Buñuelos de cerezas

Bueno, ya todos sabéis que, este mes, el Recetario mañoso está dedicado a la cereza.
Nuestra anfitriona es Marga y el tutor, Jose nuestro mañoso favorito.
Para esta 2ª aportación se me ocurrió unir los tradicionales buñuelos con esta fruta de temporada.
Lo cierto es que he hecho buñuelos una vez en mi vida y aquello más que buñuelos parecían "multipulpos" porque les ganaban en nº de patas a estos...
Con ese antecedente me santigüé, crucé los dedos y, ala, a ver si conseguía que no quedasen demasiado "brazosos".
Reconozco que han tenido que pasar por la "peluquería" algunos... Jajajajajaja , pero el resultado ha quedado bastante aceptable.
A parte de añadirles las cerezas les he dado un toquecillo personal que me ha gustado mucho.
Os cuento:

Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1 taza de leche.
- 3 tazas de harina.
- 30 grs de azúcar blanco.
- 1 pizca de sal.
- 1 1/2 cucharillas de levadura en polvo.
- 1 tazón (tamaño sopa) de cerezas deshuesadas. (Opción mía).
- Unas gotas de aroma de anís (Opción mía).
- AOV.
- Azúcar.

Elaboración:
En un bol unimos los huevos y la leche.
En otro bol unimos la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo.
Unimos los ingredientes tamizando los sólidos y ponemos unas gotas de aroma de anís.
Una vez hecha la masa le incorporamos las cerezas dehuesadas.

Ponemos a calentar el aceite a temperatura media (130º- 150º aprox) y vamos echando bolitas de masa procurando que en cada bola vaya, como mínimo, una cereza. Doramos a nuestro gusto.
Una vez que hemos frito los buñuelos los podemos decorar con azúcar, azúcar glass...

Yo he optado por el sencillo azúcar blanco de toda la vida para hacerlos lo más tradicional posible.

Y no olvidéis que si os apetece ser anfitriones del Recetario mañoso sólo tenéis que escribir a:
                                                    recetarioaragon@gmail.com

No somos un blog que haga concursos ni dé premios pero nos gusta la participación de cualquier blog dedicado a la cocina, sea o no de Aragón.
La condición es hablar del producto aragonés del mes.

Los días 12 de cada mes sale el resumen de todas las recetas aportadas y la fecha tope de participación es el día 10.
Cada mes se hace un e- book con la recopilación de recetas.
Este mes, como todos habéis visto, lo hemos dedicado a la cereza.

No dejéis de pasar por los blogs participantes pues son todas las propuestas a cual más interesante.
A todos vosotros muchas gracias y como se decía cuando yo era pequeña... "Contamos con vosotros".

¡Entalto Aragón!.

Pochoncicos.

Quesada aragonesa de cerezas

Ya sabéis que este mes, en el Recetario mañoso, lo hemos dedicado a la cereza.

Si os apetece ser anfitriones de nuestro recetario es muy sencillo. Sólo tenéis que mandar un correo a:
                                                  recetarioaragones@gmail.com
 
Participar también es muy fácil:
Cread una entrada, en vuestro blog, con el ingrediente del mes haciendo link al Recetario mañoso y, después, dejad un comentario en el post de presentación del producto mensual.
Si os apetece podéis poner el logo del recetario y el del ingrediente, pero eso, de momento, es opcional.
En Anfitrión siempre tiene a su tutor mensual para ayudarle ante cualquier problema y, si es necesario, el resto de mañosos también colaboramos en la medida de lo posible así que animaos a ser anfitriones.

El tutor es  Jose y nuestra anfitriona es Morguix.
Para esta ocasión yo me he decantado por un postre tradicional muy sencillo que incluso, sustituyendo el azúcar por edulcorante artificial sirve para dieta.

 Ingredientes:
- 400 grs de requesón.
- 100 grs de azúcar.
- 5 huevos.
- 3 gotas de esencia de limón.
- 1 gota de colorante alimenticio amarillo.
- 2 tazones (desayuno) de cerezas.
- 1 bandeja de pensamientos.
- Menta para decoración.

Elaboración.
Mezclar el requesón, azúcar, huevos, esencia y colorante batiéndolo, todo, muy bien con la batidora.
Pincelar de aceite un molde (preferiblemente desmoldable).
Llenar el fondo del molde con las cerezas (con su hueso).
Volcar la mezclar encima de las cerezas.
Poner en el horno al baño maría a 150º durante 1 hora apróx.
Una vez fría, nuestra quesada la pondremos en un plato y la decoraremos con pensamientos comestibles y unas hojas de menta fresca.

Postre de lo más sencillo pero aquí casi se pegan por comer un trozo.
La receta la he sacado de la enciclopedia temática de Aragón, en su libro sobre gastronomía aragonesa.
El autor de este libro: Antonio Beltrán Martinez.

Entalto Aragón.

Pochoncicos.

Tortilla preñada de jamón con trompetas negras.

 
Esta no es la 1ª vez que publico una tortilla preñada pero tenía ganas de enseñaros como me quedó esta que le puse, además del jamón que la "preña", unas setas Trompetas negras, también conocidas como Trompetas de los muertos.
La tortilla de patatas, desde luego, no tiene ningún misterio pero la unión con las setas le da un sabor espectacular y ya, con el jamón ni os cuento lo rica que resulta.

Ingredientes:
- 3 patatas medianas.
- 1 cebolla de Fuentes.
- 100 grs de setas Trompetas negras.
- 4 filetes de jamón de Teruel.
- AOV.

