Puding de calabaza

¿Os acordáis de esta receta?.
Mini tartas de manzana y queso crema.
Pues esta misma receta me ha inspirado la que hoy os presento, además de un buen trozo de calabaza que tenía, congelada, desde el día de las Mil hojas de piel de calabaza y manzana.
También me inspiró un paseo por el blog de Sefa. Me estaba dando un paseo por su zona de postres y, viendo los pudings que hace, me vino "la Santa Inspiración".
Jajajajajaja.
Así que, ni corta ni perezosa, saqué lo necesario del congelador y me dejé, preparado, todo en la encimera de la cocina para que no se me olvidase nada de lo que quería poner.
Hoy, sólo he tenido que entrar en la cocina para experimentar haciendo un puding, dulce, de calabaza.
El brioche ya está rematado, pero del todo y, el cuerpo me está pidiendo dulces.....
Otro brioche no era plan, o unos muffins.... Pasaba lo mismo, aunque ya me empieza a gustar la idea de repetir la receta pero, esta vez, en dulce....
Bueno pues hoy os muestro mi "aprovechamiento" de la calabaza, ya citada, y del trozo de base de tarta que aún quedaba de las "mini tartas".

Puding de calabaza.

Ingredientes:

- 500 grs de calabaza cocida.
- 1 bote pequeño de leche condensada.
- 1/2 bote de leche. (La medida del de leche condensada).
- Una base de tarta (reciclada del congelador).
- 2 "coscurros" del pan de molde.
- 5 huevos.
- 1 buena pizca de canela en polvo.
- Frutos secos, al gusto. (Nueces, piñones y pasas, en mi caso)

Elaboración:

Pasamos por la batidora todos los ingredientes, excepto los frutos secos.
Ponemos a pre- calentar el horno a tope de temperatura y mientras se calienta pincelamos de mantequilla o aceite ( yo aceite de oliva) un molde.
Ponemos, la mezcla que hemos batido, con la batidora, en el molde pincelado.
Por encima le ponemos los frutos secos y, si queremos removemos, la mezcla, con una cuchara de palo para que se integren los frutos secos (Yo no lo he hecho y se han quedado, todos, arriba).
Metemos al horno unos 30 minutos a 190º o hasta que, pinchando, salga nuestro pincho limpio.
Lo he adornado con azúcar glass y unas estrellicas de las de repostería y, al servir, he puesto un pelin de mi bendita nata en spray.

Desde luego la presencia y el sabor son estupendos.
Como siempre, tostadico, a nuestro gusto.....
La "Catadora" ha vuelto a relamerse......

Pochoncicos.

Pechuga de pavo con chips de calabacin

Tiene buena pinta¿eh?.
Jejejejejejeje.
Llega un momento que ya ni sé como preparar las pechugas de pavo para que estén mas jugosas, así que me tengo que exprimir el coco para sacarles algo de partido....
Entre lo que se me ha ocurrido y, que tenía ganas de probar el pan rayado japonés, que compré en la tienda de la calle Marcial, aún me ha salido algo digno de ser mostrado.....
Luego le he añadido unos bastoncicos de calabacín en plan "chips" y esos trozos de zanahoria y, oye, ¡que estaba estupendo!.
Estas imágenes son en crudo para que se aprecie, bien, la textura del pan rayado que es un poco diferente al nuestro....
El nuestro digamos que es como "punticos", el suyo es como si fuese arroz largo y fino....
La textura, una vez rebozado el producto es diferente a lo que estamos acostumbrad@s...
Digamos que, con el nuestro, el rebozado, queda más compacto.... El suyo es mucho más ligero, queda como más suelto.
Una vez explicado esto paso a mostraros en "making- off". Jajajajajajaja.

Pechuga de pavo rebozada con chips de calabacin.

Ingredientes:

- 1 trozo de pechuga por persona (eran grandotes).
- 1 lata o dos de paté (depende de la cantidad que queráis ponerle a las pechugas).
- 75 grs de cebolla.
- 1 cucharada, colmada, de harina.
- 1/2 vaso de leche.
- Aceite, sal.
- 1 huevo.
- Pan rayado, japonés.

Elaboración:

Salpimentamos la pechuga y le ponemos una buena capa de paté, reservamos.
En una sarten, pequeña, pochamos la cebolla y, cuando está transparente le añadimos la harina.
Cuando la harina está doradica le empezamos a añadir la leche para hacer una buena bechamel.
Una vez hecha la bechamel se la ponemos, a las pechugas, por encima de la capa de paté.
Dejamos que se enfrie un poco para que "se pegue" al paté y la carne.
Pasamos por huevo batido y por el pan rayado. Freímos.
Cortamos, en tiras, el calabacín, lo pasamos por harina y lo freímos con el aceite bien "rusiente" (caliente). Lo sacamos y dejamos que escurra el aceite.
Y ahora os explico un "truqui" para que, el calabacín, quede crujiente de verdad....
Una vez que ha eliminado todo el aceite, el calabacin, lo volvemos a freir con el aceite bien caliente. Así quedará super crujiente (Como las patatas francesas).
Después no es más que cuestión de emplatar....
Yo le he puesto zanahoria porque nos gusta mucho esa textura crujiente que tiene...



En la imagen se aprecia, bien, tanto la textura del empanado como la textura del calabacin....
Espero que os guste esta forma de hacer el pavo.
Así deja de ser tan insulso....
Está super jugoso.
¡Buen aprofeito!.

Pochoncicos.

Colcannon de lombarda

El blog Pan y varios me ha insirado esta receta pues, la única diferencia es que, yo, he usado col lombarda para hacer esta receta....
No voy a repetir eso de ponéosla pues ya la tengo publicada en esta entrada, pero me apetecía que vieseis el resultado de usar otro tipo de col.....
Desde luego, el color es de lo más sugerente y atractivo...
Estos dias me va a tocar hacer mucha col pues tengo, en la despensa y en el frigo, como 4 diferentes y hay que gastarlas......
¡Se admiten sugerencias!.

Pochoncicos.

