Mis propias Crêpes

¡Ay, Pilar!. ¡Que he caído en la tentación!.

Ayer, vi, en el blog de Pilar la receta de estas crêpes y, como aún tenía el trozo de lomo que me sobró del domingo, me he decidido a hacerlas.
Al principio me han salido, las dos primeras, un poco chungas porque no les pillaba el punto de cocción y, además, eso de darles la vuelta, pues como que no me quería salir, sin que se me rompiese la masa.
Bueno, a la 3º va la vencida y han empezado a salir en condiciones: Ni muy hechas, ni poco. En su punto. ¡Menos mal!.
El hacerlas me ha llevado un buen rato porque iba con muchísimo cuidado.
Mientras estaba en esta faena, me acordaba de mis vecinos los "franceses", los que viven al lado de mi antigua casa, en Morata.
Ellos tienen una especie de rastrillo pequeño para extender la masa y, además tienen una crêpere en condiciones. Parece un hornillo eléctrico de los de antaño.
Bueno, a lo que iba, que, como siempre, me estoy yendo por las ramas....
Una vez hechas las masas de crêpe me he puesto con el relleno.
Y así os dejo la receta a ver que os parece.
Gracias, Pilar, te he copiado la masa.




Ingredientes para la masa:

- 400 ml. de leche.
- 200 grs de harina.
- 2 huevos.
-Un poco de aceite y sal.

Ingredientes para el relleno:
- Unas zanahorias baby.
- Dos cebollas tiernas.
- 1 Puerro.
- El lomo.
- Aceite y sal.

Elaboración:
1º hacemos las masas, como ya os he explicado. He batido todos los ingredientes y, después, ponía un cazo de medida para cada crêpe. Usando dos espumaderas les daba la vuelta, levantando la crêpes un poco con la una y metiendo la otra lo más posible para que no se volviese la crêpes y no se pegase.
Una vez hechas las crêpes me he puesto con el relleno.
He cortado el lomo en plan filete fino y lo he reservado.
En una sartén he puesto aceite y sofrito la cebolla con el puerro porque, esta vez, no quería que tuviese consistencia de salsa ( Para salsa simplemente pasaría el sofrito por la batidora y a correr).
En una sopera, pequeña, he puesto un poco de agua con sal y le pasado las zanahorias babies como 3 m. después de hervir el agua. Así se han quedado duricas. Luego las he sofrito, a su vez, un poco y han quedado crujienticas.
Para montar el plato he cogido una crêpe, le he puesto unos trozos de lomo y encima de este la cebolla frita con el puerro. He envuelto esto con la crêpe y, de adorno las zanahorias baby.
Plato terminado.
Espero que os guste.
¿Buen aprofeito!

Lomo a la sal con salsa de champiñones

Hoy tengo al "nuero" de manitas en casa y ¿Que menos que prepararle una buena comida?

Le encantan las croquetas de mi madre y mis rebozados también, así que, los entrantes estaban claros en que iban a consistir: Cuchiflitos.

La cuestión era el segundo, porque, para 1º voy a preparar una sencilla ensalada.

Lo cierto es que, tenía en el congelador, desde hace días, una caña de lomo, congelado que pensaba hacer en adobo y, al final, he cambiado de idea.

Así que aquí tenéis una recetica de lomo a la sal con salsa de champiñones.




Ingredientes para el lomo:
- 1 kg de sal gorda.
- Una caña de lomo de 1 kg. aprox.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil.
- Romero.
- Tomillo.

Ingredientes de la salsa de champiñones:

- La crema de champiñones que tenía congelada.
- 1/2 lata de champiñones laminados.
- 1 ajo.
- Aceite para freír los champis.
- 1 brick de nata líquida.
- Sal y pimienta.

Elaboración:

Embadurno la caña de lomo con el aceite y le espolvoreo las especias.
En una fuente de horno pongo abundante sal y, encima, coloco el lomo. Lo acabo de cubrir con el resto de la sal.
Lo meto al horno unos 45 m. a 180º.

Mientras se hace el lomo preparo la salsa usando, como base la salsa de champis, añadiéndole la nata, la sal y la pimienta. Reservo.
Por otro lado sofrío los champis laminados con un ajico que he laminado muy fino y, cuando han cogido un color dorado los paso por la picadora un poco para que la salsa quede con una textura más gruesa y no solo de crema.

Vuelvo al lomo, lo saco del horno, le quito la sal y lo lavo para quitar los posibles excesos, tanto de sal como de especias. Una vez limpio lo vuelvo a colocar en el horno a que coja mas color y se haga un poco más por dentro ya que, en la foto se aprecia que aún no ha alcanzado su punto adecuado de asado. Cuando ha cogido el color un poco dorado apago el horno y lo dejo reposar en él.
Luego, solo es cuestión de que, cada uno, se ponga la cantidad de salsa que le apetece. También está muy bien si se le pone, la salsa, a la caña de lomo y se gratina.

¡Plato facido!.

¡Buen aprofeito!.


Pochoncicos.

Bizcocho de yogurt.

Bueno. Me ha salido el bizcocho con buena pinta y mejor sabor. ( Lo estoy "catando" ahora mismo y está... MMMMMMMMMM).

La receta base la he copiado del blog de Angie, pero le he hecho mis retoques, particulares.

