lunes, 30 de marzo de 2009

Rebozado de cebolla

 
Es una receta un poco extraña. ¿Verdad?.

Bueno, pues es que hoy se me ha ocurrido este tipo de empanado para unas pechugas de pollo con un producto sueco que venden en IKEA.

Esta idea me ha venido al hilo de esos rebozados que hay con frutos secos picados o con cereales sin azucar triturados, que también he visto por ahí.

¡A lo que iba...!:

Había oido hablar de la cebolla frita que venden en IKEA y, el sábado pasado, aprobechando la visita que hice a ese centro comercial y, que reseñé ya en mi blog "Zierzadas", compré una bolsa de cebolla frita. Si no lo habeis provado os puedo decir que viene a resultar un "snack triturado" y muy crujiente (Amén de muy aceitoso). En el restaurante de IKEA lo ponen en los hot dogs, como acompañamiento.

Hasta el día de hoy no lo había provado, eso quiero que quede claro como agua de arroyo.

Bueno, la receta del empanado no necesita nadie que se la cuente. ¿Verdad?. La pequeña diferencia está en que, al pan rayado le he agregado unos puñados de esta cebolla y las pechugas las he empanado pasandolas dos veces por el huevo y la mezcla de pan rayado y cebolla frita.

Después es freir como normalmente hacemos, poniendo un poco de atención para que no se dore demasiado ya que la cebolla se tiende a quemar. ( Las dos primeras pechugas han salido renegridas hasta que le he pillado el punto al aceite).

Ahí no ha acabado la historia ya que me sobraba huevo del empanado así que, ni corta ni perezosa lo he aprovechado creando una especie de veluté ( La llamo así por llamarla de alguna manera porque el parecido con la realidad es cuasi mera casualidad, como en las novelas policiacas).

Os dejo la "receta" de la salsa que eso si que ha sido toda una "ocurrencia" mía.

SALSA DE CEBOLLA FRITA:

Ingredientes:

- Restos del huevo para rebozar.
- Restos del pan rayado con cebolla frita.
- Caldo de carne (He hecho de 1º sopa y he usado la "sopa madre" que tenía*).
- Una cucharadita de café de harina.
- Aceite para freir la harina.
- Un poco de leche.
- Un buen lingotazo de coñac.

* La "sopa madre" es el caldo de carne, muy concentrado, que hago y congelo para usarlo como base de las sopas. A esta "sopa madre" se le puede añadir agua con una pastilla de avecrem, vobril o caldo de ese de caja, que venden ya hecho.

Elaboración:

He puesto a freir la harina y, cuando ha perdido su sabor a cruda, le he añadido el huevo que me ha sobrado, un poco de la "sopa madre", la mezcla de pan rayado con la cebolla frita y un poco de leche para que fuese hirviendo.

Cuando ha cogido temperatura le he puesto el lingotazo de coñac y caldo de carne (En este caso tenía del de caja) y he ido dando vueltas para que cojiese cuerpo la salsa y, como veía que quedaba muy espesa le he añadido mas caldo del de la caja.

No tiene mas misterio y ha sido una improvisación rápida porque eran ya casi las dos de la tarde y no tenía la comida hecha todavía.

Por cierto. De 1º he hecho sopa, claro y tambien le he añadido un poco de esta cebolla y dos cucharaditas de verduras deshidratadas.

Hoy nos ha tocado menú "encebollado".

Os dejo una imagen de las pechugas y la salsa.





Besicos.

domingo, 29 de marzo de 2009

Lasaña de patatas, calabacin y frankfurt



Ayer vino mi hija a cenar y se ha quedado a dormir para ver, con mi bombero, en la 6ª, la primera carrera de la temporada de la F1 (Son unos apasionados).
Como, por la tarde, me acompañó a IKEA de compras, decidí que se merecía un "Caprichico" y le preparé la receta que os dejo a continuación.

Esta receta está inspirada en una que vi en el blog de SEFA de "El buen yantar de Sefa".

La única diferencia es que yo, además de todos los ingredientes que puso ella he añadido medio calabacín cortado con mandolina. (Si no se tiene se cortan las patatas y el calabacín lo mas fino posible y no pasa nada).

La verdad es que me da muchas ideas SEFA.

Os dejo mi versión y espero que os guste.

Ingredientes (para dos personas):

- Mantequilla o margarina.
- Patatas cortadas con mandolina.
- 1/2 calabacín cortado también con mandolina.

- 2 salchichas de franckfurt cortadas en bisel.

- Abundante queso para fundir (mozzarella etc..)

- 1 caja de nata líquida y sal, claro.

Elaboración.

Una vez que tenemos cortadas y saladas las patatas, el calabacin y las salchicas untamos una fuente de horno con mantequilla o margarina ( Eso va a gusto del consumidor).