Brioche con lágrimas de chocolate negro y pasas

¡Por fin!. ¡Mi propio brioche!.
La receta le he cogido del blog de Elisa y me ha encantado hacerla.
Después de intentarlo, el sábado pasado y salirme una cosa pelín amorfa y sin la textura adecuada he conseguido hacerlo sin más contratiempo y, de paso usar la panificadora para presentar algo en condiciones.....
El otro día, desde luego, los fallos fueron mios....

1º- No puse los ingredientes de la forma adecuada (líquidos, semi- líquidos y sólidos, por ese orden).
2º- No tenía suficiente harina de fuerza y mezclé con harina para repostería.
3º- No tuve paciencia suficiente para esperar media hora a que levase, lo necesario, la masa..

Bueno pues hoy todos los astros se han conjuntado para solucionar esos pequeños detalles....

Brioche:

Ingredientes:

- 1/4 de litro de leche tibia.
- Unas gotas de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 30 grs de mantequilla ablandada.
- 100 grs de azúcar.
- 3 grs de sal.
-1/2 kgr de harina de fuerza.
- 7 grs de levadura de panadería (1 sobre pesa eso).

Elaboración:

Poner los ingredientes, en el orden que os he escrito arriba (Ni se os ocurra cambiar el orden) en la panificadora.
Poner esta en funcionamiento en el programa de amasado ( Si es como la mía, moulinex el programa es el 11).
Cuando ya esté amasada, la máquina os avisará.
Sacad la masa y extenderla en una superficie engrasada (con aceite), utilizando un rodillo que también tendremos engrasado de aceite.
Cortad a trozos, la masa y rellenadla con lo que os apetezca.... Yo he puesto, esta vez, unas lágrimas de chocolate negro (70 %) y unas pasas.
Enrollad y cubrid bien el relleno. Pintar con huevo y meterlo al horno sobre papel para estos menesteres durante 30 minutos a 185º.
Yo he tenido que ponerlos un poco más (unos 5 minutos más) pues mi horno no es tan potente.
Otra cosa.... La receta original, sacada del blog de Elisa, lleva esencia de limón, pero, a mí, no me acaba de gustar el sabor. Por eso he usado esencia de vainilla.
La cuestión de las esencias va a gustos..... No es como el resto de ingredientes que tienen que ser pesados al gramo y precisamente esos y ningún otro y justo por ese orden.
Tenía buena pinta, eh???????????.
El color, muy de nuestro gusto. Tostadico......
Lo cierto es que estaba de "rechupete".
La catadora, esta vez no es que haya dado su aprobación.... Es que iba loca por comer otro trozo...
Me han salido 4 brioches (La cuestión del estirado aún la tengo un poco pendiente). Uno para mi madre, otro para sus amigas del "Café de las ideas" y dos para nosotras. (Ya sólo queda uno y un poco más....).
Espero que os haya explicado bien la receta y que os animéis a probarla.

Pechuga de pavo con champis y frutos secos (Con un plus)

Ya ha concluido el Hemc#40 y tengo que decir que estoy encantada de haber sido la anfitriona de este evento.
Como podéis ver, quienes me seguís, sabéis que, el tema "sobras y su reciclaje", me encanta.
Ya no digamos eso de la "improvisación"....
Hoy no va a ser muy diferente de otros días, pues os traigo una receta improvisada, con lo que he ido encontrando y un "reciclaje" y espero que disfrutéis de ellos tanto como yo.
Bueno, este es el 2º plato que os dije ayer, más el plus, del reciclaje, que me monté para cena, uniendo las sobras del primero, de ayer, y los champis y frutos secos, del segundo, para hacer esta cena...
Bueno. ¡a lo que estamos, tuerta!.
El pavo, que era lo que os quería presentar....
Como, casi siempre, ha sido pura improvisación del momento.
He cogido un poco de aquí, otro poco de allá.... Ha salido esto....
Pavo con "champis" y frutos secos.

Ingredientes:

- 1 trozo de pechuga de pavo, por persona.
- 150 grs de cebolla.
- 1 lata de champis, pequeña.
- 1 puñado de láminas de almendras.
- 1 puñado de nueces.
- aceite y sal.

Elaboración:

Primero hacemos, a la plancha, el pavo y reservamos.
En una sartén pochamos la cebolla, le incorporamos los champis y dejamos que se sofrían juntos, después incorporamos las almendras, en láminas, y las nueces. Doramos e incorporamos al pavo.
¡Listo!.
El romero, como siempre, de adorno.....
Y aquí tenéis el reciclaje que me he marcado con las sobras del romanescu, del medio día y los champis con frutos secos que han resultado demasiados.


Lo he pasado todo por la batidora y le he añadido leche.
Una crema de romanescu a los frutos secos y champis genial.....
El huevo duro, de adorno, le ha dado un punto estupendo.
¡¡¡¡¡¡Hoy ha sido de lo más sencillo!!!!!!!!!!.

¡Buen aprofeito!.

Pochoncicos.

Romanescu al horno con fiambre de pavo y enmental

Hoy hemos comido, por primera vez, en la vida, romanescu.
Nos la trajo, ayer, el "consu" (consuegro) y me hizo tanta gracia la presencia que tiene que no he podido resistir la tentación y probarla hoy mismo.
Antes de ponerme a ello he estado investigando en la red sobre los tiempos de cocción, etc...
El resultado de esta investigación ha sido la elección de esta forma de preparación.
Sobre este tipo de col os puedo contar que es más suave, de sabor, que el brócoli o la col de grumo, ah y bastante menos flatulenta. (Con perdón).
Se cuece en menos tiempo y, como veis, tiene una presencia de lo más simpática. (Al menos para mi gusto, claro).
Os cuento.....
Ingredientes:

- 1 romanescu.
- 3 patatas medianas.
- 1 cucharada de harina.
- 150 grs de cebolla.
- 250 grs de leche.
- Sal y aceite.
- 100 grs de fiambre de pavo, en tacos.
- 100 grs de queso enmental.
Elaboración:

