domingo, 28 de junio de 2009

Imagen del "Panete" de S. Juan y otro "lamineo" de mi pueblo



Esta foto os la debía:
Es el "Panete" de S. Juan del que os hablé el otro día, en la entrada anterior. Así que no necesita más presentación que mostrar su "cara".


Bueno. Y, a continuación os dejo la receta que corresponde a esta imagen:

Pastas de té de pueblo.

Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1 taza de leche.
- 1/4 kg. de manteca de cerdo.
- 10 gr. de bicarbonato.
- 900 gr. de harina.
- 400 gr. de azucar.
- Almendaras para adornar
- Huevo para pintarlas.

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes excepto las almendras, obviamente y el huevo.
Dejar que la masa repose como 1/2 h.
Con moldes de figuritas hacer las pastas que adornaremos con una almendra cada una y, seguidamente les darémos el huevo para que, al hacerse en el horno, queden brillantes.

Como se puede ver no tienen nada en común con las pastas de té a las que estamos acostumbrados en la actualidad. No tienen el snobismo de las presentaciones actuales, pero, a cambio, nos dejan una imagen de nuestra "memoria" aragonesa, de nuestros platos. Desde los más humildes hogares hasta las casonas con más raigambre aragonesa hacían estas cosas para solaz y disfrute de los paladares.
Se pueden considerar "Joyas" de nuestra gastronomía más diaria.
Creo que hay que alabar a nuestros pueblos por salvaguardar estos pequeños tesoros que, en la ciudad, ya se han perdido pero que podemos degustar gracias al buen saber hacer de gentes que, normalmente, nos resultan anónimas.
Ya sabeis, son recetas artesanas de pueblo y se tendía a utilizar todo lo que había por casa para no desaprovechar ningún ingrediente.
Quiero aclarar que, estas imagenes las he conseguido esta mañana en el mercado artesanal que montana en la plaza de la Seo.
Si quereis probar este tipo de dulces buscad en puesto de "Julia" que es la pastelera de mi pueblo.
Tiene infinidad de cosas, todas ellas artesanas. Hoy casi me ha fallado porque lo que no ha traido son las "Tortas de cucharada", pero el resto.... ¡¡¡lo tengo todo!!!!.
Por cierto. La receta de hoy está retocada en las cantidades pues la original que tengo es multiplicado todo por 4 y es excesivo. Son medidas para hacer una hornada grande en el pueblo, así que me ha tocado dividir para "hacer" una cantidad mas plausible para nuestras cocinas.
Pero tambien se pueden hacer en casa, poniendo papel de horno en nuestras bandejas normalitas y una temperatura alta (entre 200º y 250 º), eso si, hay que estar muy pendiente del horno.

Me ha hecho ilusión bajar al mercado y encontrar justo lo que yo buscaba.... "Panete", pero, además he encontrado más cosas de las que tengo la receta y os iré contando, poco a poco.

Aclaro, como siempre, que estas recetas de "cocina aragonesa" tan dulces no las suelo hacer yo por el problema de las cantidades y la vagancia, lo reconozco. Solo es para dejar constancia de unos dulces que aún existen pero que se van perdiendo poco a poco.
Si publicando las recetas aporto mi granito de arena para mantener nuestras costumbres y guisos, creo que ya he cumplido, al menos, una pequeña parte de mi misión: Gritar bien alto que Aragón también cuenta, que tiene su cultura, su gastronomía y su historia, como el resto de ESpaña.

¡¡¡Entalto Aragón!!!.

Pochoncicos y acarrazadas.

miércoles, 24 de junio de 2009

San Juan en mi pueblo y "panetes".