Ponemos una capa de patatas, una de calabacín, una de salchicha y una de queso y así sucesivamente.

En la última capa de queso le añadimos la nata y metemos la bandeja al horno que habrémos precalentado y lo tenemos unos 40 m. a 180º. (Todo depende de nuestro horno).


Por cierto... Le encantó a Dune- Uzume. Además aproveché la ocasión para explicarle como se hace la receta para que vea que es sencilla y rápida y así ver si me voy metiendo el gusanillo de la cocina.

Besicos.

sábado, 28 de marzo de 2009

Patatas a la aragonesa

 
La receta de hoy es de lo mas sencillo.

Yo diria que estas patatas son como las riojanas pero, además del chorizo, llevan longaniza.
Solo hay que sofreir cabolla y, cuando esta se pone dorada se añade la longaniza y el chorizo para que se sofrian juntos.
Se pelan las patatas y se cotan en gajos. Cuando empiezan a hervir se añade el sofrito y se dejan juntos hasta que la patata queda cocina.
¿Facil, no?.

Para darle mas sabor al plato, en vez de agua yo he puesto caldo de verduras y un poco laurel que he retirado pronto para que no cojiese el guiso demasiado sabor porque, a mí, me resulta demasiado fuerte.

Os dejo una imagen.




Besicos.

lunes, 23 de marzo de 2009

Tarta de frutas

 
Esta es una receta que me dió una "compi" de trabajo de año pasado.

¡¡¡Lolilla, va por tí!!!.


Tarta de frutas

Ingredientes:

- 1 Yogurt natural.
- 1 medida de aceite.
- 2 medidas de azucar.
- 4 medidas de harina.
- 1 medida de leche.
- 3 huevos.
- 1 bote de melocotón en almibar.
- 1/2 kg. de fresas.
- 1 sobre de levadura en polvo ( Yo uso la royal, pero la marca es lo de menos).

Las "medidas" son siempre con el yogurt que hemos usado.

Elaboración:

- Ponemos dos de las cuatro medidas de harina en un bol, con el resto de los ingredientes excepto la fruta, claro, y lo batimos con el accesorio de batir de nuestra batidora (Si no se tiene pues es igual usar la batidora normal, no queda tan esponjoso pero sí igual de rico).
- Cojemos un molde para tartas y lo untamos con mantequilla y, seguidamente, espolvoreamos harina por encima para que no se nos pegue la masa de la tarta.
- Una vez que está todo bien batido le añadimos otras 2 medidas de harina y seguimos batiendo.
- En un bol habremos puesto a escurrir el melocotón y también habremos cortado las fresas. Incorporamos las frutas a la masa que hemos batido con anterioridad.





Así queda en crudo.
- Metemos la tarta al horno precalentado y lo regularemos a 180º. El tiempo estimado es de unos 40 m. pero todo depende de nuestro horno, claro. (El mio es tan tartano que va a soplidos...)

- En el momento que veamos que la tarta está hecha ( truco del palillo) la sacamos del horno, dejamos que se enfrie un poco y le ponemos encima una mezcla hecha con gelatina de fresa y mermelada de esta misma fruta que habremos pasado por la batidora y nos habra quedado con una textura como si fuese una espuma de fresa.
Para acabar la he adornado con un sirope de fresa.

Solo añadir que esta tarta se puede hacer con la fruta que queramos.
Una buena opción es : Manzana- plátano.
Otra buena opción es: Melocotón y cerezas.
Besicos


Mejillones en vinagreta

 
Bueno hoy os dejo una recetilla que hice ayer y esta sacada del blog "cocina para impostores" del maestro Falsarius.

Esta vez si que no hay aportación mia salvo un pequeño truqui para que una cebolla normal y corriente no pique.

Lo dicho: Os dejo la receta y os explico mi truqui.



Mejillones en vinagreta



Ingredientes:


- 2 latas de mejillones al natural.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 tomate.
- Unas tiras de pimiento verde.
- Unas tiras de pimiento rojo.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.



Elaboración:


- Abrimos las latas de mejillones y las escurrimos guardandolas para añadir en el último momento.
- Cortamos una cebolla por la mitad y le quitamos la cascara (las partes marrones, claro).
- Metemos la cebolla, sin cortar en el microondas con un poco de agua y la ponemos a hacer durante unos dos m. (Así evitamos que nos lloren los ojos al pelarla y, de paso, evitamos que resulte demasiado picante. La cebolla queda aún crujiente pero ya no pica).
- Cortamos el pimiento en bruiné.
- Cortamos el tomate igual que el pimiento.
- Cortamos la cebolla.
- Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal.
- Mezclamos todo y ya tenemos un buen picoteo sano y poco calórico.


