lunes, 28 de octubre de 2013

Patatas en caldo de Malagón de Anna


Ha llegado el reto  de la mano de Marisa y. como muchos, si no todos, ya sabéis, me gusta participar en estas cosas porque es una manera de poner al alcance de mucha gente recetas e ideas ideales para hacer nuestra comida mucho mas Buena, Barata, Sana y Sencilla.
Esta vez nos pide  Marisa que copiemos o recreemos una receta de un blog que nos guste y yo he pensado hacerlo del blog de Anna. Para ello me he decantado por adaptar su receta de Patatas en caldillo de malagon. haciéndola un poco más ligera y añadiendo un poco arroz.

Anna te invito a participar y ya te aviso de que te he cogido, por "t'ol" morro tu receta. Jajajajaja.

Así que con esta receta participo en el apartado de Primeros platos
Ingredientes (1 comensal).
- 200 grs de patatas.
- 1 cucharada de ajo- pere.
- 1/4 de vino tinto.
- 1 ajo.
- 1 cucharada (café) de perejil.
- 1 cucharada (café) de comino molido.
- 1 cucharada (café) de pimentón dulce.
- 1 vaso de caldo de verduras.
- 2 "pellizcos" de arroz.
- 1 huevo batido.

Elaboración:
Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Salamos y añadimos el ajo- pere y el vino.
Metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Mientras se van haciendo las patatas en el horno pelamos y troceamos el ajo.
Lo ponemos en un mortero con las especias y un poco de sal y majamos bien.
Vamos calentando el caldo de verduras.
Si no hay caldo de verduras podemos tirar de la familiar pastilla de caldo pero, personalmente, os aconsejo usar un buen caldo casero (Yo uso el de verduras pero también vale de carne, jamón, pollo...).
Una vez que las patatas están hechas (no importa que estén, aún, un poco duras porque se acaban de guisar en el caldo) las ponemos en una cacerola con un poco aceite y el majado, así como el jugo de asarse y les damos unas vueltas para que vayan cogiendo calor (cuidado porque ya sabéis que el pimentón amarga si se quema y para mi gusto le pasa lo mismo al comino).
Les añadimos el caldo de verduras y cuando rompe a hervir añadimos el arroz.
Dejamos cocer entre 20 y 30 minutos.
Al final de la cocción le añadimos el huevo batido, dejamos que repose 5 minutos y listo para comer.


Un primer plato bueno, barato, sano y sencillo y además tradicional, apto para la dieta celiaca e incluso en la ovo- vegetariana.
Si se quiere hacer de él un plato vegano tan sólo hay que dejar de poner el huevo.
Por cierto también es halal si no se añade el vino al asar las patatas y yo diría (perdón si me equivoco) pero es hasta cosher.

Muchas gracias, Marisa.
Ya sabes que me encanta participar en tus retos.

Besicos.