Fiambre de pollo

 Cuando hice las pechugas rellenas de pollo se me pasó por la cabeza repetir el relleno para hacer un fiambre y ni corta ni perezosa esto es lo que me salió añadiendo alguna cosilla más que había por el frigo, etc...
Ingredientes:
- 1/4 gr. de picada  de pollo.
- 2 huevos+ un poco de clara de huevo sobrada de otra receta.
- 2 trufas.
- 4 cucharadas (soperas) del coñac donde descansaba la trufa.
- 3 rebanadas de pan de molde.
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 bote de pimientos asados.
- Trozos de corteza de queso Brie.
- Tacos de fiambre de lacón ahumado (usados en otra receta también)
- Pan rallado.

 Elaboración:
Mezclar el pan y la leche y dejar embeber.
Cortar a tamaño muy pequeño la trufa, el pimiento y el fiambre.
Mezclar el resto de ingredientes, añadir el pan embebido en leche e incorporar pan rallado al gusto. (También usé la clara de huevo que me había sobrado al hacer el hojaldre de brie).
Amasar haciendo una bola compacta.
Mientras reposa pintaremos de aceite un molde y lo cubriremos con lonchas de bacon.
Después pondremos nuestra masa dentro y cerraremos las lonchas de bacon envolviendo la masa de pollo, etc...
Ahora sólo hay que esperar unos 30 minutos a que se haga en nuestro horno a unos 180º

Ni que decir tiene que le podéis añadir todo lo que se os ocurra... Huevos duros...
Con las cantidades que os pongo me salieron dos buenos trozos de fiambre así que ya tengo para unos cuantos días y para subirle a @Madodico...

Besicos.