Os dejo la imagen.



Besicos.

domingo, 22 de marzo de 2009

Una de tempuras varias.


Bueno hoy no hemos estado al tajo de la limpieza post- pinturas así que me puedo permitir el lujo de dejar recetilla.
Ahí va. Hoy vamos de "vermuteo".
Tempura de ajetes:

Ingredientes:
- Un buen manojo de ajetes tiernos.
- Harina para rebozados ( Mi favorita es la "yolanda" pero no he encontrado, de momento así
que me he conformado con la que venden especial para rebozados en mercadona)
- Un poco de cerveza (Al no tener "yolanda" he usado cerveza en vez de agua).
- Una medida de harina.
- Dos medidas de harina para tempura.
- Aceite para freir.
- Agua para escaldar los ajetes.
- Sal


Elaboración:

Limpiamos los ajetes y los escaldamos.



Una vez escaldados los dejamos escurrir el agua y los pasamos por harina para, seguidamente, pasarlos por la mezcla que habremos hecho con la medida de harina, las dos medidas de harina para fritura, la cerveza y, por supuesto, la sal.
Los ponemos a freir como cualquier rebozado y este es el resultado:



Tempura de calabacin, dos jamones y queso:


Ingredientes:
- Medio calabacin, cortado a lo largo con mandolina (Si no se tiene no pasa nada, se corta en rodajas y a correr).
- Unas lonchas de jamón de york.
- Unas lochas de jamón serrano.
- Unas lonchas de queso para fundir.
- Harina.
- Harina de tempura.
- Cerveza.
- Sal.

Elaboración:



- 1ª fase:
- Cortar el calabacin, el jamón y el queso en una medida similar y montar un "sandwich" con todo. Despues lo metemos al microondas unos dos m. y queda así:

2ª fase:
- Pasamos los calabacines por la tempura y este es el resultado:
Espero que os guste.
Besicos.








Dos caminos independietes pero unidos

Bueno, pues como lo prometido es deuda ya hemos creado, entre mi hija y yo el nuevo blog.
Se llama Zierzadas y no, no es una falta de ortografía, es que, simplemente, lo hemos querido titular así.
Ahora este, mi "cuchiflitos" pasa a ser definitivamente un blog de cocina.
El otro será una gran mezcolanza de cosas de las dos protas del mismo.
Besicos.

sábado, 21 de marzo de 2009

La ronda de boltaña

http://www.youtube.com/watch?v=kKNwvNTgmyM

Llevo unos días que, no sé porqué, youtube no me deja insertar los códigos completos para poder ver los videos directamente.

Espero que con este enlace se pueda ver lo que pretendo. Y lo que pretendo es, que se conozca un poco más de mi tierra: ARAGÓN. Como se podrá ver Aragón no solo son los tópicos que todo el mundo conoce.

Espero que os guste y que se pueda enlazar bien de esta forma.

http://www.youtube.com/watch?v=b0GKKVLO6T0

Esto solo son dos canciones que nos reflejan a muchísimos aragoneses si no es a todos.

Próximamente crearé blogs especializados en otros temas que no sean culinarios y este lo dejaré solo para mis "cuchiflitos".

Besicos.

Fotos de familia



Quería dejar una imagen de mi familia y, ¿que mejor imagen que está?.

Nos la hicieron el año pasado, en la fiesta de bomberos.

Aquí estamos de derecha a izquierda a Francho, en primer lugar, Tatiana (conocida en la blogosfera como Dune y Uzume), Kike, mi bombero y, en último lugar, pero no por ello el peor ¡Moi!.

¡Anda que no es dificil ni nada poder reunir a la familia entera!!!. Creo que, desde aquel día ya no ha habido manera de conseguir una en la que estubiesemos los 4 juntos y, desde luego, con "los respectivos" menos aún.

En fin, que un saludico, aquí me quedo con las limpiezas post- pinturas y, de paso, con anginas.

Besicos.

viernes, 20 de marzo de 2009

En suspenso por pinturas

Voy a estar unos dias "fuera de cobertura" por estar de "pinturas" en casa.
¡¡¡¡Anda que no ando poco liada!!!!!. ¡¡¡Tanto que ni siquera tengo tiempo de hacer comidas!!!.
con lo que me gusta a mí meterme en la cocina a "inventar" platos y ahora no puedo ni pasar a la cocina.
En fín, que espero poder volver a la normalidad dontro de la semana que viene.

