¿Os acordáis del vinagre de fresa que hice esta temporada de atrás?.Os lo enseñé en su día y, hoy, ha tocado usarlo.
He preparado una reducción de vinagres.
Uno era este, de fresa y el otro era una reducción de vinagre balsámico.
Miras que pinta mas rica tienen....Esta vez no es que haya montado ninguna tapa (en realidad si que han resultado tapas), pero me apetecía que se viesen bien los colores y las texturas.
El de fresa ha quedado más espeso que el balsámico y ha sido porque lo he tenido mas tiempo al fuego. ( 1 hora de reloj)Lo he hecho con:
- 1/2 bote de mi vinagre de fresa, que lo hice siguiendo los consejos de Penny
- 4 cucharadas, soperas de azúcar.
Lo he dejado reducir, a fuego muy lento ( nº 6 de mi vitro) y le daba vueltas cada 5 ,minutos. hasta que ha alcanzado la textura que yo quería.
Por cierto, al enfriar se espesa bastante así que para el balsámico no lo he tenido tanto tiempo al fuego.
Para la reducción de balsámico he usado medio bote de vinagre y 4 cucharadas de azúcar.Lo he dejado reducir a fuego lento, pero esta vez solo 1/2 horica y, como veis, en la foto, la textura ha quedado más líquida que el de fresa
Bueno, como esto va a gustos.....
Para que se apreciasen bien, tanto los colores, como las texturas he puesto lasa reducciones sobre unas tostadicas de pan con un poco de queso crema.
No es que pretendiera hacer unas tapas, pero la verdad es que han quedado estupendas.
Es que enseñároslas poniendo un chorreton de reducción sobre un papel blanco no era cuestión, verdad?.
Mejor así.
Que, a todo esto, estas reducciones son provatinas para la tapa que quiero hacer para el domingo, pues tengo una invitada, como mínimo, a cenar, para ver el partido.....
Jajajajajajajajaja.
Pochoncicos.
Que chulo has dejado el blog.
ResponderEliminarLas reducciones muy logradas de color y textura.
Besos Benasqueses
Hola Pilar.
ResponderEliminarYa estas durmiendo bien fresquica allá en Benás....¡Que envidia me das!.
Aquí estamos muertos de calñor, maña.
La reduccion de vinagre de fresa quizzás ha quedado demasiado espesa pero de sabor está buenísima.
Y como ya habia escarmentedo en la de fresa, la de balsámico la he tenido menos tiempo y ha quedado mucho más líquida.
Mira que dos tapas mas chorras y mas buenas me he marcado solo por que los colores no se desvirtuasen!.
Jajajajajaja.
Pochoncicos.
No creas que por el día hace calor, me baño todos los días en la piscina, que esta helada, pero me encanta, ahora que por las noches, la mantita de algodón hace falta.
ResponderEliminarBesos guapetona.
buenisima idea...y me gusta el cambio de look
ResponderEliminarMmm pero que rico! que cambio de look, yo también lo he cambiado jeje, estamos redecorando nuestros rinconcitos jeje, muy mono.
ResponderEliminarUn besazo
Hola Espe.
ResponderEliminarYa tengo mis reducciones bien guardadas en en el frigo y cuando me apetezca porner alguna solo es llegar y usar.
Pochoncicos.
Pilar!!!! Y yo mirando a ver si montamos la mini piscina de una vez para mojrnos, por lo menos la tripa!!!!
ResponderEliminarHoy hemos estado en el verdecora y hemos comprado plantas que aguanten, bien, el calor porque las pobres que tenemos se nos están suicidando a lo bonzo.
Poco a poco vamos dejando un jardin presentable pero adna que no cuesta ni nada!!!!
Voy a acabar poniendo cactus y poco más porque aquí nos da el sol todo el santo día y se mueren las pobrecicas por mucho que las reguemos.
Pochoncicos.
Hola cuinera.
ResponderEliminarTEngo la suerte de que, el nuero, me echa una mano, de vez en cuando y me crea esas cabeceras tan chulas.
Los fondos he aprendido a poenerlos yo y, de vez en cuando, los voy cambiando porque no me gusta tener siempre la misma cara.
Ya que no tengo fuerza para cambiar los muebles, de casa, de sitio, pues cambio el blog....
Jajajajajajaja.
Pochoncicos.
Muy graciosa con lo de cambiar los muebles de la casa, jajaj. Te han quedado muy bien estas dos reducciones, ahora nos dejas con la incognita de que vas a preparar para mañana.
ResponderEliminarMuxus
Wivith es la mejor opción los cactus y los geranios, el clima de Zaragoza en verano es imposible.
ResponderEliminarBesitos
Los dos una maravilla pero yo prefiero el de fresa me ha encantado esa textura y ese color...
ResponderEliminarUn besote
te han quedado estupendas las reducciones, qeu colorcito.
ResponderEliminarEl cambio de look tambien me gsuat mucho te ha quedado genial.
besitoss guapaaa
Hola Pilar.
ResponderEliminarYa hemos comprado carias plantas de espliego y algunos arbustos resistentes a las grandes fluctuaciones de temeperaturas y unos cactus.
Piedras especiales para evitar las malas hierbas y unas madras que se poenen al rededor de las plantas tanto para protegerlas como para que absorba agua y asi siempre tengan la necesaria.
Además ya hemos montado la piscina.
¡La terraza va viento en popa!.
¡Y ya he estrenado la piscina!. Mañana creo que nos pasaremos el dia en el jardin. Ya tengo ganas porque esto de estar encerrada todo el tiempo me está matando.
Ya falta menos para la reunion en mi casa!!!!
Las pobres plantas que compró mi madre se han muerto, las pobrecicas pero es que el dia que no he podido regar yo, el jardin no lo ha regado nadie así que las plantas que necesitaban mas agua han ido cayendo una a una.
Va a quedar chuli, chuli una vez que arreglemos el destrozo de ahora.
Estamos pensando plantar treboles en lugar de hierba porque crecen mucho y tambien aguantan bien el calor.
Y este invierno queremos hacer el pozo encima de un agujero, enorme, que hay en mitad del jardin porque tal y como está es peligroso
Estoy ilusionada.
Pochoncicos.
Hola Mar.
ResponderEliminarLa verdad es que le he puesto unas goticas de colorante rojo.
Pochoncicos.
Hola Patricia.
ResponderEliminarSoy tan "culo inquieto" que no soporto ver las cosas siempre igual.
Me paso la vida cambiando las cosas en la despensa, por ejemplo.
CAmbio tanto de sitio las coas que llega un momento que de tanta organizacion se me extravian las cosas.
Jajajajajajaja.
Pochoncicos.
Hola Mª José.
ResponderEliminarMe alegro de que te guste el cambio de look.
me gusta ir cambiandole la cara. Ademas me refleja, por completo a mi.
Las reducciones las guardo para hacer tapas, etc....
Pochoncicos.
LLegué atraída por las reducciones de vinagre y encontré un montón de cosas interesantes, así que decidí seguirte e invitarte a que si tienes tiempo me visites también.
ResponderEliminarUn cariñoso saludo.
Hola Annie. Bienvenida.
ResponderEliminarMe alegro de que te hayan gustado las reducciones.
Pochoncicos.