martes, 30 de octubre de 2012

Eclipse Itiquis


Mi 2ª aportación para el  Recetario mañoso y sigo con otro coctel.
Me encantó que Alba propusiera la cerveza porque quería probar unas cuantas recetas de este tipo y nunca me llegaba a decidir.
Ya os dije, en mi 1ª aportación que no quería hacer una receta al uso. No, esta vez sigo con ideas para levantar el ánimo y mover la juerga.
Lo cierto es que hice las dos propuestas el mismo día y no os podéis imaginar lo "achispada" que acabé...
Las dos propuestas me parecieron super originales, con unos sabores que no me esperaba y desde luego no son para pasarse con ellas porque, aunque entran muy suaves, son "bravas" de verdad.

 ¿Que aún no sabéis como ser anfitrión/ a de nuestro recetario?


Nada mas sencillo:
Mandad un correo a:

recetarioaragones@gmail.com
O escribid un correo a cualquiera de nosotros seis.
Jose 
Sefa 
Marisa 
Pilar 
Mariví 
También quiero decir que participar es fácil.
Sólo es necesario:
- Hacer una receta con el ingrediente del mes.
- Linkear la receta al Recetario mañoso diciendo que con ella se participa en él.
- Dejar un comentario en la entrada de presentación del producto del mes dando la aportación.
 Una vez explicado esto vamos con lo nuestro!!!.
En la foto se ven, perfectamente todos los ingredientes y las cantidades....

Ingredientes:
- 4 cubitos de hielo en frapée.
- 1 chupito de licor de café.
- 1 chupito de leche condensada.
- 1/2 cerveza artesana tipo "original".
- Menta para adornar.


 Elaboración:
Picamos el hielo y ponemos en primer lugar el licor de café, a continuación la leche condensada y como colofón la cerveza.
Ahora agitamos (no revolvemos, que conste) y adornamos con la menta.

Otra propuesta super original que hará las delicias de los cerveceros.
Eso si, no me preguntéis de donde viene el nombre porque no tengo ni la más remota idea...

Pochoncicos.







jueves, 25 de octubre de 2012

Green beer

 

Esta vez no vais a ver ninguna receta al uso en este pequeño rincón de mi cocina.
Ha decidido ir un poco más allá y arriesgarme y salir a la palestra de la coctelería.
Este mes el Recetario mañoso está dedicado a nuestra cerveza y pensé..."¿Que mejor manera que hacer algo fuera de lo esperado para sorprender a propios y cercanos?.
No, no so voy a dar ninguna "clase magistral" sobre la cerveza, para saber cosas sobre este producto y su historia, tanto mundial como en Aragón sólo necesitáis clicar encima del logo.

Nuestra anfitriona, este mes, es nuestra querida Blue Lady del blog Quiero ser super famosa y, cuando propuso como ingrediente la cerveza yo me froté las manos porque tenía curiosidad por probar varios cócteles hechos con ella.
 ¡Vamos al lío!!!.
Esta aportación ni siquiera se puede considerar coctel sino, mas bien, un combinado pues tan sólo lleva dos ingredientes pero no os engañéis...
¡Cuidadin porque "pega" cosa mala!.
¡Que me lo digan a mí que, por una vez, he sido la catadora ya que a Tatiana no le gusta la cerveza...

Ingredientes:
- 1/2 cerveza artesanal del tipo "Original".
- 1 chupito de curaçao.
- Limón para adornar.

 Elaboración:
Tan sencillo como mezclar los dos ingrediente y agitar un poco ya que la cerveza tiende a perder su espuma.


 Por supuesto el limón no es obligatorio. Tan sólo es decorativo así que se puede poner de la forma que mas nos apetezca.

Y como digo siempre...

¿Que aún no sabéis como ser anfitrión/ a?

                                              
Nada mas sencillo:
Mandad un correo a:

recetarioaragones@gmail.com
O escribid un correo a cualquiera de nosotros seis.
Jose 
Sefa 
Marisa 
Pilar 
Mariví 
También quiero decir que participar es fácil.
Sólo es necesario:
- Hacer una receta con el ingrediente del mes.
- Linkear la receta al Recetario mañoso. diciendo que con ella se participa en él.
- Dejar un comentario en la entrada de presentación del producto del mes dando la aportación.



miércoles, 24 de octubre de 2012

Fritada con huevos fritos



 Ya os conté el cumpleaños de Tatiana pero no os dije que sobró un montón de comida.
Preparamos sandwiches variados y unos de ellos llevaban de acompañamiento cebolla y pimiento frito.
Bueno pues no os imagináis la cantidad que sobró así que, al día siguiente freí unas patatas y las uní a la cebolla y pimiento fritos e hice una fritada sencilla para ir comiendo como acompañamiento de alguna otra cosa.
He aquí la comida del día siguiente.