Besicos.

miércoles, 18 de marzo de 2009

Dudas

Hoy utilizo esta entrada para hacerme una pregunta a mi misma... ¿Realmente, todos los "seguidores" son autenticos? o ¿Blogger se dedica a incorporar a nuestros blogs gente automaticamente?.
Esto viene a cuento porque hoy me ha aparecido un seguidor nuevo y, al mirar su perfil y entrar en su blog veo que no tiene nada que ver con el mundo de la cocina, ni blogs que siga esta persona que sean de este area.
No es que me moleste el hecho de que una persona que no tiene demasida relación mis gustos se haya agregado a mis seguidores, mas bien me extraña.
Tengo gente que me lee y me deja comentarios que no sabe ni freir un huevo, pero es que las conozco a esas personas.
Lo cierto es que yo estoy interesada en otras cosas, como se puede ver en los blogs que sigo, pero es que se me hace muy raro este pequeño suceso...
Desde luego es de agradecer que lo hagan, no vayamos a confundir churras con merinas... Solo que me deja un poco fuera de juego ya que, si hay gente que no tiene nada que ver en el mundo culinario pero si sobre otros temas lo mas normal es que dejen algún tipo de comentario. ¿No?.
No sé...
De todas formas, gracias por seguirme, me siento muy honrada con ello.

Otra cosa. ¿No se tendrían que ver en los blogs que yo sigo las actualizaciones de estos y no entradas antiguas?.

Un ejemplo: El blog "Cazuelicas", hoy, me refleja una entrada de hace 2 meses y hace poco el blog "Mi cocina desde Montreal" me daba una "actualización de hace varios meses también y, al acceder a esa "actualización" me decía que no existía.

¿Alguien me lo puede explicar?

Besicos

lunes, 16 de marzo de 2009

Sobre los blogs que sigo

He llegado a tal punto, con los blogs que sigo que me resulta imposible mostrarlos todos en el blog, así que solo he dejado a la vista los 10 primeros. Los demás aparecen dondole a "ver todos".
Pero si es que sigo un monton de blogs!!!!!!!!!!!! y no solo los de cocina, claro. Que también están los de los "universos alternativos" y los "mundos paralelos" y las "fuellas"!!!!.
En fin, que la lista se me hacía muy larga a la vista.
El fallo que le veo es que tendré que ir dandole a "ver todos" para ver vuestras actualizaciones.....

Besicos

De un zarzal nació una rosa

Quizás resulte pelin curioso el titulo de la entrada de hoy...
Además es que tiene un monton de posibles accesos.
Bueno, que la cosa tiene su historia...
El sábado pasado, aquí, mi bombero, tubo una idea de "bombero retirao". (Es broma, corazón, no te mosquees ahora):
Le dió por hacerse "cocinicas". Aclaro que tiene buena mano para la cocina, eh?????.
Se metió en la cocina, delantal en ristre e improvisó.
Agarró un poco de aceite de oliva (De Morata, desde luego), un trozo de cebolla, una buena chorrada de vino de Cariñena, unos esparragos navarricos que había por el frigo, unos trachetes y dos huevos. ( Los huevos fueron "abiertos", osea escalfados)
Y allí que lo tenía dandole que te pego al invento. La cosa quedó bastante bien, la verdad. Estaba bueno, pero hubo un pequeño problema.... ¡Sobró!. Así que ahí me teneis a mi, al día siguiente pensando en como aprovechar esos restos.... ¡¡¡¡¡¡¡¡¡Idea!!!!!!!!!!!!!: Preparar una salsita.
Guay, ¿no?. Pues si, la idea resulto bastante bien. Despues de sofreir un poquito mas aquellos ingredientes y pasarlos por la batidora me quedó una cantidad justita para preparar una salsita para un comensal así que hoy ya tengo la comida "apañadica":

Mi menú de hoy:

-Arroz blanco con salsa de esparragos. ( La anteriormente citada en esta entrada).
- Alcahofas al microondas.
- Gambas al ajillo.
- Fresas.

Por si alguien no conoce la manera de hacer las alcachofas al micro dejo la receta para un solo comensal. (Que conste que a mí me enseñó a hacerlas mi bombero, así que el mérito es todo suyo).



Alcachofas Rápidas ( Al microondas):

Ingredientes:

- 2 Alcachofas.
- 1 poco de aceite de oliva (Tengo un spray para el aceite que evita que me pase con este)
- 1 poco de coñac. (Una pequeña chorradica de este que no es cuestión de emborrachar las alcachofas).
- Sal.

Elaboración:

Cortarles el rabo a las alcachofas y escacharlas un poco para que queden de pie en el plato.
Las rociamos con un poco de aceite de oliva, un poquito coñac y les añadimos sal al gusto.
Las metemos en el microondas umos 3 m. y medio por alcachofa, (A mí, mi bombero, me dijo que 5 m. por pieza, pero así si que se quedan "chuchurridas" y "tiesas") pero vigilad un poco por si las moscas ya que se pueden quedar demasiado hechas y resultarán duras si esto ocurre.

