Un menú "light" de dos platos y cena simpática

Hoy, después de tantos días de excesos me daba, ya, no sé qué, seguir metiendo calorías al cuerpo y, mirando vuestros blogs, como muchísimas veces me ha pasado, me ha venido la inspiración para preparar una comida rica, pero con poca grasa.
La verdad es que mientras hacía los dos platos me ha dado tiempo de preparar la masa para el roscón de Reyes y, ahí estaba, levando, hasta que llegase el momento de ponerme a prepararla para su cocción.... Ya veremos lo que sale.
¡A lo que iba!:
Esta vez me he apañao una crema de setas ligth y unos filetes de fletan con salsa americana.
Los ingredientes, de por sí, son de lo más sencillo.... Nada de mantequillas ni natas ni nada parecido.
Solo la leche "semi", de todos los días y un poco de maicena para espesar, tanto la crema de setas como la salsa del fletan.
¡Es que voy a acabar con complejo de "mesa camilla"!.
Así me mantengo con mi "Pepito grillo" calladico y no tengo "runrunes" de cabeza por lo de la culpabilidad alimenticia. Jajajajajajaja.
¡Ay, la conciencia!......
"Crema de setas, ligth"

Ingredientes:

- 200 grs de setas congeladas.
- 1/2 cebolla en bruiné.
- 1 puerro en bruiné.
- 1 ajo.
- 2 vasos de leche "semi". (150 grs de leche por vaso, más o menos)
- 1 cucharadica de maicena (Depende del espesor que le queramos dar a la crema).

Elaboración:

Sofreír las verduras con una cantidad, mínima de aceite (Dos cucharadas).
Añadir las setas cuando la cebolla y el puerro empiecen a dorarse, y, como final, después de unos 3 o 4 m. el ajo, para que no se queme y nos amargue el plato.
Rehogar, todo junto, ya, durante 10 o 15 minutos.
Una vez que el rehogado está hecho lo pasamos a la batidora y lo trituramos, bien trituradico, añadiéndole la leche (Ojo, que yo he puesto dos vasos de leche porque somos 2, claro). el resultado es un puré muy líquido que pondremos, de nuevo al fuego y le añadiremos la cucharadica de maicena, disuelta en agua.
Para ser franca yo he puesto casi dos cucharadas porque ya sabéis que, en esta casa nos gustan las cosas espesicas...
Como adornico le he "plantao" unas rodajas de calabacin, a la plancha, y a correr.
El segundo plato, también ha sido de lo más sencillo y bajo en calorías....
Unos fileticos de fletan, al horno que, en principio pretendían ser "menier", pero como no me ha salido, la cosa, como yo quería, lo he apañao tirando de la salsa americana que guardo, siempre, en el congelador.
Oye, que de los "desaguisaos" también pueden salir cosas estupendísimas y si no ahí tenéis la imagen....
Era imposible que saliese mal, un pescado hecho al horno, a no ser que se pasase de tiempo y se quedase "jasco". Jejejejejeje. (Seco).
Y como yo, andaba por la cocina "trasteando" con el roscón.... Pues no se me ha pasado, el pescado, de tiempo, claro.
Esa es otra.... Ya veremos lo que sale, con el tema del roscón, que, ahora, está en el horno....
Bueno que me pierdo, como la mayoría de las veces....
¡El pescado!.
"Fletan con salsa americana, light".

Ingredientes:

- 1 filete de fletan, por persona.
- 3 cucharadas de aceite.
- Limón. ( Yo, como siempre lo he sustituido por mi agrio aderezante).
- Sal y ajo en polvo.
- 6 cucharadas de salsa americana.
- 1 cucharadica de maicena.