Bueno, pues resulta que, en mi pueblo: Morata de Jalón tambien se celebra S. Juan. Es más. Es el patrón de mi barrio y está puesto en una hornacina justico, justico.... ¡En mi casa!.
Antiguamente se celebraba por todo lo alto (Me refiero a los tiempos en que mi padre era crio). Con baile y "panetes" que repartía, el barrio a todo el pueblo junto con misleta o moscatel o vino de nueces, del año anterior y queso.
Eso es lo típico que se comé ese día como desayuno.
Al despuntar el día se celebra una misa, en el cementerio, en recuerdo de todos los fallecidos del pueblo, sin distinción alguna y, después todo el mundo a incarle el diente a los panetes.
Cuando teniamos, nosotros sel "Chiki", nuestro bar, se recuperó la fiesta durante unos años, pero, después ha vuelto a olvidarse.
Recuerdo que hacíamos el típico desayuno para todo el pueblo, despues preparamos juegos para los niños, un buen vermut y a la tarde organizabamos una cena de caldereta de cerdo para todos tambien, después baile.
En nuestro barrio había dos bares: El Arco, que lo regentaba la familia de José Mari y Feli y el nuestro. Entre los dos les sacabamos a nuestros proeveedores cosas para los niños, bebidas para la cena... Y la carne de la caldereta la ponía mi padre que tenía una granja de cerdos. Así que ya veis... No se necesitaba demasiado dinero ( El ayuntamiento nos daba algo, pero el resto.... era cosa nuestra). Luego, todo era cuestión de ponerle ganas e imaginación. Que a mí me ha tocado estar de DJ y de animadora en la fiesta nocturna. Y bien que lo disfruté en su día.
Os voy a dejar la receta del panete que, además os va sorprender un poco porque.... es la misma que las culecas así que ahí teneis el enlace por si os interesa.
Como no he estado en el pueblo aún no he podido hacer o "mercarme" panete alguno, pero os prometo que, en cuantico que vaya cae la foto, como mínimo, ya que hacer panetes es cuestión de mucho curro, igual que las culecas y no se puede hacer masa para uno solo, así que hay que juntarse vari@s y prepararlos.
Antaño se iba al horno del pueblo y se hacía una gran hornada de panetes y más cosas que tienen la misma masa (bollos, por ejemplo).
Ahora, la gente, nos hemos vuelto vagos y preferimos ir a la panadería y comprar la cantidad que nos apetece.

El panete es una torta grandota, al igual que la culeca pero no lleva huevo en el centro, sino que se le dibuja un cuadrado y se le pone huevo y azucar por encima.
Esa es la diferencia que tiene con la culeca. Al menos en mi pueblo....
Ya van tres "recetas" con la misma masa y aún hay más, que os iré poniendo, conforme lleguen las fechas en las que es típico hacerlas.
Lo dicho:

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hoy toca comer panete, queso y mistelica!!!!!. Y bañarse en el Jalón antes de amanecer (cosa que, como podreis imaginar no he podido hacer).
También es el día de cojer las nueces, antes de despuntar el alba, para preparar el vino de nueces del que también os dejo el enlace.

Pochoncicos y acarrazadas.

martes, 23 de junio de 2009

Las fotos de ayer y una de pinchos morunos marchando!!!!

Pinchos morunos

Hoy quiero empezar por poner las fotos de los platos de ayer, porque: Lo prometido es deuda, así que aquí las dejo, no sin antes aclarar que la foto de arriba pertenece tambien a una de las recetas que hice ayer pero la quería dejar para hoy ya que creo que ya fué batante bombardeo con la sarta de cosas que publiqué.

No sé si, realmente, deberia llamar a esta receta "pinchos morunos" pero bueno....

Ingredientes:
- Pechuga de pavo (Yo la compro, entera en el Bonarea y no me fijo en el peso).
- Una cucharada de Ras el Hanout.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Elaboración:
Corto la carne en dados y le pongo sal, despues añado el "Ras" y el aceite (No lleva medida, pero poner como para hacer un adobo normal, que cubra pero que lac arne no nade en el aceite).
Esto se pone an el frigo 24 horitas.
Al día siguiente lo ensartamos en brochetas que, previamente habremos puesto a remojo para que no se quemen con el calor de la plancha. Ponemos a calentar la plancha o grill, colocamos los pinchos y dejamos que se vayan haciendo. A última hora, antes de servirlos yo les doy un brochazo de aceite para que brillen.
No itene mas misterio.