Ingredientes:
- 2 huevos.
- AOV.
- Cebolla frita.
- Pimientos verdes, rojos y amarillos fritos.
- 2 patatas pequeñas.

Elaboración:
Freír las patatas y cuando ya estén blandas añadir la cebolla y pimientos fritos.
Rehogar un rato todo junto y lista la fritada de aprovechamiento.
¿No necesitáis explicación de como freír un huevo verdad?. Perdón, en este caso dos.

Por supuesto que si tenéis mas verduras se pueden incorporar a la fritada pero está vez era cuestión de aprovechar los restos así que me tiré a lo más sencillo.
Tan sólo duró el resto de fritada para esa comida y la cena del día siguiente pero, oye, me apañó dos comidas...

Pochoncicos.

sábado, 20 de octubre de 2012

Sandwiches reciclados

 El día del cumpleaños de Tatiana preparamos una cena a base de sandwiches variados y, como era de esperar, sobraron un montón.
Como los tiempos están flojos no se puede tirar nada a la basura aunque en casa (y creo que en las vuestras también) esta costumbre no es de ahora.
Francamente, yo pondría un undecimo pecado capital en la lista de los ya existentes: Tirar comida.
Cuando yo era pequeña no entendía aquello que siempre nos decían nuestras madres:
"No tires comida porque hay mucha gente pasando hambre".
Ahora entiendo que es un acto muy insolidario ese de desperdiciar los productos que a nosotros nos pueden resultar sumamente fáciles de conseguir pero muchas personas no pueden ni comer un plato de arroz al día.
Bueno, basta de filosofía y mejor dar esta idea de aprovechamiento para esos sandwiches que se quedan resecos en las bandejas y luego no se come nadie.
Esta vez no es una receta en sí sino que, más bien, os explicaré como saqué adelante un nuevo plato con estas sobras.



La idea es sencilla:
Hacer una bechamel ligera, poner euna capa de ella en el fondo de una fuente de horno, colocar los sandwiches encima, cubrir con otra y añadir un poco de queso rallado.
10 minutos de horno y ya tenemos un nuevo plato que puede venir de maravilla para una cena, por ejemplo.
Resulta sorpendente poque cada sandwich es una sorpresa.
Al ser los ingredientes muy variados son muchos los sabores que pasan por nuestro paladar y resulta muy grato en contraste de unos y otros.
Y si la cantidad de sandwiches es muy grande siempre está la opción de preparar un puding mezclandolos con huevos y leche o nata. De hecho yo hice este otro reciclaje del primero. Osea un "intra- reciclaje".

Pochoncicos.


lunes, 15 de octubre de 2012

Menudillos de ternasco encebollados

 A ver... ¿Quien sabe lo que son los "menudillos"?
En mi pueblo se le llama así al estómago del cordero y si es de ternasco es toda una gozada para los amantes de las menuceles o casquería.
Hacía tiempos que no hacía esta receta... Tanto es así que incluso pedí ayuda ami madre pra que me recordase como se hacía aunque es una receta de lo más sencilla...
Bien pocos ingredientes participan es esta receta...

Ingredientes:
- Estómagos de ternasco.
- Agua y sal.
- AOV.
- Cebolla de Fuentes.
Elaboración:
En la olla rápida ponemos a cocer los estómagos de ternasco.
Cuando ha subido el "pitorro" dejamos cocer, a fuego medío 20 minutos.
Dejamos que se enfríe, escurrimos bien, lo cortamos en trozos pequeños y lo ponemos a fréir, también a fuego medio- bajo junto con la cebolla.
Cuando se ven dorados, los menudillos y la cabolla está tierna ya tenemos el plato hecho.
Esta es una de las "raciones" típicas de los antiguos bares. Realmentee, ahora, no la he visto por ninguno con eso de la "comida sana".
Ya sabéis... La casquería sube a las nubes el ácido úrico...
Aún siendo una de las "bestias pardas" de la cocina, para mi gusto, es una de las mejores raciones que he comido nunca pero, claro, a mí me encantan estas cosicas...
¿Sabéis lo que echo mucho de menos?. Una cabecica de ternasco asadica con sus patatas...
Como vea por el mercado me compraré aunque sea para mí sóla.
¡Y que rica estaba!.

Pochoncicos.

miércoles, 10 de octubre de 2012

Conchiglioni rellenos de gambas y surimi al ajillo.

 Esta tapa surgió en una comida a la que había invitado a una amiga fan de las gambas.
Como tenía unos pocos conchiglioni que ya me aburrian de verlos por el armario decidí sacarlos y rellenarlos y la mejor y más rápida forma de hacerlo es con unas gambas al ajillo.

