Empanadillas de crema de galletas.

Esta receta es un reciclaje de otra receta que le vi a Conchi y ya me encantó desde el primer momento.

Ella lo llama Copas de leche con galletas.
Yo he preferido llamarlo Crema de galletas y lo hice para la última Kdd del OKUZ. Siempre me gusta prepararles alguna cosica y disfruto sorprendiéndoles.
Luego resultó que sobró y como no somos muy de comer dulces no sabía como sacarla adelante.
La receta la podéis ver clicando en el nombre que ella le puso y yo simplemente os explico que a mí se me ocurrió hacer unas empanadillas dulces.

En principio me puse a hacer unas bolitas pero al pasarlas solo por harina y huevo se deshacían ya que la crema vuelve a a ablandarse con el calor.
Ya veis, de nuevo, de un desaguisao sale una cosa rica, rica.
Unas sencillas empanadillas fritas en buen aceite sin más complicaciones.
El final de la receta es sencillamente ponerles un poco de azúcar glass por encima y a correr.
La verdad es que ha resultado un postre la mar de original.

Pochoncicos.

Mini Tapitas para Abby

Os dejo unas tapicas que le preparé antes de comer a Abby, la amiga inglesa de Tatiana, para su primer día entre nosotros. Fueron sólo 3 o 4 y muy sencillicas pero le encantaron.

Pimiento frito con en crujiente de Jamón de Teruel.
Mini "cojonudos de codorniz con Jamón de Teruel"
Longaniza frita con cebolla caramelizada.

Lo cierto es que, después, ya fue incapaz de comer nada más....
Con estas tapicas tan nuestras participo en el nuevo concurso que ha organizado el grupo Saboores en su Facebook.
Si no les conocéis os cuento que es una web en la que se dedican a la venta on line de productos aragoneses.
En el lateral de mi blog tenéis el link que os llevará a su web.

Pochoncicos.

Cucharitas de cangrejo

La típica tapa de montadito de cangrejo pero, esta vez, sin pan.
Me apetecía estrenar estas cucharitas de presentación que me han regalado esta Navidad y me pareció una forma graciosa de incorporarlas a la mesa.
Es una tapica sencilla que se saca de apuros en un plis plas.
Esta vez me limité a cortar todo a cuchillo en cortes lo más pequeños posible

Ingredientes:
- 1 cebolla dulce de Fuentes.
- 4 palitos de cangrejo.
- Mahonesa y sal.

Elaboración:
Picar los ingredientes en brunois, añadir la sal y mezclar con la mahonesa.
Tapa lista.

A esta tapa se le puede añadir atún y yo, muchas veces, le pongo también zanahoria cruda rayada.
Esto le aporta una textura crujiente muy agradable pero esta vez, como había tanta cena me limité a mínimos ingredientes.
Aún así siempre es un éxito y esta vez no fue menos.

Pochoncicos.

Puding de salmón

Esta fue otra de las aportaciones del Nuero para la cena de Noche Vieja y, por lo tanto, firmo las fotos en su nombre.
Me gustó tanto que le pedí la receta y ya la tengo en mi posesión así que, un día de estos, la haré yo, a mi vez.
Pero esta vez la medalla se la lleva él.

Ingredientes:
- 1 lata de espárragos trigeros.
- 125 grs de salmón (esta vez era fresco pero vale ahumado también).
- 4 huevos.
- 1 bote de leche evaporada (ideal).
- Sal y pimienta.

Elaboración:
Mezclar en la batidora todos los ingredientes dejándolos bien homogéneos. Sal- pimentamos.
Untamos un molde tipo plumcake d mantequilla y volcar la preparación.
Lo ponemos al baño María, en la bandeja del horno a 180º hasta que esté bien cuajado (cosa que sabremos pinchando con una brocheta, por ejemplo).
Dejamos enfriar y desmoldamos. 
La presentación fue con lechuga en juliana, un trocin de cherri, unas huevas, un trocin pequeño de bacalao en aceite y mahonesa.
Os puedo garantizar que estaba de fábula.
¡Que buen fichaje para la familia es este Nuero!.

