De la anorexia, bulimia y comer compulsivo.

Quizás esta sección sorprenda a alguien, teniendo en cuenta de lo que va el blog.

Durante toda mi vida he tenido problemas con la comida. Tanto en comer, como en no comer.

Hoy he añadido intereses a mi perfil y... ¡Dios mio. Cuanta gente hay obsesionada con todo esto!.

Resulta que llevo un tiempo que he recuperado peso (7 kg. para ser exacta) y me los quiero quitar de encima, pero con cuidado, claro. Lo malo es que la paciencia no es precisamente lo mío y querría perder estos kgs en una semana.

Lo cierto es que no sé hacer dieta. Me gusta comer y cocinar, aunque luego me doy mal por no saber parar, pero bueno, no llego a los limites que he estado viendo por estos "cibermundos".

Tengo que ponerme en serio, despues de estas fechas y controlar lo que como, pero no es tan dificil ¿no?.

Bueno, es cuestión de hacer un poquito mas de ejercicio y comer mas verdurita y menos grasas, proteinas y salsas.

¡Que yo no soy ya bulimica!. Lo fuí en su tiempo, pero ahora no me hace falta,¡ solo que me da rabia ver la ropa tan guay que tengo en el armario y no me vale!. Tampoco están los tiempos para gastar dinero en ropa, que me recuerdo a mí misma que a mi me afecta la crisis por estar, actualmente en paro.

Tendré que dejar de obsesionarme con el peso y pensar mas en comer adecuadamente.

Quizás alguien pueda darme ideas de presentaciones para platos bajos en calorías para que sean más atrayentes, porque, la verdad, un triste plato de judías verdes apañadas con una cucharada de aceite de oliva es deprimente.

Besicos

Salsa de almendras y zanahoria

He aquí los ingredientes

Ingredientes:

- Ajo.
- Perejil.
- Almendras
- Zanahorias.
- Aceite
- Agua (O caldo de pescado, carne....)
- Pastilla de caldo


Preparación:

La salsa friendose

- Picamos juntos todos los ingredientes sin pasarnos con el picado. (Yo pongo una tacita de café para la medida de las almendras y dos o tres zanahorias).

- Ponemos en una sarten aceite a calentar y añadimos el picado que hemos preparado anteriormente, freimos cuidando de que no se queme.

- Cuando esta mezcla está ya tostadica le añadimos agua con una pastilla de caldo y un caldo que tengamos por el frigo. (La cantidad depende de cuanta salsa queramos hacer).

- Volvemos a pasar todo por la batidora y ahora si que dejamos la salsa lo mas fina posible.(Se le puede añadir una cucharadita de maicena diluida en agua y un poco vino)

- Y ya está. Es sencilla esta salsa pero es que está buenísima y tanto sirve para carnes, pescados, verduras o patatas.

- Estoy pensando usarla un día de estos con unas patatas huecas y seguro que está rica rica.

¡El resultado final!

Besicos

La tronca de Nabidá

Este texto lo he encontrado en el grupo de Msn al que pertenezco y que va a desaparecer, como todos sabemos.

Antes de que esto ocurra quiero dar a conocer una de nuestras tradiciones aragonesas.

Agradezco a Paxti, de "Arogeneses al habla" (Autentico creador de este texto) el descubir la tradición de la tronca que, ni yo misma conocía en toda su embergadura.

La 1ª parte esta en castellano y la 2ª en fabla por si a alguien le interesa ver algo de nuestra lengua particular.

Texto de "Paxti".
Grupo de Msn: "Aragoneses al habla".



Como siempre, en cuestión de tradiciones o gastronomía aragonesa pongo foto bajada de internet porque no tengo las mias propias. (Esta tradición, en particular, la estrenaré con mis nietos, cuando lleguen, claro).


EN MI CASA, LOS REGALOS DE NAVIDAD LOS TRAE LA TRONCA
La tronca es una tradición aragonesa de Navidad. Es el tronco más grande de la leñera, guardado especialmente para esta fiesta. Solía estar hueco o con alguna raja para guardar dentro o junto a él los regalos que se repartían en Nochebuena.
Cuando se colocaba en el hogar, eran los niños los encargados de hacer soltar la carga a base de golpes repetidos, que junto a las frases, bendiciones rituales y las chispas que con cada golpe salían del fuego, eran el calor familiar y mágico de una fiesta ancestral como la del solsticio de invierno.
Con el éxodo rural a las ciudades, esta tradición, como el resto de la cultura popular, casi desaparece sin dejar rastro.
CÓMO CELEBRAR HOY LA TRONCA DE NAVIDAD
Encuentra un tronco de leña seca (o simplemente una rama, o una imitación de corcho de belén).
En la Nochebuena la metes en el fuego (si no tienes hogar, adórnalo bien en el sitio del árbol de Navidad).
Antes, esconde en los agujeros y ranuras de la tronca nueces, almendras, mandarinas, caramelos o mensajes que indiquen dónde están los regalos que no caben dentro.
Con un porrón o sólo con los dedos mojados de vino (o naranjada) haz bendecir la tronca a la familia, sobre todo a los niños, con una fórmula que puedes improvisar u otra como esta:

“Tronca de Nabidá, yo te bendigo en o nombre de o Pai, de o Fillo y de o Esprito Santo, Amén.”

