jueves, 3 de marzo de 2011

Crema de pollo

¡Que día mas afortunado fue aquel en que se me ocurrió comprar esta joyica de libro!.
Ya llevo dos recetas hechas siguiendo las ideas que propone, aunque, también, improvisando un poco a mi manera y puedo dar fé de que estas sopas o cremas son todo un descubrimiento.
Además, esta vez, he tirado de micro ondas para fréir las verduras y, así, he usado muchísima menos grasa de lo habitual.
Por cierto, para los que les da "grima" eso de la textura de las cremas (va por tí, Tito y también por mi hija, Tatiana), siempre tenéis la opción de hacerla como una sopa con tropezones. Friendo, a parte la patata y añadiendola al final para que no pierda la textura de "patata frita".
La próxima vez que la haga la prepararé sin triturar.

Ingredientes:
- 1 bote, de 1 l. de caldo base, de verduras
- 1 trozo de pollo (ojo, os recuerdo que aquí solo somos dos). Yo he puesto contramuslo de pollo.
- 1 patata.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 pizca de tomillo.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- Aceite puro de oliva virgen.
- Pimenton para adornar.
Elaboración:

Cortamos la patata, la cebolla y el puerro, les ponemos 2 cucharadas de aceite, un poco de sal y una cucharada de agua.
Lo metemos al micro ondas 5 minutos.
A los 5 minutos lo sacamos y removemos. Vuelta al micro. Otros 5 minutos y otra vez vuelta al micro otros 5 minutos.
Mientras tanto vamos haciendo a la plancha el pollo y poniendo a calentar el caldo de verduras.
Una vez que está tostadico el pollo lo incorporamos a la sopa junto con las verduras que ya tenemos hechas (repito, este paso se puede hacer apartando la patata y haciendola a parte).
Dejamos cocer como una media hora y le incorporamos el tomillo.
5 minutos más de fuego y ya podemos triturar.
Os quedará una textura muy cremosa a la cual le pondremos las dos cucharadas de nata y volveremos a triturar para homogeneizar.
como adorno, esta vez, le puse un poco de pimentón dulce pero he pensado que con el caramelo de puerro tiene que quedar, también, de vicio.
¡Uy que pinticas mas ricas!!!!!!!!.
La veo, me acuerdo y babeo.....

Pochoncicos.