Y ya está. Facil, ¿no?.
Espero que las proveis y os gusten.
Esta vez no tengo imagen de la receta ya que, mi hija se llevó la cámara digital a su KKD del foro de las Pullips y aún no me la ha devuelto.
Ahora, de premio un cafecico!!!!!!!!!!!!!

Besicos.

sábado, 14 de marzo de 2009

Ñoquis con salsa de almendras y setas

 
No sé si a la gente le ocurre lo que a mí: De vez en cuando me apetece comer alguna de esas cosas que venden ya preparadas en los supers y que dan mucho juego en la cocina.

Esta vez les ha tocado a los ñoquis, que hacía por lo menos ocho años que no los comía.

El otro día, vi en el blog de SEFA, del blog "El buen yantar de sefa" una receta de patatas con salsa de almendras y me dió la inspiración. Su receta era con patatas así que yo he preparado una receta algo similar, la diferencia está en que he usado los ñoquis que tenía en el frigo.

Hoy he perpetrado el invento.

Ha sido de los mas facil y rápido porque el acompañamiento de los ñoquis lo tenía congelado, así que solo he necesitado cocer los ñoquis y apañarlos con el acompañamiento que tenía ya preparado.

Os dejo la receta que está buenísima.





Ingredientes:

- Agua.
- Sal.
- Una bolsa de 500 grs. de ñoquis.
- Mi salsa de almendras. (la receta está puesta es la sección "salsas").

- Unos rebollones y champiñones que ya estaban hechos, como he dicho.(En aragón los llamamos rebollones y no robellons, como los catalanes)

Elaboración:
Poner a calentar agua y, cuando esta hierve añadimos los ñoquis hasta que suben a la susperficie del agua.

Escurrirlos y poner la salsa de almendras y los rebollones y champiñones. Mezclarlo todo dandole unos movimientos de muñeca para que no se deshagan los ñoquis y ya está.

Si es que no hay nada mejor que guardar productos ya elaborados en pequeñas cantidades para poder usarlos cuando nos apetece.
A última hora le añadiré un poquito perejil como adorno y fiesta.

Dejo imagen de como han quedado.

Por cierto, así vista, la receta, parece de lo más "falsaria".

viernes, 13 de marzo de 2009

Otra manera de pelar ajos


Tod@s conocemos la forma de pelar ajos dandoles unos golpes para que se pelen mejor, pero hay otra manera de hacerlo.
Poner un poco de agua en un vaso o taza (Depende, claro, de la cantidad de ajos que vayamos a pelar). Sumergimos los ajos en el agua y los dejamos un ratito. Al cabo de dos o tres minutos los sacamos del agua y la piel que los cubre se habrá quedado blandita. El cuchillo arrastra la piel entera, después de cortarlos por la parte de arriba y quedan enteritos y sin romperse en absoluto. Para algunos platos necesitamos los ajos enteros y esta es una buena manera de dejarlos sin ningun trozo roto.
Este truco me lo enseñaron en el curso "Gestión de casas de turismo rural" que hice hace 5 años.
Por cierto, para que el cuchillo con el que cortamos los ajos no huela ni mezcle los sabores solo hay que ponerlo debajo del grifo un poquito también. Las manos las ponemos también bajo el chorro del agua, sin frotar, y así no nos olerán tampoco.
Otra curiosidad:
¿Sabíais que, con las manos, embadurnadas del ajo picado, las tapas de los botes de cristal se abren muy facilmente?. Si teneis, en ese momento un tarro para abrir provadlo, vereis como no se resbalan y el tarro se abre facilmente.
Besicos.
Pd. Nota importante:
Si os interesa aprender o compartir esos pequeños "truquis" de cocina que tod@s tenemos en nuestro haber os dejo la dire de un blog genial que está pensado para darlos a conocer. Se trata del blog "Hazme en la cocina el trabajo más facil", de Mª José.
Su creadora ha tenido la amabilidad de publicar mi truco de los ajos fritos.
Desde aquí, gracias Mª José.
Una aclaración. La foto de los ajos la he bajado de internet.
Ahí teneis el enlace.
Lo siento, pero yo no sé como se hace para que salga el nombre del blog y simplemente con clikcar encima lleve al sitio. Ni siquiera sé si está permitido poner de esta forma el enlace.
Por favor si no está permitido os agradecería que me lo dijeseis para cambiarlo, aunque solamente deje constancia del blog. De todas formas lo tengo puesto en "fuellas",aparece como "trucos de cocina", así que teneis facil el acceso a él.
Si alguien tiene la amabilidad de decirme como se hace los agradeceré mucho.

martes, 10 de marzo de 2009

Nueva salsa de tomate "aprobechao"

Hoy me he levantado un poco "perriquitiosa" y no tengo ganas de matarme demasiado la cabeza con recetas, así que la comida será rápida: Una crema de verduras (Me sobró un poco puré de verduras del domingo) y unas albóndigas con truqui (Tengo siempre congeladas para días como este...).