Elaboración:

Ponemos nuestro, ya, conocido papel sulfurizado en la bandeja del horno ( Para no fregar tanto y que no se pegue, el pescado a la bandeja).
Ponemos los filetes de fletan y los salamos, al gusto. Añadimos el ajo, el aceite y el agrio o limón.
Metemos al horno, precalentado, a 180º durante unos 20 minutos, vigilándolo, de vez en cuando, para que no se nos pase.
Calentamos la salsa americana y le añadimos la maicena. Quedará bastante espesica, pero no aumenta de calorías pues no lleva ni nata ni nada parecido.
Emplatamos el pescado y le ponemos la salsa. Adornamos a nuestro gusto o con lo que haya por el frigo, haciendo un buen contraste de colores para que entre, por los ojos ya que es una salsa que solo tiene la grasa suya, la propia.
¡Fin del plato y listo para comer!.
Como me ha sobrado salsa americana, mañana, haré, para comer una sopica de pescado con esa base. Por supuesto quedará estupendísima.


Aquí tenéis una imagen del menú al completo.
La presentación super sencilla, como siempre y con un toque muy hogareño que viene dado por el bol de cerámica.
El postre.... Una naranja y a correr.
Ahora os muestro unas imágenes de la cena que, siendo unos simples sandwiches de fiambre de cangrejo, queso cheddar y pechuga de pavo, han quedado de lo más graciosos.

¿Os gustan?. Jajajajaja.
Estoy empezando a practicar las creaciones de "bento" y este ha sido el primer experimento. Otro día os explico lo que es el "bento", si no lo conocéis.
De todas formas os dejo una dirección de flirck con imágenes de Bento.
luckysundae
¡Ya veréis que chulada!. ¡Y todo es comida!.
¡Buen aprofeito!.
¡Y, esta tarde publicaré, mientras esperamos a los Reyes: Mi receta del roscón de pueblo!.
Pochoncicos.

Pastel- flan de chocolate blanco y una imagen de los licores

Bueno pues hoy os va la recetica, por fin, del "pastel-flan" de chocolate blanco.
En principio decir que lo llamo así porque es una mezcla de los dos....
En este caso sólo tendría que llamarse flan porque no le puse la base de galletas y mantequilla, que lleva la receta original.
Como ya os conté ayer, esta vez, también me pasó una de mis "desgracias" con el montaje del plato, pero ya os la conté y no me voy a repetir....
Por cierto, creo que, la receta original la copié, hace más de un año, de algún blog, pero no tengo constancia de cual.
Si alguna la reconoceis, por favor decídmelo para agradeceoslo.
¡Ala, al tajo!.
Ingredientes:
- 150 grs. de chocolate blanco.
- 1 vaso de leche.
- 1/2 kgr de nata de cocinar.
- 3 sobres de cuajada.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Caramelo líquido.

Elaboración:
Ponemos a calentar la nata junto con 3/4 del vaso de leche y apartamos el otro 1/4 de vaso de leche.
Incorporamos el azúcar (En la receta original no llevaba azúcar pero, que queréis... soy muy laminera...) y el chocolate cortado en trocitos pequeños*.
Llevamos a ebullición removiendo, sin parar porque tiende a quemarse (Ya dije, cuando hice el de chocolate negro que probaría a hacerlo en el micro pero aún no lo he probado...)
En el vaso que hemos apartado mezclamos las tres cuajadas y las disolvemos bien para que no queden grumos ( batidora y a correr).
Una vez bien mezcladas las cuajadas, con la leche las incorporamos a la mezcla del fuego y removemos bien para que se unan, bien, las dos mezclas.
Apagamos el fuego y nos ponemos al tajo de caramelizar el molde.
Personalmente uso el caramelo líquido comprado pero, evidentemente, si os gusta caramelizar, vosotras, lo podéis hacer como habitualmente.
Una vez bien caramelizado nuestro molde ponemos el flan en él y dejamos que se enfríe un poco. Luego frigo durante varias horas y postre concluido.
Es mejor hacerlo de un día para otro y, como es un postre que se he hace muy rápido, no nos supondrá ningún problema.
Desde luego se le puede añadir la base de galletas ( 1 paquete) y mantequilla (200 grs.).
* El asterisco viene a cuento de que creo que poniéndole más chocolate sabrá un poco más a este pues con las cantidades que os he dado (Y que yo también puse) sabe más a la cuajada que al chocolate. También se podría hacer con 2 sobres de cuajada y quedaría con una textura de petit- suisse, igual que pasó con el postre de Noche Buena.
Con los tres sobres queda más compacta, así que lo dejo a vuestro gusto....
Luego la decoración va al gusto del cocinero, claro.
Yo recurrí a los adornitos que tenía de la vez anterior:
- Huevo hilado (comprado).
- Perlicas, plateadas, de confite.
- Bolicas de chocolate blanco y negro.
- Corazoncicos de azúcar.
- Nata en spray.
- 1 tarrico de postre de chocolate. (Que se me desgració, en la manga al ponerlo...).
- Virutillas de colores.