Primero cortamos en romanescu siguiendo las "cabecicas" y pelamos las patatas.
Ponemos a hervir el agua con sal y cuando rompe el hervor le ponemos el romanescu y la patata.
2o minutos después de haber empezado a hervir la col y la patata, apagamos el fuego, le escurrimos el agua y reservamos.
Nos ponemos con la bechamel.....
Freímos la cebolla con su sal, claro, y, cuando está transparente, le ponemos la cucharada de harina y sofreímos para que se tueste la harina.
Le ponemos la leche, caliente para que no haga grumos......
Ponemos, en una bandeja de horno una base de bechamel y, encima, el romanescu y la patata.
Cubrimos con más bechamel.
Incorporamos el fiambre y el queso y ponemos al horno, precalentado, a 180º unos 15 minutos.
Plato resuelto y, la catadora ha dado su aprobación.... Jajajajajajajaja.
Al principio miraba el romanescu un poco "al vies". Jajajajajaja. Pero, una vez que lo hemos probado nos ha gustado, tanto a mí, como a Tatiana.
Ha sobrado un poco de este plato y otro poco del segundo plato, así que ya tengo organizado el nuevo reciclaje......
Mañana os enseño el segundo plato y el reciclaje resultante.....
Por supuesto que, el apaño, ha sido lo que había por el frigo.... Si hubiera habido bacon se lo hubiera puesto, o jamón..... Y con el queso pasa lo mismo......

Pochoncicos.

Judías verdes con salsa de queso azul

Esta va a ser mi segunda aportación al HEMC#40- Platos con sobras
Quienes seguís mis "luchas" en la cocina, sabéis que, ayer, hice, a medio día, un plato de judías verdes con cabezada de cerdo....
Bien, pues me sobraron unas pocas judías (Que solas no iban a ninguna parte) y un filete de carne.
Hoy había que aprovechar el tirón de las de ayer, así se me ha ocurrido preparar este platillo que, también, ha sido del agrado de la "catadora".
Jajajajajajaja.

Ingredientes:

- Las judías que sobraron ayer.
- El filete que sobró ayer.
- 2 patatas cocidas.
- Aceite y sal.
- 100 grs de nata de cocinar.
- 25 grs de queso azul.
- Unas rodajas de zanahoria.

Elaboración:

Empiezo por cocer las dos patatas, enteras. con piel y todo. Ya las salaré más tarde.
Corto, en cuartos, las judías que quedaron de ayer y reservo.
Corto en tiras finas y pequeñas la carne.
Pongo a calentar el aceite y le incorporo estos dos elementos. Los sofrió un poco.
Mientras, pelo las patatas (Con la ayuda de mi "pincha") y las corto a rodajas, salándolas en ese momento.
Cojo un molde de emplatar, cuadrado y voy poniendo una capa de patata cocida y otra con las judías y la carne. Encima otra capa de patata cocida y recién salada.
Preparo una salsa de queso azul, con la nata, el queso y una pizca de mantequilla.
Retiro el molde, de emplatar e incorporo la salsa, por encima de la verdura y la patata.
Adorno con unas rodajas de zanahoria.
No lleva nada más.
Es una tontería de plato, pero como a la "catadora" le ha gustado....
Además me ha estado ayudando a montar el plato, así que estoy contentica.
Jajajajajajajaja.
Y así he podido aprovechar las cuatro judías, "desgraciadas" que quedaron ayer y la carne.
Por cierto, nos ha llenado tanto, este plato, que ya no hemos comido segundo....
Hemos pasado, directamente, al postre.
Si ya no sabéis como hacer que vuestro hijos coman esta verdura probad de esta manera.
Las judías solo escaldadas y, después sofritas con alguna cosilla, tipo bacon, jamón.... Lo que os guste.
La verdad es que el cambio es abismal.

Aún me ha sobrado una patata cocida, que he usado en la cena, osea que he reciclado del reciclaje.
Jajajajajaja.
No os pongo imagenes pero no puedo evitar el contarlo porque ha quedado chachi.
Unos trozos de pan de molde (3 en total, cortados por la mitad), la patata que ha sobrado a medio día, unas rodajas de calabacín que he hecho al microondas, unos filetes de fiambre y medio tranchete de cheddar, en triangulo por trozo de pan.
Al horno 5 minuticos y cena apañada y, de paso, he limpiado el fondo de frigo de las cosas más "antiguas".
Jajajajajajaja.

Pochoncicos.

Judias verdes y arroz al Ras el hanout

Hoy, a medio día he conseguido que mi "catadora oficial" se comiese, por primera vez, las judías verdes sin protestar.
Es más, me dice que si se las hago así, siempre, seguro que le gustan....
Y es que la cosa tiene truqui, claro.
¡No están hechas "estilo cosher"!. Osea, recocidas....
La cosa es que siempre ha dicho que a ella no le gustan las judias verdes al estilo "yaya Mariví" y es que había judias verdes, en el frigo que se me iban a estropear.... ¡Pues, chatica, no te queda otra que comerlas....

En fín. Vamos a ello....

Ingredientes:

- 300 grs de judías verdes.
- 100 grs de arroz.
- 1 filete de cabezada de lomo, por persona.
- Aceite, sal, agua y ras el hanout.

Elaboración:

Escaldamos las judias verdes durante 5 minutos, en agua con sal, y reservamos.
Ponemos a cocer el arroz y, una vez cocido reservamos tambien.
En un wok, peueño ponemos un poco de mantequilla y aceite de oliva.
Mezclamos las judías y el arroz y vamos sofriendo. Añadimos el "Ras el hanout".
Dejamos que se sofrían juntos con la especia y le incorporamos la cabezada de lomo que habremos hecho a la plancha.
El adorno de un tomate trabajado con una de las gubias culinarias que me compré y a correr.
Encima de la preparación ponemos un poco de aciete de oliva que lleva el guiso y que va incorporado el Ras el hanout.


Un plato muy inglés, pues se come teniendo todos los ingredientes en el mismo plato, en plan plato combinado.
Y como me han sobrado judias y un filete de carne, mañana hare un plato aprovechando las sobras.
Por cierto...¿A que queda chuli el tomate cortado con la gubia de cocina?
La catadora oficial ha dado su mejor visto bueno....
Jajajajajajaja.
Ale, a ser buenos!.
Pochoncicos.