Elaboración:
Preparamos las patatas para la tortilla con la cebolla en el micro, friéndolas 20 minutos.
Incorporaremos las setas que habremos pochado con un poco aceite(Yo las tenía deshidratadas así que hubo que rehidratarlas durante 90 minutos).
Ahora uniremos con el huevo haciendo la típica mezcla de nuestro plato nacional mas conocido.
Pondremos a calentar el aceite y cuando empiece a humear le pondremos la mitad de la mezcla de tortilla.
Seguidamente pondremos los filetes de jamón y acabaremos de poner el resto de mezcla de tortilla.
A partir de aquí se sigue haciendo como una tortilla de patatas de toda la vida.
Os puedo decir que os resultará estupenda.
En casa nos gustó mucho así que tengo que volver a animaros a todos a probarla.

Pochoncicos.

Pastel fresco de piña al azafrán

Después de hartarnos de gominolas de azafrán, resultó que aún nos quedaban bastantes y no nos apetecía seguir con ellas.
¿Que hacer?.
Me decidí a hacer este reciclaje basándome en otra receta en la que había puesto piña al azafrán a la plancha.

La verdad es que quedó un pastel de lo más original con un sabor exótico y dulce.

Ingredientes:
- Gominolas de azafrán ( Unas 15).
- 2 latas, pequeñas, de piña en almíbar. (4 rodajas).
- El almíbar de la piña.
- 4 hebras de azafrán del Jiloca.
- 2 hojas de gelatina neutra.
- 1 caja de nata líquida ( 200 ml.)
- AOV.

 Elaboración:
Plancheamos la piña con un poco de AOV y las hebras de azafrán.
Ponemos a remojo las hojas de gelatina para que se hidraten.
Calentamos las gominolas para que vuelvan a ser líquidas.
Le añadimos el almíbar y removemos bien.
Batimos la piña plancheada con la nata.
Mezclamos todo y lo volcamos en un molde que habremos pintado con caramelo líquido.
Dejamos enfriar y metemos al frigo hasta que cuaje. ( Yo toda la noche).
Para desmoldar, esta vez, le pasé un cuchillo caliente, sin punta.

Sin añadir nada más de azúcar quedó dulce gracias al almíbar de la piña.
Decorar a nuestro gusto.

Pochoncicos.

Brie relleno

 
Ya sé que esta presentación os sonará a tod@s de haberla visto en el blog de Tito.
Mea culpa, pero no podía evitar el copietear a mi estilo......
La mía es un poco diferente, con más ingredientes y dulce, pero la inspiración me vino de su mano.
El caso es que yo tenía trufas de esas de los botecicos canijos y, viciosica que soy de las frambuesas pues no me pude resistir a mezclar las dos cosas....
Aquí vino otra de mis ideas.... ¿Y si, además, me planto melocotón en almíbar y la hago dulce poniendo azúcar moreno?.

No me lo pensé dos veces y allá que fui a preparar un final de comida a la francesa.
Dos versiones de la misma cosa. Una dulce (melocotón y trufa con azúcar) y otra con un punto picante (melocotón, trufa, frambuesa y pimienta).
Ingredientes:
- 1 triángulo de queso brie.
- 1 tarrina de nata agria.
- 2 trufas.
- 12 frambuesas.
- 4 melocotones.
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno por capa dulce.
- mezclum de pimientas variadas.
Elaboración:
Cortar el queso brie en tantas partes como ingredientes vayamos a usar.
Laminar la trufa, cortar el melocotón en láminas y escachar, un poco, las frambuesas.
En cada una de láminas de brie cortadas pondremos abundante nata agria y pimentaremos.
Colocaremos los ingredientes sobre las láminas ennatadas y pimentadas y montaremos añadiendo el azúcar moreno sobre las frambuesas.
En la versión que no lleva frambuesas le he puesto azúcar a todas las capas.
Cubriremos con film transparente y dejaremos en reposo durante 24 en el frigo.
¡Listo para sacar al final de cualquier comida y sorprender a nuestros invitados tanto por su sabor como por su colorido.
No sé yo con cual de las dos me quedaría.....

Pochoncicos.

Gominolas de azafrán

 Esta va a ser mi 2ª aportación al Recetario mañoso   de este mes que tiene de anfitriona a Xys, del blog Más que 4 paredes.
Pasad por allí y por todas las aportaciones porque estoy segura de que mas de una os va a sorprender...
 Y si queréis participar tenéis de tiempo hasta el día 10.
Las normas son sencillas:
- Publicar una receta con el ingrediente del mes.
- Decir que con esa receta se participa en el evento, haciendo link a la entrada de presentación del mismo.
- Dejar un comentario en el post de presentación del ingrediente.
¡Venga, que es muy fácil!.

Ingredientes:
- 1 l. de agua.
- 1 sobre de gelatina de limón.
- 3 hojas de gelatina neutra
- 2 sobres de  azafrán del Jiloca en polvo.
- 100 grs de azúcar.
 
 Elaboración:
Ponemos a remojo las hojas de gelatina neutra.
Ponemos a calentar el agua con el azúcar, retirando unos 150 grs.
Disolvemos la gelatina de limón en ese agua que hemos apartado y, en el momento que empieza a hervir el agua con azúcar se la añadimos  junto con la gelatina neutra.
Una vez que todo se ha disuelto le incorporamos el azafrán.
Mientras tanto habremos "pintado" con aceite de girasol unos moldes (mejor si son de silicona).
Vertemos nuestra gelatina en los moldes y dejamos enfriar.
Una vez fría, metemos en el frigo unas horas, hasta que cuaje. (Yo la tuve toda la noche)
Podemos bañarla con más azúcar glass pero yo opté por la versión limpia para que se viese mejor el color.

 En principio pensaba que resultaría mucho más fuerte de sabor pero no. Quedaron unas gominolas muy suaves y dulces así que animáos y probad. No os defraudarán en absoluto.

Pochoncicos.