Como final de fiesta los licores de chocolate blanco, chocolate negro y café que hice para estas fechas y el licor de moras que me regaló Mese y que, en el post anterior os puse su link, precisamente a esa receta.
La verdad es que triunfé con todo lo que preparé y fue una cena de lo más agradable.
Por cierto y sin que venga a cuento.... ¿Alguien me puede explicar que es eso del fondant y las tartas, etc... que se hacen con él?. Es que lo veo mucho, en vuestros blogs, y yo no sé a lo que se refieren.... A mí, me suena del chocolate fondant, pero no sé nada más sobre el tema.
Otra cosa.... ¿Me podéis decir nombres de nata agria que se vendan en España?. Si me lo concretais en Zaragoza, ya, sería la caraba......

Pochoncicos.

Mas imágenes navideñas

Depués de publicar la receta de riciclaje, con la que participo en el HEMC # 40, sigo con el tema de estos días, de atrás...
Además, esta "entrada", estaba programada para que se publicase hoy...
Sigo con imagenes de nuestros atracones navideños....
Solo imágenes porque, salvo el batido de longaniza y estas banderillas (Imágenes de arriba), las tapitas que hice fueron repetidas a petición de mis amigos.
Eso sí, esta vez he conseguido hacer fotos a la tapa de cebolla caramelizada con salmón y tal....
Ya os he ido contando, esta temporada de atrás que iba probando distintas tapas para decidirme y, como veis, el rollito nórdico ha caído también. Un poco más "aderezado", con lechugas varias pero la base la misma que ya os he dejado, así que para que repetirme.....
Las cucharitas de tomate y bacalao les encantaron y se quedaron alucianos por esa presentación. Y eso que ya veis que, yo, tampoco es que sea muy buena en cuestión de grandes presentaciones...
Además de mis tapas, cenamos unos bueyes de mar que estaban para chuparse los dedos y nunca mejor dicho. Jajajajajaja.
De lo que no hay imagen es del medio bogabante por persona que nos tocó, ni del rotî.... Estábamos muy atareaos dandole a los bueyes.... Jajajajajajaja.
El pan guay, de hogaza, pero ya se sabe.... Estos días lo que menos se come es pan.
Al día siguiente se "recicló" en tostadas para el desayuno...
Y el postre.....
Otra versión del "pastel- flan". Esta vez tocó de chocolate blanco y también estaba buenísimo.
Por cierto, para adornarlo, compré de estos postres de la lechera pero, al intentar adornar el pastel, se me reventó la manga pastelera y hubo que "disimular" el zancocho....
Como siempre digo..... ¡Bendita nata en spray!. Jajajajajajajaja.
Me puse perdida de chocolate.....
La receta está programada para el día 4 de enero, que ahora.... la cosa pinta chungueta solo de pensar en comidas.
Por cierto, acabamos la cena con mis licores de chocolate blanco, chocolate negro, café y, aproveché para presumir del licor de moras que me regaló Mercedes, ya sabéis... mi AIG de Salamanca.
¡Que cosa mas buena!.
Sobre esto tengo que decir que quedé como una reina con su licor....
La imagen de los licores para el día que publique la receta del pastel, que va muy bien, después del cafecico, tomarse un licorcico......


Pochoncicos.

Bolitas de patata, rellenas, con salsa de yogurt y jamón (Reciclado deNavidad.)

Esta es mi propia aportación al Hemc # 40.