Adobos caseros con rebollones y huevos abiertos

Como sigo cansadica, hoy, ha tocado otra cena rápida pero igual de rica que las últimas que os he ido enseñando, estos días.
Ya me vais conociendo, así que podéis imaginar que ha sido pura improvisación....
En principio iban a ser unos simples huevos fritos con lomo adobado, pero.... Una cosa de aquí, una pizca de allá y ya veis.
Otra cena improvisada que, según mi catadora oficial, estaba de Bandera.
Esto de tener unos buenos tarros de adobos viene la mar de bien para sacarte de apuros cuando no se te ocurre nada que preparar.....
¡Bueno, al tajo!.

Ingredientes:

- 1 trozo de lomo adobado, por persona.
- 1 "troncho" de longaniza, por persona.
- 1 huevo, por persona.
- 1 lata de rebollones (robellons, níscalos... como queráis llamarlos).
- Una buena chorrada de aceite de oliva.
- 2 vasos de agua.
- Un puñado de cebolla deshidratada, frita.

Elaboración:

Poner a calentar el aceite (preferible si es del mismo adobo) e incorporar el lomo y la longaniza a trozos pequeños y poner, a la vez los rebollones, también cortados en láminas. sofreír todo junto.
Incorporar el agua y ponerle el puñado de cebolla frita deshidratada (Ikea). Salar.
En unos tres minutos de cocción poner los huevos abiertos y dejar que se cuajen un poco.
Apagar el fuego y dejar reposar para que los huevos se acaben de cuajar.
Al apagar el fuego poner un poco de sal en cada huevo.
¡Plato resuelto!.
Esto te puede costar media hora aproximadamente, así que ¿quien se va a privar de este plato tan rico?.
Desde luego por sencillez no será.....
Por supuesto cabe hacerlo con cualquier tipo de adobo. No tiene porque ser de cerdo, precisamente.
Si, por alergias, motivos religiosos, o, simplemente porque no os apetece el cerdo ya sabéis... Creo que hay adobos de todo tipo en las tiendas y si no, haced como yo. Preparaos vuestro propio adobo. En la sección del mismo nombre tenéis como hacerlo y vale para cualquier carne.
Aquí pasa como el refrán... "Esto son lentejas. Si quieres las comes y si no, las dejas".
Jajajajajajajaja.

Pochoncicos.

Cabezada de lomo con setas y ajetes

Hoy tenía, por el frigo unos filetes de cabezada y unos ajetes que ha comprado mi madre.
Tenía varias opciones:
1ª- Revuelto de ajetes y huevos... (Descartada la opción pues ya cenamos, el domingo, huevos...).
2ª- Improvisar un plato con los ingredientes que ya os he contado y alguno más que había, suelto y unas setas congeladas que siempre tengo.
Era cuestión de preparar un plato rápido y apetitoso porque sigo cansadica y sin muchas ganas de comer..
Ya me diréis si cumple las dos exigencias...

Cabezada con setas y ajetes, al whiski.

Ingredientes:
- 1 bandeja de ajetes.
- 1/2 bolsa de setas congeladas.
- Unos tacos de jamón.
- Filete de cabezada, por persona.
- 1/4 vaso de whiski.
- Aceite.
- 1/2 vaso de agua.
- 1 cucharadita de maicena diluida en agua.
- Sal.

Elaboración:
Pochamos los ajetes y las setas congeladas, juntos para que las setas suelten su agua y, así, no se quemarán los ajetes.
Incorporamos el jamón.
En otra sartén hacemos, a la plancha, los filetes de cabezada.
Unimos estos ingredientes y les ponemos el whiski (O cualquier otro licor que tengamos por casa), dejamos que se evapore el alcohol y le añadimos el agua y la maicena diluida.
Removemos y dejamos que, la salsa, coja cuerpo.
Plato finito.
¡Buen aprofeito!.
La presencia muy buena y el sabor estupendo.
A mi hija le daba un poco de miedo que supiese demasiado al whiski. Pero no, no sabía en absoluto.
Para no tener muchas ganas de comer esta cena me ha sentado de maravilla.
Las fotos, ultimamente, no salen bien porque, en la cocina, no tenemos la luz adecuada.
¡A ver si me pongo un fluorescente de una vez!.

Pochoncicos.

Huevos con queso, surimi, gambas, anchoas y brotes de soja

Hoy otra receta sencilla pues sigo sin demasiadas ganicas de meterme en la cocina.
Como muchsa veces hago, esta vez he vuelto a coger lo que había por el frigo y me he apañao estos huevos revueltos tan completicos.

Ingredientes:
- 4 anchoas.
- 1 queso fresco de tamaño pequeño.
- 4 palitos de surimi.
- Un puñado de gambas.
- Brotes de soja.
- 3 huevos.
- Aceite y sal.

Elaboración:
Descongelamos las gambas y los palitos de surimi.
Cortamos las anchoas muy finas.
Con el queso hacemos lo mismo.
Batimos los huevos y les ponemos un pelin de sal (Muy poca porque las anchoas son muy saladas).
Mezclamos todos los ingredientes y ponemos al fuego removiendo sin parar para que no se pegue a la sartén, haciendo que cuajen los huevos.
Plato acabado.
Lo he acompañado con un rollito primavera, por cabeza, que había comprado el otro día.
El adorno, ya veis: Unos cherry y un poco cebollino. Sin más.
Y la cabeza ya no me ha dado para más.

Pochoncicos.

Sandwich: El comodín

Estoy tan cansadica que no he podido ni hacerme una cena más consistente.
Eso si, bien contundente.
Dos pisos de ingredientes frescos.
Algo rápido.
Como Tatiana no esta, hoy, tampoco me apetecía meterme en la cocina a preparar nada para mí sola.
La solución más rápida y fácil... Un sandwich.
Dos pisos:
El primero con escarola y cebolla tierna y un poco de mahonesa con tomatitos cherry.
El segundo una poco de salmón ahumado, huevo duro , también, con mahonesa.
Como adorno unas lunas en creciente de queso cheddar y unas aceitunas.
La verdad es que, la cabeza no me da para más y como tampoco he tenido tiempo de salir a comprar...

Pochoncicos.