Verduritas al vapor con salsa bechamel


Arroz con verduras y salsa de humus y requesón


Albóndigas con arroz y salsa bechamel.

Como comprendereis, la bechamel no la hice en dos veces, claro, sino que hice mas cantidad y, después, la repartí.
Vuelvo a aclarar lo de las albóndigas.
No pongo la receta, sino que os dejo el enlace de las albondigas con "truqui" dejando constancia de que, esta vez, en vez de poner soja texturizada lo que llevan es arroz.
Espero que os guste la presencia rustica de los platos.
Pochoncicos y acarrazadas.
¡Entalto Aragón!

lunes, 22 de junio de 2009

Hoy multirecetario. ¡Ale!

Bueno, como ayer estaba vaguncia y solo me "escorné" en un postre, hoy, en cambio, os inflo a recetas.
Bueno, allá que va que va (No es la despedida precisamente).
En parte son "falsarias" y en parte no.

Verduras al micro con bechamel.

1º explico que he descubierto unas bolsas de verduras para hacer en 6 m. en el micro y, luego las acompañas con lo que quieres y no me he podido resistir a la tentación de experimentar con ellas. Esto es lo que he improvisado con ellas.

Ingredientes:
- 1 bolsa de verduras para hacer al vapor (O al micro) que he descubierto en Mercadona.
- Bechamel.
- Sal.

Elaboración:
Ya os he explicado lo del micro así que ese paso lo damos por explicado.
Luego hacemos una bechamel como mas nos guste, les añadimos un poco de sal a las verduras y la bechamel y a correr. Plato hecho.

Arroz con verduritas y salsa de requesón y humus.

Ingredientes:
- 3 bolsas de arroz precocido y congelado del Mercadona.
- 1 bolsa de verduras para freir ya cortadas del mismo "super".
- 1 bolsa de verduras para sopa ya cortadas también de esa cadena.
- Pimienta, sal y orégano.

Elaboración:
Meter en el micro las bolsas de arroz a que se descongelen y salgan calientes.
En una sarten sofreir las verduras con las especias y una vez sofritas añadir el arroz y mezclar.
Aqui he hecho otro de mis inventos:
Una salsa de Humus y requeson que he preparado mezclando una cucharada de requesón, una de humus, un poco de leche, pimienta y sal.
Lo he llevado a ebullición y simplemente lo he añadido al arroz.
Oye, pues ha quedado bueno, mira tú por donde....
Jajajajajajaja.

Albondigas con arroz:
Estas son mis albondigas de siempre así que, para ver la receta original solo teneis que pinchar en el enlace pero bueno, que las he hecho añadiendoles arroz a la masa y han quedado muy interesantes. Luego las he apañado con una bechamel calrita y a correr.



Tengo imagenes, pero no tengo, aquí, el cable para pasar las fotos al pc, así que mañana os pondré las fotos.



¡Ala que hoy os he dejado tajo para varios días!.

La vagancia no dura siempre.

Por cierto, voy a pedirles a los del Mercadona un "Canon" de experimentación de sus productos, porque mira que les hago publi, eh????????????????.

Por cierto: A partir de ahora mis recetas "falsarias" pasan a llamarse "Con canon de degustación" o "Cocina Trapacera"
Es que parece que copio al maestro Falsarius en la forma de llamar a estas recetas "de catas" y no me gustaría incurrir en ningún tipo de plagio.

domingo, 21 de junio de 2009

Postre totalmente "trapacero"


Hoy hemos tenido la mañana complicadilla y no me ha dado tiempo de preparar nada más, pero me apetecía zancochar un poco con los postres industriales.
A ver que os parece la idea, de por sí nada nueva....

Ingredientes:

- 12 volovanes minis.
- 1 tarrrina de crema catalana comprada en Mercadona.
- 1 tarrina de natilla de chocolate del mismo sitio.
- Confites de chocolate
- Mermelada de arandanos.
- Nata en spray.
- Unas almendras crudas fileteadas del mismo "super".