Y ahora recordar a todo el mundo que nuestra Marcela celebra su cumpleblog y está de celebración.
No os lo podéis perder!
Este es el logo del concurso de celebración, hecho por su hija y la verdad es que es de lo más luminoso.

Pochoncicos.

Revuelto arago- navarrico

En la entrada anterior sobre este producto os hablé de que había visto una receta en Canal Cocina donde lo usaban pero también he visto el producto en el blog de Garbancita
Entonces también me resultó muy curioso y, tal y como os dije, en el momento que lo he visto no he podido resistir la tentación de probarlo.

Esta es la 2ª receta que hago usándolo y con ella hago una receta de fusión de nuestras dos autonomías: Aragón y Navarra.

He preparado un sencillo Revuelto aragonés y le he añadido el Relleno de Navarra que me quedaba.

Ingredientes:
- 1/2 morcilla aragonesa de piñones.
- Un buen trozo de Relleno de Navarra.
- 1/2 cebolla.
- 1/4 de pimiento verde.
- 1/4 de pimiento rojo.
- 1/4 de taza de piñones.
- 1/4 de taza de pasas de moscatel.
- AOVE.

Elaboración:
Primero pocharemos la cebolla y los pimientos y, cuando empiecen a cambiar de color incorporaremos la morcilla muy picada y el Relleno de Navarra también muy picado pero que se vea.
Rehogaremos e incorporaremos las pasas y los piñones y ¡ya está!.
Aun me han quedado como dos cucharadas de este revuelto así que he preparado unas "Mini pulguitas".

Una solución estupenda para una merienda contundente o una cena rápida.
Así como sólo el Relleno nos resultó un poco flojo de sabor, mezclandolo con la morcilla ha quedado estupendo y le ha dado una nueva textura a la receta.

Si podéis yo os animaría a probar esta receta pues queda muy jugosa y es una cosa fuera de lo normal que sorprenderá a más de uno (no navarrico, claro).

Pochoncicos.

Calabacin con Relleno de Navarra

Estuve, el otro día en Pamplona y me encontré con una cosa que había visto en Canal cocina que se me había metido en la cabeza probar en cuanto tuviera ocasión....
De esto hará un año mas o menos pero hasta el otro día no había visto y como soy tan curiosa y me encanta probar cosas nuevas, en el momento que lo vi, me lancé como loca a comprarlo.

El Relleno de Navarra es un embutido típico de la zona de Pamplona, creo y es muy similar a nuestras Chiretas con la diferencia que no lleva anís.
La verdad es que no perdí mucho tiempo en elaborar esta receta. Todo fue abrir el frigo, coger los calabacines, meterlos al micro y luego incorporarles el Relleno con un poco de queso.
Pero voy a explicarlo bien.....

Ingredientes:
- 2 rodajas de Relleno de Navarra por calabacín.
- 2 calabacines.
- AOVE.
- Queso fundente.

Elaboración:

Metemos los calabacines 10 minutos al micro ondas.
Una vez que han transcurrido los 10 minutos sacamos los calabacines, los abrimos y les volcamos el Relleno con un poco queso fundente por encima rociándolo con un buen chorreón de AOVE.
Ahora 30 minutos de horno a 180º y plato listo.
Fácil, ¿no?.
Una cena super rápida.

La opinión.....
Acostumbradas a sabores recios nos resultó un poco flojo pero como me sobró un poco ya he maquinado otra receta con mas contundencia de sabores.
¡Ojo!. No digo que sea malo. No os equivoqueis.
Seguro que con otros ingredientes queda un plato de sabor más acorde a nuestro gusto.

De todas formas la cosa era probar algo totalmente desconocido....
Así que estad atentas porque hay en mi mente otra receta más con este ingrediente y va a ser una receta fusión entre Aragón y Navarra. ¡Que somos vecinos!.

Pochoncicos.

Secreto relleno de trigueros y olivas negras.

Esta es mi 2ª aportación para el Recetario mañoso.
Ya sabeis que nuestra anfotriona es nuestra Anna, la Cocinera de Bétulo y su propuesta han sido recetas con olivas negras de Aragón.
Yo no quería preparar ninguna ensalada ni cosa por el estilo por eso estube dándole vueltas hasta que me decidí por esta receta que es de lo mas versátil.