Ingredientes:
- Unos cuantos conchiglioni.
- 24 gambas peladas.
- 6 palitos de chaka, surimi o palitos de cangrejo (es el mismo producto).
- 1 o 2 cayenas.
- 2 dientes de ajo.
- AOV.
- Agua y sal.

Elaboración:
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y reservar con poco de aceite para que queden sueltos e individuales los conchiglioni.
Cortar la chaka y las gambas y poner a sofreir en aceite al que le habremos añadido el ajo y las cayenas.
Cuando las gambas y la chaka estén hechas (sin pasarse) vamos colocandolas dentro de la pasta.
Se les pone un poco jugo de su cocción y tapa, o plato listo.
Nota:
Yo suelo hacerlas con ajo- pere, cuidando de que no se queme y, una vez hechas les retiro las cayenas para que no se las coma alguien ya que, como ya sabéis, pica como todos los demonios.
Luego es cuestión de presentan en ración, como esta vez, o en tapa.

Pochoncicos.

lunes, 8 de octubre de 2012

Surimi encebollado al microondas

  •  
Esta fue mi cena del otro día y lo hice porque metí la pata y descongelé demasiado surimi para otra cosa y me encontré con que había que gastar estos palitos porque si no eran para tirarlos...
Ultimamente estoy probando a hacer distintas cosas al micro ondas porque es la mejor manera de hacer mas light las recetas ya que se usa bastante menos aceite que en el fuego normal, además es mucho más rápido así que todo son ventajas.
De esta idea aún salió otra receta que os enseñaré otro día.
Como veis es la cosa mas sencilla del mundo pero nos puede venir muy bien tanto como un plato en sí como de base para otras preparaciones.

Ingredientes:

- 2 cebollas de fuentes.
- 2 cucharadas soperas de AOV.
- Palitos de surimi.

Elaboración:

Cortamos la cebolla en láminas, le ponemos 2 cucharadas de AOV y un poco de agua y salamos a nuestro gusto.
La ponemos en un bol para microondas y cocinamos durante 5 minutos.
Sacamos, revolvemos y otros 5 minutos.
De nuevo sacamos, removemos y 5 minutos más.
Al acabar esta 3ª vez de microondas le incorporamos el surimi mezclándolo bien con la cebolla y ponemos 5 minutos más.
Plato resuelto.
¡Venga que ya mas sencillo y rápido es imposible!.

Pochoncicos.

viernes, 5 de octubre de 2012

Bulgogi

 
¡Hola, hola!

Aunque os parezca mentira, hoy La Catadora se hace con las riendas de Cuchiflitos :D Y es que, por una vez, yo he tomado el papel de Chef y mi madre se ha convertido en la catadora (y sí, se empeñó en meterse en la cocina conmigo y casi me la lía, tuve que echarla y que me dejara tranquila, jejejeje)

Como muchos sabréis por las historias que cuenta Wivith sobre mí aquí en el blog, me apasiona todo lo relacionado con las culturas asiáticas (o como diría el Nuero, 'las chinorradas') y en el último par de años mi interés se ha centrado especialmente en Corea del Sur. Es cierto que en lo que respecta a su gastronomía tampoco soy una experta, pero todo lo que he podido probar alguna vez está riquísimo, y ya que en Zaragoza, por desgracia, no tenemos ningún restaurante coreano, decidí animarme a hacer alguna receta de forma casera.

En este caso, lo que vamos a preparar es 'bulgogi' que, literalmente, quiere decir 'carne de fuego'. Como podemos intuir por su nombre, el ingrediente principal es la carne cocinada al fuego. En este caso, lo haremos con ternera, que digamos es la forma más típica de hacerlo, pero existen otras variedades que se elaboran con otro tipo de carnes. 

La receta la saqué Eurowon , el blog de Felipe y Miyoung, un matrimonio español-coreano que viven en Corea del Sur y a través del cuál nos hablan sobre la cultura, tradiciones, vida diaria, etc...de dicho país. ¡Si os pica la curiosidad, no dudéis en visitarlo, cuentan cosas muy interesantes! 

Aunque seguí su receta, lo cierto es que tuve que hacerle algún que otro apaño para adecuarme a los ingredientes que tenía -y eso que es una de las recetas coreanas que menos dificultad presenta para encontrar los ingredientes aquí en España- así que, sin más, ¡aquí os dejo la receta!