Se levanta el porrón y se dice, haciendo cruces:

“Bebe tizón, bebe porrón, tú por a boca y yo por o garganchón.”

Con un palo, se golpea la tronca mientras se recitan los deseos de prosperidad para la Casa como éstos o los que te inventes:

"Buen tizón, buen barón, buena casa, buena brasa, que Dios conserve al amo y a la dueña de esta casa."

Los golpes se reciben con alegría mientras todos los regalos aparecen del interior de la tronca y alrededor suyo.

EN CASA MÍA, OS PRESENS DE NABIDÁ LOS TRAYE A TRONCA
A tronca ye una tradizión aragonesa de Nabidá. Ye a toza más gran de ra leñera, alzato esprés ta ista fiesta. Gosaba estar buedo u con bella radera ta alzar en a suya corada u arredol os presens que se i repartiban en a Nuei Buena.
Cuan se ficaba en o fogar yeran os ninos os encargaus de fer soltar a carga a base de trucazos repetius, que chunto a las frases, bendizions rituals y as purnas que con cada trucazo saliban de o fuego yeran a calor familiar y maxica d'una fiesta anzestral como la de o solstizio d'ibierno.
Con a marcha rural ta las ziudaz, esta tradizión, como o resto de a cultura popular, cuasi que desaparixe sin dixar rastro.
CÓMO ZELEBRAR GÜÉ A TRONCA DE NABIDÁ
Troba una toza xuta (u simplamén una taja, u bella emitazión de zuro de belén).
En a Nuei Buena la pones en o fuego (si no en tiens fogar, adorna-lo bien en o puesto de l'arbol de Nabidá).
Antis, amaga en os cados y raderas de a tronca nuezes, almendras, mandarinas, carambels u mensaches que indiquen an se i troban os presens que no i cullen aintro.
Con un porrón u sólo que con os didos mullatos de bin (u naranchada) fe bendezir a tronca a la familia, más que más a os ninos, con una formula que puedes improbisar u atra como ista:

“Tronca de Nabidá yo te bendizco en o nombre de o Pai, de o Fillo,y de o Esprito Santo, Amén.”

Se debanta o porrón y se diz, fendo cruzes:

“Bebe tizón bebe porrón, tu por a boca y yo por o garganchón.”
Con un tocho, se truca a tronca mientres que se rezan os deseyos de prosperidá ta la Casa como istos u los que t'imbentes:

"Güen bizón, güen barón, güena casa, güena brasa, Dios mantenga a l'amo y a la dueña d'ista casa."
Os estacazos se i reziben con goi mientres que os presens amanixen d'aintro de a tronca y de arredol.

Brocoli con patatas francesas

Bueno, la verdad es que casi, casi me parece ridiculo hasta publicar esta entrada, pero es que me ha quedado tan bien el plato que me ha apetecido ponerla.

Ingredientes:

- Agua. (Para cocer el brocoli, claro).
- Un brocoli pequeño. (Solo somos dos a comer y poco comedores, la verdad).
- Ocho patatas francesas. (De esas pequeñicas que venden en los super ya cocidas.... Soy vaga).
- Un poco de mantequilla
- Un chorrico de aceite de oliva.

Elaboración:

- Ponemos a calentar el agua y, mientras hierve cortamos el brocoli en trozos pequeños.

- Lo ponemos a cocer ocho minutos y apagamos la vitro. (En dos minutos más, con el calor residual se acaba de hacer).

- En una sarten ponemos la mantequilla y el chorrico de aceite a calentar. ( Ya sabeis que el aceite solo tiene la misión de que la mantequilla no se queme).

- Cortamos las patatas por la mitad y, cuando el aceite está caliente las ponemos a freir hasta que se doren.

- Montamos el plato como mas nos guste y le añadimos el aceite con mantequilla que ha quedado de freir las patatas, una vez que lo hemos limpiado de impurezas pasándolo por un buen colador. (Para dietas es mejor poner solo aceite de oliva en crudo y las patatas cocidas).




- ¡Y ya está!.



Buen provecho.

Olivas verdes ( Receta de Sabiñan)

La olivas que necesitamos para esta receta son las de la variedad del Pilar. (Olivas verdes que se cojen por esas fechas...).

_ Por cada kg. de olivas necesitamos 30 gr. de sosa caustica (Si, no os asusteis).

- Cubrimos las olivas, una vez que tienen la sosa, con agua y las tenemos 12 h a remojo, cambiamos el agua.

- Durante 8 días vamos cambiando el agua hasta que salga limpia del todo.

- cuando el agua queda limpia cambiamos el agua por una infusión de las siguientes hierbas y la añadimos a las olivas:

- Un buen puñado de tomillo.

-Un buen puñado de orégano.

- un buen puñado de hinojo.

- Sal.

- A partir de este momento se "embotan" las olivas y se guardan para su uso.

- Están riquisimas. Yo las he probado.

- Esta receta tengo que agradecersela a María, una de mis "yayas" de Sabiñan. En los dos años que trabajé alli como A.A.D. aprendí muchisimo y tenía un gran cariño a todo el mundo. Me acuerdo mucho de todos.

Besicos.