Aquí os dejo la entrada original del Bizcocho de Angie . Como vereis, a continuación hay pequeños cambios. Bueno, solo uno: El yogurt, que ella usa uno y yo dos. Y el sabor del mismo. El suyo de limón y los mios de cereza. No hay más cambios sobre la receta.

Igredientes:
- 2 yogures de cereza.
- 3 huevos grandotes.
- 3/4 de medida del yogurt de aceite de oliva.
- 2 medidas de yogurt de azucar.
- 3 medidas de yogurt de harina.
- 1 sobre de levadura.

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora.
Poner mantequilla o margarina en el molde para que no se nos "pegue".
Poner en el horno 45 m. a 180º.

Angie usó un yogurt de limón, yo tenía yogures de cereza que se iban a caducar en unos días, así que los he usado y ha quedado estupendo. Por lo demás, he seguido la receta al pie de la letra.

Muchas gracias Angie, me has salvado!!!!.

Por otro lado, llevo la mañana de reciclaje todavía y tanto, tanto he reciclado que me tengo que ir a comprar pues ya parece el frigorífico "viudo" de nuevo.

El congelador está hasta las "cachas" de cosas ricas, ricas, pero lo que es el "frigo".... Y no hay cosa que me deprima más que ver el frigo en tan lastimoso aspecto.

Jajajajajajaja.

Pochoncicos.

27 de Septiembre. Anotación:

Todo un éxito la cena!!!!!.

Hasta se llevaros los pocos restos que quedaron en un tapper y medio bizcocho!!!!!.

Menú de la cena:

- Ensalada de cherries, cebolleta, olivas, zanahoria y huevo duro (La lechuga se había congelado!)

- Croquetas vegetales.

- Croquetas de carne.

- Piquillos rellenos de brandada de carne y rebozados al estilo del bar.

- Piquillos con crema de morcilla.

- Huevos empanado.

- Falsos tigres.

- Café y bizcocho de cereza.

Una cena de "cata"

El próximo sábado tengo amigos a cenar y, hoy, me he dedicado a preparar unos picoteos varios para esa ocasión.

No os voy a marear dejando unas recetas, de por sí, muy conocidas por todos.

Me voy a limitar a explicaos, un poco, lo que es cada cosa.

Bien, una vez soltada esta parrafada, os cuento....

Lo primero que se ve es una tortilla de calabacin y queso.

El calabacín me sobró del otro día. Había que gastarlo....

El queso le sobró a mi "nuero" de una receta que preparó el fin de semana pasado, para una Kdd que organizaron en casa. También había que gastarlo.

Así que un poco de cebolla, el calabacin y el queso y el "truqui" de poner un poco de levadura.

Así de simple.

Lo siguiente que se ve es un piquilo relleno con crema de morcilla (Esta vez es de arroz, la morcilla).

Como ya puse esta receta pero con morcilla de cebolla no vuelvo a repetirme.

Lo siguiente es un "falso tigre" y digo lo de falso porque no lleva mejillón por ningún lado, salvo en la cascara. Jajajajajajaja.

Una simple brandada de atún en aceite, palito de cangrejo y huevo duro.

Como final esa especie de bolitas que se aprecian en la imagen.

Simplemente unos huevos duros, cortados con mandolina y cubierto con una brandada de jamón y bacon tostados y varios quesos que había que aprovechar.

Creo que, como cena, será buena elección sumandoles unas croquetas de la Yaya Marivi, de las vegetales.

Para rematar la cena llevo intencion de hacer un bizcocho con unos yogures que también hay que ir gastando por eso de las fechas de caducidad.

Del bizcocho, mañana os dejaré imagen y os explicaré como lo hago.

Pochoncicos.

Pescado en salsa de esparragos.

Y sigo con los pescados!!!!.

Bueno, empecemos por el principio...
Anoche, cuando llegué a casa, mi madre había preparado una cremad e espárragos, de esas de sobre.... Vale, me gustan, así que sin problema.
La cosa es que, esta semana, estamos las dos solas porque mi hija se ha ido a Londres hasta el sábado. La mujer calculó mal y sobró una poca crema... "¡tranqui, todo contralado!. Mañana la usaremos y comerémos pescado en salsa!.
Así que ya lo sabeis, hoy, en cierta manera, plato de medio reciclaje.
Hay que reconocer que estas cremas de sobre te sacan de muchos apuros....

Ingredientes:
- 2 filetes de Panga.
- 1/2 sobre de crema de espárragos.
- Un puñado de verduras congeladas (Esta vez ha tocado menestra).
- Una chorradica de leche .
- Sal y pimienta.
- Un poco de cebollino cortado muy pequeñico.
- Unos tallos de espárragos.

Elaboración:
Partiendo de la crema de espárragos, ya hecha, según las instrucciones, he añadido el chorro de leche, la sal y la pimienta, el cebollino y las verduras congeladas. Lo he dejado cocer hasta que la verdura estaba ya bastante tierna. He pasado la crema por la batidora para deshacer la verdura y de vuelta al calor del fuego. 10 m. más tarde he añadido el pescado apagando el fuego pero, como tengo vitro, el calor residual ha acabo la cocción.
Luego le he puesto unos trozos de esparragos y plato concluso.
¡Buen aprofeito!.

Pochoncicos.