Ingredientes:
- 1 buen trozo de secreto.
- Sal y pimienta.
- 2 rodajas de queso tipo havarti.
- 8 trigueros.
- 20 Olivas negras.
- Manteca de cerdo. (Tambien vale mantequilla, margarina o AOVE)
- El zumo de media naranja.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 2 cucharadas de postre de maicena.
- 1 naranja.


Elaboración:
Salpimentamos el secreto y le colocamos el queso encima.
Seguidamente ponemos los trigueros y las olivas cortadas bien finas.
Envolvemos haciendo unos rollitos y lo embridamos.
En una bandeja de horno, con papel sulfurizado, colocamos el secreto que habremos engrasado con un poco de manteca de cerdo (no es necesaria mucha).
Lo metemos al horno 10 minutos a 180º.
Pasados estos 10 minutos, en los que la manteca se ha derretido añadimos el zumo de naranja, el vino y mas olivas cortadas finas.

Ahora controlaremos el tiempo cada 10 minutos dandoles vuelta 3 veces.
Una vez pasado este tiempo sacaremos el secreto de la salsa y, esta, la trituraremos.
Lo normal es que se salga parte del relleno y que le de un toque muy rico a la salsa pero no es suficiente para que espese.
Ahora disolveremos la maicena en un poco de agua y se la añadiremos a la salsa volviendo a subir el hervor.

¡Cuidado porque tiende a pegarse!.
Lo mejor es que, en el momento que tenga temperatura, retiremos la sopera del fuego y removamos hasta que alcance el espesor deseado.
Es el momento de incorporar el secreto y dejar reposar unos 5 o 6 minutos. Antes de servir le pondremos las olivas laminadas.


¡Menudo primer plano!.

Pochoncicos.

Lomo mechado de olivas negras de Aragón

Este mes, el Recetario mañoso lo dedica a las olivas negras de Aragón y nuestra anfitriona es Anna, la Cocinera de Bétulo

¿Que puedo contar,yo, que hasta hace pocos años desconocía que las olivas son todas negras?.
Si, podéis reir bien a gusto pero yo creía que habia olivas negras y olivas verdes....
Nada más lejos de la realidad, claro:
¡¡¡La olivas son verdes cuando no están maduras!!!!.
Mi consuegro se partía de risa creyendo que yo decía aquello en broma....
¿Quien podría pensar que, siendo de pueblo, no tenía ni idea de esto?.
Pero lo cierto es que así era.....
Gracias a Dios ya he aprendido y ahora ya sé que todas las variedades de olivas, una vez maduras, son negras.
En Aragón tenemos grandes extesiones de tierra cubierta de oliveras (Los aragoneses damos nombres femeninos a los árboles) que dan frutos de exquisito sabor e ideales para usar no sólo en líquido. También hay estupendas recetas con el fruto sin transformar.
Esta es mi idea para la ocasión.

Ingredientes:
- 1 kgr de lomo en caña.
- Sal y pimienta.
- 20 olivas negrales laminadas.
- 2 tomates secos de Caspe, en aceite.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 pella de manteca de cerdo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento amarillo.
- 1/2 cebolla de Fuentes.
- 12 zanahorias babies.
- AOVE.

Elaboración:
Mechamos el lomo con las olivas y el tomate seco en aceite.
Salpimentamos y colocamos la manteca de cerdo encima.
Horno 40 minutos a 150º dándole la vuelta cada 10 minutos.
En los últimos 20 minutos añadiremos el vino y seguiremos dándole la vuelta.
Una vez hecho dejamos reposar y pasamos a meternos con las verduras.
Haremos un sofrito con los pimientos, la cebolla y las zanahorias.
Una vez hecho el sofrito apartaremos un poco de este y elr esto lo truturaremos añadiendo agua para hacer una salsa clara pero ligada y le incorporaremos la verdura que habíamos reservado.
Incorporaremos la carne y le daremos un hervor.

Plato resuelto.
¡Entalto Aragón!.