Hoy solo imagenes y una lista de compra

Hoy no os hago ninguna receta.
Solo imágenes de la cena que hicimos, el otro día, con recetas orientales, por completo.
Os cuento.....
Estuvimos, Tatiana y yo, la semana pasada en la tienda de productos asiáticos que hay en la calle Marcial (Si os interesa no tiene pérdida, la tienda, pues es la única, oriental, de la calle).
Nos tiramos hora y media en la tienda, para buscar todos los productos que llevaba en mi lista y alguno más que se nos apeteció solo de verlos.
La verdad es que solo me fallo una cosa de toda la lista, enorme, que llevaba preparada.
La vaporera era uno de los productos que tenía metidos, entre ceja y ceja y, por supuesto, cayó y se vino para casa, con nosotras.
En ella hicimos unas empanadillas que no se fríen, se hacen al vapor. He buscado el nombre del producto pero solo viene en chino. La descripción si que viene en castellano pero el nombre...
Bueno pues son empanadillas de gamba y esa fue una de las cosas que no tenía en mi lista pero acabaron en casa, con nosotras...
El otro producto que no estaba en la lista y cayó, también, fueron unos bollos de verdura que también se hacen al vapor.
Puedo decir que son dos productos que no están mal, aunque yo me sigo quedando con nuestra comidica española o mediterránea.....

¡Ja!. Esto que veis aquí fue uno de los caprichos de Tatiana.... Unos espaguettis que sólo necesitan que se les añada agua hirviendo hasta una medida determinada y dejar, en reposo, unos minutos.
Eran con sabor a ternera picante y sólo había que añadir unos sobres de especias para condimentarlos. Picaban como demonios y, para poder comerlos, hubo que pasarlos, antes por agua porque ninguna, de las dos, tuvimos narices a comerlos tal y como salían del bote aquel...
Como veis tuvimos narices de comerlos con palillos, que también compramos allí (Un paquete con bastantes juegos de palillos).
Os enseño la lista de cosas que compramos y, poco a poco, iré haciendo recetas con todas ellas pues, de momento, solo hemos probado esto que os enseño y las semillas de sésamo blanco y negro.

Lista de compra:
- Pasta miso, para sopa (Se hace con sopa de pescado aguada y esta pasta).
- Pasta de arroz para hacer las empanadillas, en casa.
- Agar agar (Aún tengo que enterarme, bien, como se prepara).
- Sésamo blanco y negro.
- Tallarines instantáneos de ternera picante. (Es lo que os he enseñado hoy).
- Pan rayado, japones. (Tiene una textura diferente al nuestro).
- Alga Nori. ( Para preparar, bien, el onigiri).
- Salsa de ternera para wok (Miedo me da como sea tan picante como la otra....).
- Empanadillas de gamba. (También os la he enseñado hoy).
- Bollitos de verduras. ( Igual que las empanadillas, presentado hoy).
- Kimchí. (Es un encurtido, creo que de col, super picante, que se come con arroz blanco).
- Tallarines de arroz. (Aquí lo comemos con el nombre de "Mi- feng).
- Fideos, finos, de trigo. (Aquí, creo, se le conoce como "Ramen").

Como veis es una lista bien "completa". Jajajajajaja.
Me faltó decidirme a comprar setas deshidratadas pero ya estaba un poco "saturada" de tanto producto oriental....
Esas las dejo para la próxima vez que vayamos, pues me parece que no será la última.....
Y aquí os presento el juego de gubias, cuchillos y mini corta pastas, para decoración de platos, que he recibido hoy mismo.
A partir de ahora puedo hacer autenticas maravillas con la decoración.... Ya veremos lo que sale de mis manazas....
Lo compré antes de ayer, por la red y lo he recibido hoy.
Es una autentica monada.....

Pochoncicos.

Mil hojas de piel de calabaza y manzana

¿Alguien había probado, alguna vez, algo como la piel de calabaza rebozada?...
Yo reconozco que, hasta anoche ni lo había oido nombrar....
Pero vamos, fue oirlo (Más bien leerlo pues fue a través de internet por donde me enteré) y empezar a darle a la cabeza...
En crudo me imaginaba que no podía ser....
Como tenía una calabaza preparada para hacerla cocida y asada me decidí a experimentar...
He preparado la calabaza para hacer purés y cremas para tarta y con la piel he organizado este postrecico, aprovechando, también una manzana que empezaba a ponerse mustia y que, en crudo, era de lo más soso que os podais imaginar.
¡Bueno, al tajo!.
Ingredientes:
- 1 huevo.
- Harina para empanar.
- Un polvo de azúcar.
- Un polvo de canela.
- 1 manzana.
- La piel de calabaza asada.
- Aceite.
- Adornos varios.
Elaboración:
Sacamos toda la carne que podamos de la cascara de calabaza.
Esta la azucaramos y "encanelamos".
Después la pasamos por harina y huevo.
Freimos.
Ahora le toca a la manzana. Azucaramos, "encanelamos" y pasamos por harina y huevo y freimos.
¡Cuidado porque se quema muy facilmente, tanto la calabaza como la manzana.
Montamos poniendo una capa de piel, rebozada y otra con la manzana.
Así capa a capa.
He adornado con lacasitos y adornicos de azúcar, solo por darle un poco de colorido...
Esta es la presentación final.
Muy rústica, como ya es costumbre en mi fogaril.
¡A esto se que se le llama "aprobechamiento".....!.
Ya no puedo decir eso de "Eres más sos@ que una calabaza".
Jajajajajajaja.
Aviso:
Empacha muchísimo.
Pochoncicos.