La crema será facil de "estirar" con un poco de leche y unos copos de patata ya que lleva incorporado el queso etc... No pongo la elaboración porque me parece una chorrada el "invento".

Las albóndigas, como ya he dicho, las saqué anoche del congelador y hoy solo me queda añadirles la salsa de tomate y..... ¡¡¡¡¡¡¡Ahí va la "receta" de hoy!!!!.

Ingredientes:
- Dos cucharadas de cebolla frita. (Vale de bote también).
- Medio bote de pimientos en tiras. (Tenía unos pocos por el frigo).
- Huevos revueltos con tomate. (Ja, los tenía tambien de la cena del domingo).
- Un poco de tomate triturado o frito. (Siempre tengo en casa latas de tomate triturado).
- Un poco de caldo de verduras. (También vale caldo de carne, pollo o jamón).
Elaboración:

Ponemos en una sarten la cebolla a que vaya cojiendo temperatura y le añadimos los pimientos, rehogamos un poco y le añadimos el tomate triturado y los huevos revueltos, seguimos dando vueltas a la salsa. Como ingrediente final le ponemos un poco de caldo para que quede una salsa mas clarita.
Pasamos la salsa por la batidora y se la añadimos a las albondigas para, cuando llegue la hora de la comida, darle un calentón en el ultimo momento.
¡Ya se ha quedado el frigo libre de restos del domingo y la economía domestica va viento en popa!. ¡ Que "aprobechadica" que soy!

Besicos.

viernes, 6 de marzo de 2009

Tarta de melocotón rápida

Ayer, al celebrarse en Zaragoza la Cincomarzada, como ya expliqué, quise hacer una comida típica de este día. ¿Y que mejor comida que unas migas a la pastora, que es de lo más típico aragonés?. Bueno, pues fué todo un desastre.

Ya comenté hace unas entradas, creo, que nunca había hecho migas y, la verdad, tampoco me ahn quedado muchas ganas de repetir la experiencia, pero, claro, soy aragonesa y cabezuda así que me he dicho hoy... ¿Unas migas van a poder mas que yo?. Rotundamente: NO. Volveré a intentarlo y no cejaré hasta que lo consiga.

Supongo que el fallo estubo en que las bauticé poco de agua, que me dió miedo a pasarme y que se quedarán hechas una "pastura" "incomible"; además lo "mejor" de todo fué que el sabor era riquisimo, pero, claro, las migas estaban demaiado crujientes por la falta de agua.

La próxima vez les pondré un poquico mas de agua y a ver como salen...

Esto me recuerda que tengo que decir que, por fín, se pude celebrarla la fista en el "Parque del agua", aunque acabaron pronto porque el cierzo corría que se las pelaba.

Ah, por cierto, hoy me hecho una tarta que vi en el blog de Falsarius, del blog "cocina para impostores" y me ha encantado.

Os dejo la receta y mi propia adaptación de ella.

Tarta de melocotón


Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojadre. (yo tenia bases de pizza así que eso he usado- 1ª adaptación mía).
- 1 natilla de esas compradas que ya están hechas. (Yo la puse de las de hacendado, que son buenas y están muy bien de precio.)
- 1 lata de melocotón en almibar. (Falsarius pone el melocotón cortado, yo lo he puesto entero- 2ª adaptación mía).
- Un "polvo" de canela.
- Un polvo de jengibre. (3ª adaptación mía).

Elaboración:

Extender la masa y enrollar los bordes un poco. Queda tipo "pizza calçone".
Con un tenedor pinchamos la masa para que no se ahueque.
Metemos la masa al horno, precalentado a 250 º, unos 10 m.
Con este tiempo de horno la masa queda un pelin hecha, pero no está acabada de hacer.
Mientras se ha ido haciendo la masa abrimos el mecotón en almibar y lo ponemos a escurrir y lo cortamos en rodajas ( Obviamente yo este paso lo he suprimido).
Extendemos en la masa medio cocida la natilla y le añadimos la canela (En ese momento he puesto también el jengibre), ponemos el melocotón encima y ya podemos meter la tarta al horno.
Yo, antes de meter la tarta al horno le he puesto, por encima del melocotón, unos sobrecicos de azucar moreno.
El horno lo habremos bajado de temperatura al meter por 1ª vez la masa ( De 250º a 200º ó 180º), así que lo dejaremos con esa temperatura y las dos resistencias del horno.

