Patatas huecas con verduras y gambas

Sigo publicando los diversos aprovechamientos de estos días y este es uno de los mejores así que espero que os guste.

Ingredientes:
-300 grs de la pasta de patatas huecas
-100 grs de la fritada de gambas.

Elaboración:
Mezclar la pasta de las patatas huecas con la fritada de gambas y freír en abundante aceite de oliva virgen.
Mas sencillo imposible y, como ya os dije en su día una receta de "micro economía"
Ya veis que cosa más fácil y lo ricas que resultaron estas patatas huecas.

¡Desde luego ya se puede decir que aproveché, bien aprovechada la fritada!.
La textura quedó que era una pasada. Cremosa y fácil de comer y lo mejor.... ¡Con tropezones!.
Pochoncicos.

Arroz con fritada de gambas y cochinillo.

Hoy tocaba dar fin a un trozo de cochinillo asado que me sobró del otro día y, aprovechando que también tenía la fritada de gambas se me ocurrió hacer este plato que resultó super genial de sabor y super barato por ser dos platos ya usados.
Esta no va a ser una receta con los ingredientes y la elaboración sino, más bien, una explicación del "como lo hice".
Para empezar os puedo decir que, el arroz por si mismo ya me resulta un plato completo por llevar el arroz, verduras , aceite de oliva virgen (de Aragón, claro) y las gambas.
Añadiendo el trozo de cochinillo que me he limitado a refreír para que quedase crujiente ha sido un plato completo al 100 %.
¡Así se limpia el congelador!. ¡Ole, ole!.
Un poco de ajo pere para acompañar el arroz y el jugo que suelta la misma fritada sirven de salsa para ligar bien el arros y la fritada de gambas.
Sabores naturales que agradece el cuerpo.

Pochoncicos.

Fritada con gambas

Esta vez quería intentar una receta de esas de "bolsillos flojos" y creo que lo he conseguido pues yo calculo que, con estas cantidades, el plato ha venido a salir por ¿2 €?. Escasos, diría yo....
Además me ha dado para preparar dos platos más.
Esta, de hoy, sólo es ,digamos, la base para otras recetas; de ahí que sea tan sencilla aunque ya de por sí es todo un señor plato.
¡Esto es economía y lo demás chorradas!.

Ingredientes:
- 1/4 de calabacín.
- 100 grs. de cebolla en bruiné.
- 100 grs. de pimientos de colores en bruiné.
- 12 gambas.
- 1 ajo laminado.
-Aceite de oliva virgen.
Elaboración:
Cortar el calabacín en láminas muy finas y poner a freír junto con el ajo, la cebolla, el pimiento y las gambas.
Tan sencillo como pochar a fuego lento y plato solucionado.
Con esta sencilla fritada me han salido dos platos más que os iré enseñando poco a poco.
Es una receta super sencilla y de las que podríamos llamar de "micro economía".

Pochoncicos.

Macarrones con fritada

"Arremojate la tripa
que ya viene la calor.
que luego,
en el mes de Agosto,
no suelta el agua ni Dios"...

Una rica y sana pasta es lo que empieza a apetecer ahora que van llegando las calores además de arremojarse la tripa.
Como siempre, andaba,yo, toda cavilosa sin tener ni idea de lo que iba a hacer de comida cuando al abrir el frigo he visto un calabacín arrinconao. En el congelador tenía pimientos listos para freir y, en la despensa quedaba una lata de cebolla frita así que, con 5 rodajas de salami que quedaban de la semana pasada me he marcado este plato que nos ha gustado mucho tanto a Tatiana como a mí.
Empezando por una fritada a la que no le he puesto patata ha terminado siendo un plato completo de sabor muy agradable y nada pesado.
Ingredientes:
- 60 grs de pasta por comensal.
- 1/2 calabacín.
- 1 lata de cebolla frita.
- 150 grs de pimientos congelados, cortados en bruiné.
- Agua, sal y aceite de oliva virgen.
- 5 rodajas de salami.
Elaboración:
Cortamos el calabacin en trozos lo mas finos posible y lo empezamos a freir en aceite de oliva virgen.
Cuando ha empezado a ponerse transparente le incorporamos el pimiento y la cebolla frita.
Seguimos friendo unos 7 minutos ( Mientras se va cociendo la pasta).
Pasados los 7 minutos de cocción, que indica el fabricante, añadimos el salami a las verduras y dejamos freir otros 3 minutos mientras la pasta reposa en el agua donde se ha cocido.
Es el momento de añadir la pasta a las verdura y no al reves.... Cosas de los italianos que no se porque pero dan mejor resultado que haciéndolo al contrario.

No me canso de repetirlo.... La pasta es una maravilla. ¡Casa con todo!.

Pochoncicos.

Bacalao al pil- pil

¡Por fin!. ¡Pofin me he animado a hacer un pil- pil!. Y no me ha resultado tan dificil como creía y todo gracias a Daniel Yranzo y a Javier Segarra en su programa La pera limonera.
Me decidió la forma de explicar claramente como tenía que quedar el bacalao cuando ya está hecho y la temperatura que necesita para ello.
El truquillo del colador ya lo conocía pero me faltaba saber lo que os acabo de explicar para animarme.
Y, de verdad, no he quedado defraudada en absoluto.

Ingredientes:
- 8 cachetes de bacalao curado, desalado.
- Aceite de oliva virgen.
- 2 ajos.
- 2 ajetes.
Elaboración:
Ponemos el bacalao en el aceite frío y lo ponemos a calentar hasta los 70º durante 10- 15 minutos.
Freímos los ajos y los ajetes y reservamos.
Cuando se empieza a ver como un jugo blanco en el aceite y que el bacalao empieza a aflojar sus lascas podemos retirar este.
Cogemos un colador y retiramos la sárten del fuego y empezamos a agitar el aceite con él.
La salsa ira homogeneizándose y espesando.
Una vez que ha adquirido la textura que veis en las fotos se vuelve a incorporar el bacalao junto con los ajos y ajetes.
Ahora, ya, sólo hay que emplatar. Ya sea como plato o como tapa.
¿Que os parece la tapica que me marqué usando la salsa para napar el bacalao?.

Muchas gracias mañicos.

Pochoncicos.