Rápido de chocolate con crema de queso

Parece ser que, este año, he sido muy buena y, los Reyes, me han "echao" esta panificadora y una plancha para tepanyaki. (Por cierto, tengo una "batallita" en la tienda de la calle Marcial....).
También me llegaron, con los Reyes, los moldes cortagalletas que encargué en los EEUU (Una cucada) y los colorantes alimentarios y, como Tatiana me regaló las pelis de Audrie estoy la mar de feliz.
Sólo ha habido un "incidente" que ha perturbado mi dicha.... ¡Un (Dos en realidad) pequeño accidente que tube ayer...
Resulta que, con el cierzo que corría, ayer, en Zaragoza, al abrir la puerta del coche, para meterme en él, el aire empujó la puerta y me dio en un ojo y la cosa no acabó ahí. Por la tarde, al ir a esperar al autobus, el puñetero aire me arrastró a mí y me pegué un golpe, de mucho cuidado, con la parada del autobus y ¿adivináis donde me fui a dar?. Si señoras, en el mismo sitio que me había golpeado por la mañana.
Acabé tan "escocida" que me fui a casa ya sin ganas de salir....
Se me inchó el rabillo del ojo que no veáis.... parecía el pirata "Pata palo".
Al cabo del rato ya me pude reír, pero en principio me quedé mas amarga.....
Bueno pues, ayer, como ya os he contado, me compré la panificadora.... Ahora viene el aprender a manejarla, que esa es otra.... ¡Soy una negada para las instrucciones!. Ya me veo pidiéndoos socorro a las que tenéis panificadoras.....
Por lo que llegué a entender hasta cocina el pan!.
Bueno que todo esto viene a cuento de una "masa" que preparé ayer, a mano (bueno, con la batidora).
Es otra de las recetas tradicionales aragonesas que tanto vale para los pasteles, como para las magdalenas....
Os estoy hablando del "Rápido".
Hice dos, uno cuadrado y este otro en forma de corazón, porque me lo había pedido, así, el hijo de mi amiga Mª José.
El cuadrado lo preparé para la Kdd del foro de las Pullips que había en casa.
Hoy se lo han comido y no han dejado ni las migas......
Lo único que he añadido ha sido 4 cucharadas de cacao puro, para hacerlo de chocolate...

Os lo cuento:

Rápido de chocolate.

Ingredientes:

- 4 huevos ( Le puse 5 porque eran muy pequeños).
- 100 grs, de azúcar.
- 100 grs de leche.
- 100 grs de aceite de oliva.
- 500 grs de harina (Normal, no hace falta que sea de fuerza o repostería).
- 4 gaseosas de papel (Yo uso "el tigre" que es la más conocida por estos lares).
- 4 cucharadas de cacao puro, en polvo.

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes, dejando para el final las gaseosas.
Pasamos por la batidora y ponemos en un molde que, previamente habremos engrasado con margarina, mantequilla o aceite de oliva o girasol y un poco de harina, para que no se nos pegue la masa.
Precalentamos el horno y meteremos nuestra masa unos 30 minutos a 180º (Ya sabéis, el tiempo depende mucho de cada horno....)
Dejamos que se enfríe, cortamos a capas y rellenamos y decoramos a nuestro gusto.
Esta vez hice una crema de queso crema y azúcar.
Ah, una sugerencia, preparar un jarabe con agua y azúcar y poner un poco en cada capa del pastel, sino puede resultar un tanto seco. Después le ponemos el relleno que más nos apetezca.
Esta vez la decoración fue muy brillante por ser para un peque, pero tiene que quedar genial poniéndole, sencillamente, mermelada en reducción, por ejemplo.
Como veis es una receta de lo más sencilla. No lleva alcohol y la grasa aportada es la del aceite... más sano, en un postre tipo pastel, ya, es imposible.
Espero que os haya gustado esta receta tan aragonesa.

Pochoncicos.

Nota aclaratoria.
Esta receta NO está hecha con la panificadora.
Se hace, simplemente, con la batidora.

Gelatina de naranja y queso crema

Bueno pues este si que es un plato divertido. Medio de fiesta.
Muy colorido, muy socorrido y muy facil y rápido de hacer.
No sé si a vosotras os pasará pero yo, cuando me da la "depre" me pongo a preparar algún postre y se me pasan las penas....
El azúcar es lo que tiene.... Que te sube el ánimo en menos que canta un gallo.
Llevaba, yo, unos días maquinando como preparar una crema de naranja y, hoy, me ha venido la inspiración, pero, a última hora, me ha dado el "punto" y he medio cambiado la receta....
La crema de naranja es super fácil de hacer y la crema, dulce, de queso, tres cuartos de lo mismo...
La segunda ya le he hecho otras veces, pero la primera... hoy me he estrenado con ella.
Como siempre, primero, estuve mirando en la red a ver lo que se decía de este postre y, chicas, hay algunas recetas.... No ya complicadas, sino con ingredientes que no me apetecía, precisamente poner en mi preparación..... Sobre todo porque llevaban alcohol y a mí pues como que no....
He optado por algo mucho más sencillo y rápido y sobre todo, sobre todo, alcohol 0 que era lo que yo quería.
Os cuento.....

Gelatina de naranja con idem de queso crema.

Ingredientes para la gelatina de naranja:

- 300 grs de zumo de naranjas recien exprimidas. (Si no hay nos apañamos con zumo de caja...).
- 2 cucharadas de sirope de agave.
- 2 cucharadas de maicena.
- 1/2 vaso de agua.
- 6 láminas de gelatina neutra.

Ingredientes para la gelatina de queso crema:

- 100 grs de queso crema.
- 100 grs de nata líquida.
- 2 cucharadas de azúcar o 1 !72 de sirope de agave.
- 1/2 vaso de agua.
- 4 láminas de gelatina neutra.

Elaboración:

Primero hacemos la crema de naranja con el zumo, el edulcorante que hayamos elegido y lo ponemos a calentar. Incorporamos la maicena y dejamos que espese (a mí no me ha espesado mucho, no creáis).
Calentamos el agua y le incorporamos la gelatina haciendo que se disuelva. La incorporamos a la crema de naranja.
Metemos al frigo para qeu vaya compactándose.
Por otro lado ponemos a calentar la nata con el edulcorante elegido y le añadimos el queso crema.
Hacemos que liguen bien y sin grumos.
CAlentamos el vaso de agua y hacemos lo mismo con las 4 hojas de gelatina. Incorporamos, esta, a la crema de queso dulce, que tenemos caliente. Ligamos bien y se ña añadimos a la crema de naranja antes de que se haya compactado del todo.
A menos, claro que queramos hacer el postre con dos "pisos", cada uno de un color....
Entonces lo que haremos será dejar que compacte, por completo nuestra gelatina de naranja y le añadiremos la de queso.
Despues, simplemente adornar.
Esta vez yo pretendía mezclar las dos gelatinas y que hiciese algún tipo de dibujo, el queso entre la naranja.
El final ha sido el adorno de los frutos rojos desecados....