El tiempo depende de como nos gusten las masas, claro. Si te gusta mas doradita la masa yo aconsejaría tener la tarta como 30 m. A mi me ha quedado bastante bien teniendola solo 20 m., pero para gustos colores.

El jengibre, al mezclarlo con la canela, no se nota para nada; únicamente deja un retrogusto al final de la lengua un poquito picante pero nada desagradable al paladar.

Como siempre os he dejado imagen de la tarta pero es que mi cámara no va nada bien.

Besicos.

Se nota que ya la he catado, eh???????


miércoles, 4 de marzo de 2009

La Cincomarzada

Como todo el mundo en Zaragoza capital, mañana, 5 de marzo, celebraré la "Cincomarzada".

Es una celebración solo de la capital, como he dicho antes.

Nunca se me había ocurrido el plantearme el motivo de esta celebración, pero, este año, he buceado un poco por la red y he encontrado el motivo de esta fiesta.

Esta información la he conseguido en la "Wikipedia" así que ha resultado lo mas sencillo del mundo conseguirla, pero, ¿cuantos zaragozanos saben realmente el porque?.

Quizás resulte interesante el descubrir el motivo, así que aquí está. Espero que os guste y os interese.

Por cierto, la información de donde se va celebrar este año está mal. Esta mañana, han dicho en Aragón Televisión que no se celebrará en el "Parque del agua". Ya veremos mañana...

Besicos.

LA CINCOMARZADA

Su Historia:



""""""La cincomarzada fue un fallido ataque carlista a Zaragoza que tuvo lugar el 5 de marzo de 1838. Hoy se celebra cada año como fiesta popular en Zaragoza. Conmemorando el heroico comportamiento de los zaragozanos durante la Primera Guerra Carlista.

TRASFONDO:
La ciudad de Zaragoza constituía una magnífica posición estratégica, fuertemente protegida por una importante guarnición isabelina. Ante la supuesta lejanía de las tropas carlistas, gran parte de la guarnición fue empleada para reforzar en el mes de febrero de 1838 un ejército que había de cerrar el paso hacia el Maeztrazgo a la expedición de Basilio Garcia que, abandonando Navarra con intención de unirse a Cabrera, había sido desviada hacía La Mancha en enero y se suponía que desde allí había de realizar un nuevo intento de aproximación. La noticia de la practicamente nula guarnición que restaba en Zaragoza, llegó a Cabrera que envió a Juan Cabañero y Esponera a asaltar la ciudad con dos mil ochocientos infantes y trescientos hombres de caballería, no con el ánimo de ocuparla, ya que estas tropas eran insuficientes para defenderla posteriormente, sino únicamente para saquearla.

BATALLA:

La noche del 5 de marzo de 1838 las tropas de Juan Cabañero consiguieron ocupar parte de la ciudad pero ante la resistencia de sus habitantes y las noticias de que se acercaba, volviendo a sus cuarteles, la tropa isabelina, los carlistas abandonaron inmediatamente otra vez la ciudad. Tras el fracaso carlista, se añadió al escudo de la ciudad la titulación de "Siempre Heroica" y se le dio el nombre de "Cinco de Marzo" a una calle de la ciudad. Durante la dictadura franquista, la calle fue cambiada de nombre y pasó a llamarse "Requeté Aragonés". Tras la muerte de Franco, en 1977, se recuperó la denominación original.

CURIOSIDADES:

Se cuenta que Cabañero, nada más ocupar la ciudad, entró en una chocolatería y pidió un tazón de chocolate bien caliente pero tuvo que huir sin haberlo probado. En 1840, unido tras el Convenio de Oñate a Espartero, entró en Zaragoza formando parte de las tropas isabelinas que habían de combatir a Cabrera. Los zaragozanos, al verlo desfilar por sus calles, le gritaban: «¡Cabañero, que se te ha enfriado el chocolate!»

FIESTA:

La tradición manda pasar el día en familia en el campo comiendo productos propios de la tierra. Antiguamente se celebraba en la Arboleda de Macanaz de Zaragoza, posteriormente en el Parque del Tío Jorge o en el Parque Primo de Rivera, pero actualmente, aunque sin haberse dejado de ir a los otros sitios, el parque de Oriente es el que centraliza el grueso de las celebraciones."""".