INGREDIENTES:
-Ternera (unos 600 gramos para tres personas. Según Felipe, es mejor que sea espaldilla)
-Cebolla
-Zanahoria
-Pimiento
-Setas (originalmente, son setas paengi, pero si no encontráis, poned otra seta que tengáis a mano)
-Salsa de soja (4 cucharadas soperas )
-Aceite de sésamo (1 cucharada sopera)
-Azúcar (2 cucharadas soperas)
-Miel (1 cucharadita)
-Cebollino (nuevamente, originalmente hay que poner cebolleta, pero como no tenía, usé cebollino que en casa había en abundancia)
-Ajo machacado
-Pimienta negra
-Sésamo dorado (1 cucharada sopera)
-Arroz
-Lechuga 'Hoja de Roble'
-Aceite para freír

-En primer lugar, cortamos la carne y las verduras finito. Originalmente, en este momento hay que poner la carne a reposar un rato con zumo de pera, pero como tampoco tenía, me salté este paso descaradamente (si algún día lo hago con zumo de pera ya veremos a ver si se nota mucha diferencia)
-Después preparamos el marinado para la carne: ponemos en un mismo bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la miel, el cebollino, el ajo, la pimienta y el sésamo dorado y mezclamos bien todo.



-Ponemos en un mismo bol la carne y las verduras mezcladas (¡OJO! No incluimos las setas todavía) y le añadimos el marinado que acabamos de hacer. Para que se mezcle todo bien, tendremos que meter nuestras bonitas manazas y 'amasar' todo. Después, dejamos reposar durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurarnos de que la carne y las verduras absorben bien el marinado.


-Pasados los 30 minutos, todo lo que queda por hacer es poner aceite en una sarten y cocinar la mezcla, añadiendo finalmente las setas.

Y os estaréis preguntando...¿Y el arroz? ¿Y la Hoja de Roble? Pues bien, no es que me los haya olvidado, pero en realidad no forman parte de la receta en sí, que se puede comer tal cual, sino que son más bien acompañamientos. Todos sabemos que para los asiáticos el arroz es como para nosotros el pan, así que, evidentemente, en una comida no puede faltar: basta con cocerlo, arroz blanco y nada más. En cuanto a la lechuga, esto es para comer el bulgogi de la forma más coreana posible: Cogemos una hoja de lechuga, ponemos un poquito de bulgogi y un poquito de arroz dentro, la cerramos haciendo una bola y...¡a comer! (ellos suelen meterse la bola entera a la boca, yo , personalmente, no soy capaz jejejeje).

Todavía podríamos haber hecho la comida aún más coreana poniendo algo de kimchi -col fermentada picante, el plato típico por excelencia en Corea- a nuestra bolita, pero es demasiado picante para el gusto de Wivith, y no es tan fácil de encontrar uno que sea bueno aquí en Zaragoza o los ingredientes para prepararlos, así que tendremos que conformarnos.


Como veis, es una receta muy fácil de preparar, y además, los ingredientes los tenemos bastante al alcance de la mano, y el resultado es buenísimo (sino, preguntadle a Wivith cómo se puso). Si hasta la abuela, que es reticente a comer comidas asiáticas porque 'son gusanicos y hormigas' le encantó :D . Si alguien os animáis a probarlo, ya nos contaréis que tal el resultado ^_^

Y hasta aquí, La Catadora al teclado, muchas gracias por leerme :D 


miércoles, 3 de octubre de 2012

Empanadillas de brandwurst , calabacín y tomates secos



 Cuando pongo tomates secos en aceite suelo pasarme de cantidad y luego puedo preparar un montón de cosas con este ingrediente.
 Ingredientes:
- 1 paquete de empanadillas de tamaño grande.
- 1/2 calabacín.
- 1/2 salchicha brandwurst
- trozos de tomate seco rehidratado.
- AOV.
- 1 huevo.
- 1 ajo.
Elaboración:
Cortamos el calabacín y la salchicha en trozos muy pequeños y rehogamos.
Cuando tanto el calabacín como los trozos se salchicha empiezan a dorarse añadimos los tomates secos y dejamos que sigan rehogandose juntos todos los ingredientes un poco.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Rellenamos las empanadillas con nuestra farsa, las cerramos con otra empanadilla puesta encima (o a la forma tradicional de doblar por la mitad) y prensamos, los bordes, con un tenedor.
Ponemos papel de horno en una bandeja y las colocamos encima pintándolas de huevo.
Ahora horno a 180º durante 10- 15 minutos o hasta que se doren a nuestro gusto.
Nota:
Por supuesto también está la opción de la fritura pero a mi me gusta hacerlas al horno por el tema de la grasa en la comida...
Así es mucho menos graso el plato.

Siendo que hoy es el #diadelaempanadilla en twitter me parece que esta es una propuesta estupenda.



 Como en todos los últimos eventos quien se ha encargado del logo a sido el blog Pasar del aire

Pochoncicos.