Desde luego la pinta la tiene genial.
Con un palillo le he hecho unas pequeñas extensiones a la crema de queso y parecen pequeños rajicos de sol....
De todas formas tengo que practicar más esto de las "extensiones".... Aunque no me quejo. ¿Eh?.
Y que cosnte que este postre ha salido de un desaguisao que he preparado con los polvorones que quedaban por casa.....
Jajjajajajaja.
Y es que, a mí, las gelatinas me pierden.....
Cambiando de tema.... ¿Alguien me puede decir como centrar, la foto, en la cabecera?.
Me estoy volviendo loca y no encuentro como hacerlo...

Pochoncicos.

Salmón salvaje con salsa de reciclaje

¡¡¡Como mola la nueva cabecera de mi "Cuchiflitos"!!!.
Este nuero mío....
¿A que es majo?. Siempre pidiéndole cabeceras y ya veis....
Así. ¿ Quien no hace un blog, por lo menos, decente, para que no desentone?.
Jajajajajajaja.
Ya me puede pedir cualquier postre que se lo hago encantadica....
De momento..... "Un saco cemento"....
Esta vez toca "receta seria" y es que, para mí, los postres son platos divertidos y graciosos, los pescados son circunspectos y las carnes hogareñas.
Pasa lo mismo con las verduras. También son serias. Las sopas, al igual que las carnes, son hogareñas y las pastas y arroces platos divertidos. Las legumbres, en general, son tradicionales.
¿Me olvido de algo?. Jajajajajajaja.
Ahora toca una receta "circunspecta". Jajajajajaja.
Porque mira que es serio el pescado, ¿eh?. ¿ Nunca lo habiáis pensado? . Será que tengo el día profundo.... ¡Vete, tú, a saber!.
¡Uy!. Ya sé de donde me sale este pensamiento.... ¡De la dieta!. Porque mira que nos pone de mala baba esto de hacer dieta.....
Una nueva receta de pescadico. Pocas calorías, aunque lleve salsa pues ésta tiene "truqui".
Para seguir sin sentirnos culpables... Jejejejejeje.
Una presentación de plato único pues he unido el brócoli del primer plato, con el salmón.
Por supuesto se puede hacer sin salsa, claro.Solo lo que es la verdura y el pescado.
La cosa es que ya me cansaba de ver la cebolla confitada de estas navidades y había que gastarla como fuera...
La base de la salsa es sencilla:
Leche semi, maicena, colorante alimenticio y cebolla caramelizada.
Sin más.
Ahora ya os explico el plato y todos los ingredientes que he usado.
Salmón salvaje con salsa de cebolla caramelizada y marisco.

Ingredientes:

- 2 Cucharadas de cebolla caramelizada.
- 200 grs de leche semi.
- 2 cucharadicas, tamaño café de maicena.
- Colorante alimenticio y sal.
- 8 gambas troceadas.
- 8 mejillones troceados.
- 1 huevo duro.

Elaboración:

Calentamos la leche y le ponemos su pizca de sal, añadimos las maicena y dejamos que espese. Incorporamos la sal.
En la batidora ponemos esta crema que nos ha quedado y le incorporamos la cebolla caramelizada. Batimos bien para que quede una salsa homogénea.
Esta es la receta base, claro.
Para esta ocasión le he añadido a esta base las gambas troceadas, los mejillones y el huevo duro, que he cortado, en dos sentidos diferentes, con la mandolina, quedando una especie de "varitas" de huevo duro.
Sin más.
Para el salmón:
Poner, el salmón en papel sulfurizado y salpimentar.
Al horno durante 30 minutos a 180º.
Plato resuelto.
Después solo es cuestión de montar el plato como más nos apetezca.
Como había hecho, de primer plato brócoli rehogado (el cocido no le gusta a doña Tatiana). Lo que he hecho a sido unir los dos platos:
Salmón, con su salsa, que ya os he explicado, y el brócoli.
De adorno la misma salsa, unos cherris y una hojica de cebollino.
Me encantan los cherris y el cebollino para adornar cualquier plato, además están divinos.
Tiene muy buena pinta. ¿a que si?.

Ahora ando creando una gelatina de esas me gustan, a mí, tanto.....
En otra entrada os la enseño.
A ver lo que sale.....
Jajajajajajaja.

Pochoncicos.

Onigiri y una imagen del "relleno de urgencia" del mini roscón.

Bueno hoy os presento una receta de comida japonesa idónea para los "bento" ya citados en este blog.
Antes de lanzarme a preparar ninguna "bento box", o "Caja bento" (Fiambrera para llevar) tenía que experimentar con las Onigiri, que son uno de los pilares donde se apoya la comida bento.
Parece, y de hecho lo es, un nombre muy exótico, pero, en realidad una receta super sencilla.
Las Onigiri son bolas de arroz (No vale cualquier arroz, sino el redondo) rellenas con multitud de cosas.
Arriba os muestro, primero la primera parte de la bola, con el relleno dentro y, seguida la imagen de como queda una vez qe se ha acabado de recubrir el relleno.
En este caso ha sido un relleno super sencillo. Simplemente unos palitos de surimi, muy típico, también en Japón.
Normalmente, en la parte de fuera de la bola se pone un trozo de alga Nori, pero como no tengo...
Este plato adquiere dos formas tradicionales: Bolas y triángulos. En los triángulos es mucho mas usual ver el alga imitando una extraña cara de algún ser fuera de lo terrenal.
Se puede rellenar de pescado, verduras al vapor, crudités..... Todo lo que pueda dar, de sí, la imaginación.
Es un buen comienzo para ir probando cosicas para el día que prepare la "Bento box".
Con esto va a pasar algo similar a las tapas de Noche Buena y Noche Vieja... Que iré probando cosas diferentes para acabar decidiendome....
Sin más os explico....

Onigiri:

Ingredientes:
- 1 vaso de arroz redondo.
- 3 vasos de agua.
- 1 cucharada de aceite, una pizca de sal.
- Semillas de sésamo ( Opcional).
- Palitos de cangrejo.