Este año 2009 se celebrará en el Parque Metropolitano del Agua junto a la Expo.

lunes, 2 de marzo de 2009

Homenaje a los Sitios de Zaragoza ( 1-3-2009)

Ayer se representó, en el palacio de la Aljafería, la rendición final de la ciudad de Zaragoza ante las tropas napoleónicas.
Fué un acto al que asistimos muchos zaragozanos, entre ellos mi hija, Enrique (mi bombero) y yo.
La explanada de la Aljafería estaba a rebosar de gente (Según dijeron en la tele habia mas de 100.000 personas).
Me resultó sumamente interesante ver el montaje de la batalla con los cañones, escopetas con bayonetas, trabucos, trajes de época... vamos, que no dejaron en el olvido ningun detalle.
Fué la 1ª vez que se hizo algo similar y, semejante despliegue de efectos especiales etc..., se recibió como todo un espectaculo.
Cuando pasaban los las calles los voluntarios de la capital y lanzaban gritos de "Viva Aragón", "Viva el General Palafox", "Viva Zaragoza" y "Viva la Virgen del Pilar" todos contestabamos como si estubiesemos metidos en el acto. De hecho, creo que todos lo estabamos y lo "vivíamos".
Creo que España no está acostumbrada a este tipo de manifestaciones, pero, si por mí fuera el acto de ayer pasaría a convertirse en una de nuestras tradiciones.
Los yanquis e ingleses tienen a gala hacer este tipo de representaciones y las realizan hasta el último detalle (los soldados llevan artilugios con los que hacen brotar sangre de las heridas, por ejemplo).
Espero que aquí, con el tiempo, lleguemos hasta ese nivel y podamos presumir también de saber recordar nuestra historia sin complejos, de hecho acaban de comunicar que este evento se va a convertir en una de nuestras tradiciones, añadiendo nuevos escenarios para ello y muchos mas actores.
Cuando yo he visto, por la tele, este tipo de cosas me he reido, la verdad; pero ayer se me removió algo en el corazón que me hizo sentir orgullosa de ser aragonesa. Ya nunca me reiré mas de estas cosas.
Ahora solo queda esperar a ver si para el 5 de marzo se hace también una representación de ataque de las tropas carlistas a nuestra ciudad.
Me estoy informando bien sobre este hecho y, cuando llegue ese día dejaré otra entrada contando otra parte de nuestra historia y la tradición que conlleva ese acto. ( Ese día si que es tradicional en Zaragoza y se celebra desde hace mucho tiempo).
Dejo unos videos sobre estos actos del fin de semana para que les echeis un vistazo si os apetece.

¡Por Dios, que orgullosa me siento de mi tierra!









domingo, 1 de marzo de 2009

Albondigas con "truqui"

No os voy a poner la receta de las albondigas porque es la misma de siempre, solo que le he añadido un "truqui".

Se me ocurrió hacer esta "barrabasada" a las albondigas el día que intenté hacer hamburguesas vegetarianas y me salió solo un revuelto de verduras y huevo...

Bueno, en realidad no hay mal que cien años dure ni calvo que lo recuerde; así que aquella "metedura de pata" me sirvió para que se me encendiese la bombilla en el cerebro.

Me pregunté... ¿"Y que tal quedaría si mezclase la soja texturizada con la pasta de las albóndigas?. Ni corta ni perezosa, una vez sola en casa, (para que no pillasen el "experimento") me puse a la faena...
¡Ala, Marivi, mezcla los ingredientes de siempre y "zancocha" un rato a ver lo que sale...!

Allá que me pongo a hidratar la soja y, mientras tanto, preparo el resto de la masa sin variar un ápice los ingredientes que siempre pongo.

Una vez hidratada la soja ( le metí a la mezcla habitual 6 cucharadas de soja...)la mezclé con mi masa acostumbrada y, directamente, me dediqué a hacer las "bolitas" de albóndigas. Oye, pues resyultó muy bien. La soja se incorporó al resto de masa sin ningun problema y le dió una textura como mas suave...

Cuando me puse a freirlas me dió un poco miedo por si se "pegaban" al culo de la sarten, pero no, ninguna tubo la osadía de hacerlo.

El resultado fue una masa suavísima y con el mismo sabor, forma y textura de siempre, así que simplemente había que pasar la "prueba de algodón"... Darselas a los fieras de casa sin que supieran la diferencia.

Ayer para cenar les saqué mis albondigicas....¡Más buenas!!!!!!!!!!!!!!.
Dieron el pego perfectamente, nadie supo que eran distintas a las de siempre.
Solo se lo dije a mi hija, que esa tiene mas arrestos que los demás y no pone tentas pegas con las "comidas extrañas".

Cuando se metan a leer el blog (Sé perfectamente que lo hacen de vez en cuando) se enterarán de que han sido conejillos de indias... Jijijijiji. ¡Ahhhhhhhhhhh, lo siento!!!!!!!!!!. Ahora ya sois coballas de cocina.

Ala, que ya me he descubierto.

Supongo que no soy la única que ha tenido esta idea, claro.

Besicos.