levadura y en este caso es justo al revés.
Como podréis ver, en el vídeo, se dice que la especia es curry pero, en realidad, lleva el Ras el hanout.
¡Cocina tradicional por excelencia con un toque oriental!.
Quiero darle las gracias a  Sefa pues fue ella quien estubo pendiente del programa para poder grabar mi participación en el programa.
Os dejo el vídeo grabado con la receta, en directo. Clicad y...Voilá!.
 
 Pochoncicos.