miércoles, 16 de febrero de 2011

Sopas de borrajas con longaniza

¿Porqué no mezclar estos dos ingredientes tan aragoneses?.
Con estos dos ingredientes, era evidente que no podía salir nada malo.....
Tatiana, se ha dejado para lo último la longaniza porque dice que así disfruta más de lo que más le gusta de los platos.... Siempre hace lo mismo. Lo mejor para el final.... ¡Como los tonticos!. Anda que no es lista ni nada.
Yo he preferido degustarlo todo a la vez, mezclando los dos sabores y me ha gustado mucho el resultado.
En cuantico que la he puesto en el plato, sin probarla ni nada , he dicho.... Esta al Recetario mañoso y su "repesca".

Como ya he dicho otras veces...... No es receta tradicional (al menos no la conozco como receta tradicional), pero sigue siendo de lo más aragonesa y está inspirada en la receta tradicional de las Sopas de borraja.


Los ingredientes, como siempre, de lo más sencillo. Esta vez sólo son 5.
Si no fuera porque la longaniza hay que freirla sería una receta de dieta.....
Y si ponéis poca cantidad de longaniza con muy poco aceite yo creo que valdría para una dieta de adelgamiento. Desde luego no extrema, claro.

Ingredientes:
- Caldo de carne ( Huesos de jamón, pechuga de pollo y verduras para sopa).
- 1/2 kgr. de borraja.
- 2 patatas pequeñas.
- Aceite de oliva virgen, aragonés, por supuesto. (De Vicente Sanz Rabinad)
- Longaniza al gusto.

Elaboración:
La borraja, como siempre:
Esta vez, he puesto mi caldo de carne casero para cocer la borraja con la patata. 40 minutos y lista.
Cortar un troncho de longaniza de unos 4 dedos (de los míos, osea, esmirriaos) por persona haciendo rodajas finas y freir.
Es el momento de añadir la longaniza con su aceite ( aragones, "profes que si"*) a nuestras sopas.
Queda como una sopa con tropezones de longaniza, borraja y patata.
Esta presentación lleva poco caldo pero se le puede poner la cantidad que nos apetezca.
Por supuesto que se puede escachar, con el tenedor y comerla como si fuera un puré, clarico con "tostones" de longaniza.
¡Apañao!.
¡Ala!. ¡A cenar y a la cama que ya hemos hecho todos los milagricos por hoy!.....
¡Entalto Aragón!.

Pochoncicos.
* "Profes que si"----- Por supuesto que sí.