Bolitas de patata con brandada de yogurt y jamón.
Creo que, al ser de "sobras", no es cuestión de poner la receta entera sino, más bien, explicar como lo he hecho.
En un principio creía que solo tenía unas patatas asadas de las sobras de Noche Buena, pues ya expliqué que, para Noche Vieja, no cené en casa y, las cosas que me sobraron se las dejé a los anfitriones de la cena....
Pero no había pensado yo en la sobrasada que anda por el frigo, ni en el trozo de queso curado que sobró....
Bueno, pues para esta receta he contado con:

Ingredientes:

- Patatas a lo pobre. ( Hice un asado de ternasco así que las patatas tienen ese aroma).
- Sobrasada.
- Queso curado.
- Jamón en tacos.
- 1/4 de bolsa de copos de patata.
- 3 cucharadas de harina.
- 2 huevos. ( 1 para rebozar las patatas).
- Aceite y una pizca de sal.

Elaboración:

Como podéis ver, en la imagen de arriba, he hecho unas bolicas con las patatas asadas.
Primero las he hecho puré, en la picadora, añadiendo las tres cucharadas de harina, el 1/4 de sobre de copos de patata y 1 de los huevos.
Luego las he rellenado, unas con una puntica de tenedor de sobrasada, otras con un trocin de queso curado y las últimas con un taquico de jamón.
Las he vuelto a rehacer en su forma y las he pasado por harina, huevo y pan rallado.


Seguidamente las he frito en aceite de oliva.
Aquí os muestro su aspecto, por dentro....
Las he hecho de tamaño pequeño porque, al ser de un asado anterior, llenan muchísimo.
Aún así me han salido 17 bolicas....
En la "cata" del plato ya han caído 3, una de cada sabor....
Según mi "catadora" oficial, están chapó. Salía de la cocina haciendo el típico gesto de echar un beso, a la vez que se chupan los dedos.....
Por último, les he añadido una salsa a base de brandada líquida con yogurt y jamón que también tenía en el congelador.....
Un plato imposible de ser mas reciclaje....
Por cierto, vale como tapa, también y sin salsa tampoco queda nada mal.... al estilo de las "bombas" que venden en los bares....¡¡¡ Como se notan mis tiempos del bar!!!!. solo que, en lugar de mahonesa, yo he puesto la brandada....
Por cierto. Os explico, un poco, como prepararla.....
Hacer una masa de croquetas con base de jamón (Esa vez tocó así....), pero dejadla líquida y añadirle 1/2 yogurt. (Tenía uno a puntito de caducar...).
La ha dado una suavidad muy original a la salsa y ese puntillo ácido que tiene el yogurt.
Estas recetas las podéis encontrar en mi blog, con el buscador. O simplemente clicad encima de estos enlaces y os llevarán a las entradas donde aparecen las recetas.
Patatas a lo pobre
Ternasco asado

Pochoncicos.

Soy la nueva anfitiona del Hemc.

¡Andanda!. Que soy la nueva anfitriona del Hemc... Y con el tema "Platos con sobras"....
Y voy y, de Noche Vieja, no tengo ni una sobra ni media......
Una triste ración de "Salsa americana" que me ha dado para dos raciones de crema de marisco.... Snif.
Le he añadido un poco de nata y una puntita de cucharilla, tamaño café, de maicena disuelta en agua y a correr.
¿No os digo que lo que no me pase a mí no le pasa a nadie?. Jajajajajajajaja.
La cosa fue que estube de cena en casa de unos amigos y yo me encargué de las tapas y del postre, simplemente....
Algo queda de la cena de Noche buena (Unas patatas de asado....) pero nada más. Y, además, no está Tatiana. Así que hasta mañana, por la noche, no se normalizará la cuestión "comidas".

En fin, menos mal que siempre se hace algún exceso de comida y, casi siempre, hay fondo de frigo...
Ya veremos, porque "Sabe más, el diablo, por viejo, que por diablo"....
Otro día os enseño alguna de las tapas y el postre de anoche que hoy, el cuerpo no está para "catas" ni "muestreos".
Teneis hasta el día 25...¡Animáos!.

Pochoncicos.