Elaboración:

Cocemos el arroz como se ha hecho toda la vida además de ponerle aceite y dejamos enfriar. Cortamos los palitos de cangrejo y reservamos.
Con las manos siempre mojadas en agua hacemos una bola de arroz apretando bien para que se compacte.
Hacemos un hueco en el centro de nuestra bola de arroz y lo rellenamos, en este caso, de palitos de cangrejo.
Cogemos más arroz y agrandamos nuestra bola aprentandola, de nuevo.
ACORDAOS, SIEMPRE LAS MANOS MOJADAS EN AGUA.
Esto lo pongo en mayúsculas porque es super importantísimo.
Si no las tenemos, de contínuo, mojadas, el arroz se pega a las manos y podemos acabar llenando la cocina de arroz.
Ese es todo el misterio de la Onigiri.
La mezcla de sabor del palito y el arroz es estupenda.
Lo cierto es que, hasta hoy, no había provado algo así.
Lo máximo que he hecho ha sido comer ensalada de arroz con palitos, pero, claro, la ensalada lleva vinagre y su arroz no está cocido con aceite. Al menos yo no le pongo cuando prepraro arroz para ensalada.
Esta vez tampoco tenía sésamo así que ha sido algo precipitado hacer las Onigiri, pero doña Tatiana.... Ya la vais conociendo un poco. ¿Verdad?. Jajajajajaja.

En esta foto se aprecia, un poco, la mezcla con los palitos....
Y estas, de abajo, son las imágenes del relleno, de urgencia, del roscón.
Con los dos días que llevo, de hospitales y tal, no he podido ni preparar nada, así que he tirado de unos mousses de chocolate que había por el frigo y la nata que no falte.
Ya había habido un "ratoncico" que le había hincado un dientecillo....
Jajajajajaja.
Aún así me ha hecho rellenarlo así que aquí teneis el "apaño" de última hora.
De sabor, estupendo. Sólo que como ya estaba empezado he tenido que hacer algún estropicio porque se había cortado pelin mal. (Yo no he sido...).
Jajajajajajajaja.
El próximo roscón uno de los que os veo.
Palabrica del Niño Jesús.

Pochoncicos.

Mini roscón de Reyes

¿Que porqué lo llamo así?. Jejejejejeje. Facil. ¿No?.
Mas que un roscón de Reyes es uno de "la señorita Pepis", si sabéis a lo que me refiero....
Para quien no conozca esta expresión, os explico.... "La señorita Pepis" era una gama de juguetes que existía en mi infancia (¡¡¡Dios, que vieja me siento!!!) y que representaba, a tamaño adecuado, todo el mundo de los adultos. Yo, por ejemplo tenía el hospital y era una pasada...
Bueno pues a lo que iba.... Que, como sólo somos dos, en casa, más mi madre, en el piso de abajo, no necesitábamos unos "super roscones", así que he optado por dos tamaño individual.
Primero avisaos de que no es una receta "al uso", sino que es una receta de la gastronomía aragonesa, osea, productos muy sencillos, nada de esencias de limón, ni esencias de vainilla ni nada parecido.
La presencia, también, es rústica, de pueblo totalmente, no por ello peor que todas esas pedazo de recetas que os veo a vosotras.... Sólo diferente, vamos, como me gusta a mí hacer las cosas. Con un ramalazo % aragonés, a ser posible.
La receta es la, ya, tan conocida, en este blog, de las culecas, pero, claro, esta vez os la voy a poner porque he tenido que reducir cantidades y no es lo mismo, ni mucho menos.
Ha sido toda una odisea esto de hacer el roscón. Toda la mañana pendiente de él y venga a mirar si subía lo suficiente y si tenía el calor adecuado para que "levase".
Luego, esa es otra.... Me tube que copiar la receta, paso a paso, con mis propias explicaciones, para no perderme porque, del ordenador, a la cocina, perdía el hilo de la receta. Y allí me teníais, con el cuaderno, en ristre, de un sitio para otro....
Paso a dejaros la recetica....

Roscón de pueblo. (Mini roscón de Reyes).

Ingredientes:

- 3 huevo.
- 100 grs. de azúcar.
- 100 grs. de leche.
- 100 grs. de aceite de oliva.
- 400 grs de harina (He puesto de repostería, pero no es necesario).
- 50 grs de levadura fresca. (Mercadona).

Elaboración:

Primero de todo entibiar la leche y, en ella diluir la levadura, batiendo bien, con la batidora.
A parte, batimos dos huevos y les añadimos la leche, con la levadura, el azúcar, el aceite y, al final, de todo, la harina. Mezclamos bien y hacemos una bola de masa que pondremos en reposo, a levar, en sitio tibio (Yo la he puesto cerca de la estufa). Dejamos levar hasta que duplica el volumen (a mi no me ha subido tanto, eh?). Partimos la masa, la volvemos a amasar y de vuelta al reposo para que siga "levando".
Si sólo queréis hacer un roscón no se divide, la masa, claro, solo se amasa y a correr.
Una vez que ha "levado", de nuevo, ponemos a precalentar el horno al máximo de su temperatura y, después, rebajamos a 230º.
Ponemos papel sulfurizado, le hacemos los agujeros a los roscones, metiendo el dedo, en medio y poniendo en la base, donde le damos la forma, un poco de harina.
Lo empezamos a girar hasta que tiene el tamaño y la forma, mas o menos, adecuada (Acordaros que es un roscón artesanal y no se hace con molde).
Pintamos, el roscón con otro huevo y lo espolvoreamos con azúcar.
Al horno media horica y tapado con papel de aluminio y le "damos vuelta" (vamos que lo vigilamos). Si ya está hecho apagamos el horno, si no pues lo dejamos otros 15 minutos aproximadamente. Claro, todo depende de nuestro horno....
Así de rústica es la receta tradicional....


Yo lo he adornado un poquico y, mañana, lo quiero rellenar con chocolate porque, mi hija me dice que, si no, queda muy soso...
Ya veis la presencia.
Lo dicho, completamente diferente a otros roscones y tradicional, tradicional. Tan rústica que ni siquiera lleva frutas escarchadas.
Desde luego se le pueden poner, pero esta receta es la mas tradicional de todas y no las lleva y, como a nosotras tampoco es que nos gusten las frutas escarchadas.... Pues nos viene de maravilla.
Espero que os guste, esta recetica.

Pochoncicos.