Elaboración:

Sacamos, con mucho cuidado los volovanes del paquete en el que vienen. Los ponemos en una bandeja.
Abrimos la crema catana y le mezclamos el sobre de azucar y canela que llevan, con esa crema llenamos 6 volovanes.
Abrimos la natilla de chocolate y hacemos lo mismo con otros 6 volovanes.
He adornado tres con los confites de chocolate, tres con las almendras ( Los de chocolate, claro), tres con mermelada de arandanos y otros tres con un pelin de nata en spray ( Los de crema catalana, naturalmente).
Como adorno unos "Gusanitos" de regaliz (Por cierto a la única que le gustan es a mí)
Una tontería de postre, pero no ha resultado nada mal y me ha solucionado el postre del domingo ( Me gusta preparar postre los domingos y vermut también).

"¡Lambrotos y lamineros que semos!".

Pochoncicos y acarrazadas

miércoles, 17 de junio de 2009

Vichysois muy sui generis.


Bueno, hoy toca una sopita fria, que el tiempo ya va acompañando.
He preparado una vichysois, pero, la verdad.... De lo mas original porque la he hecho con restos de la comida de ayer.
Para empezar os explico, un poco, por encima que ayer hice, a medio día unas "patatas primavera" (Gran duquesa o como las llameis cada uno). Ya sabeis... Patatas cocidas, pasadas por harina y huevo y cocidas de nuevo.
Bueno, pues como os decía, me sobraron unas pocas patatas y, en esta casa son muy "Señoritingos" y no quieen repetir comida de un día para otro, así que hay que darle al coco para no tirar las sobras.
Si a esto le sumamos que sigo de dentista ( y para días tengo...), pues no tengo demasdiado tiempo así que a preparar algo rapidico.
Vichysois:
Ingredientes:
- La sobras de las patatas primavera.
- 3 puerros.
- 1 cebolla tierna.
- 1/2 l. de leche para cocer.
- 1/2 litro de agua.
- Mantequilla.
- Maicena diluida en agua.
- 2 cucharadas de puré de patatas en copos.
- 1/2 pastilla de caldo de verduras.
Elaboración:
Pongo a cocer los puerros, que he cortado en trozos medianos y la cebolla cortada igual, en la leche y el agua con la media de caldo de verduras como media hora.
Cuando lleva ya veinte minutos de coccion le he añadido las patatas primavera para que cogiese el saborcillo del puerro.
En el último momento he añadido la maicena y la mantequilla, pasandolo, despues por la batidora y poniendo los copos de patata para que espese un poquico más.
Despues dejo que se enfrie un poco y al frigo.
¡Comida hecha!.
Así, luego, puedo irme, al dentista tranquilamente.
Pochoncicos y acarrazadas.

domingo, 14 de junio de 2009

Crema fresca de melocotón y vermut a la latina



Bueno hoy, como es Domingo toca preparar un buen postre y, como ayer aascendió a 1ª el Zaragoza creo que nos hemos merecido un premio por haber estado sufriendo toda la tamporada y animando a nuestro equipo.
Por cierto, en Zierzadas os contaremos la experiencia de ver un partido en directo por primera vez en nuestras vidas (los partidos de los pueblos en fiestas no cuentan).

A lo que iba, que me disperso.
Postrecito fresco, rapido y riquísimo:

Crema fresca de melocotón.


Antecedentes:
El antrecedente de esta crema llega desde el domingo pasado y su Tarta fresca de pera.
Ese día dije que tenía que experimentar con el melocotón y así lo he hecho.

Ingredientes:
- Un bote de 1/2 kg. de melocotón en almibar.
- 1/2 l. de leche.
- Azucar (No hay que pasarse porque el melocotón lleva suficiente azucar.)
- Dos yogures de melocotón. (Yo tenía uno de melocotón y el otro de albaricoque.)
- Tres sobres de cuajada royal.

Elaboración:
Poner a calentar la leche con el azucar.
Mientras se calienta la leche escurrimos bien el mecotón, lo pasamos por la batidora y le añadimos los yogures.
Cuandoi la leche está bien caliente y dulce incorporamos los sobres de cuajada y mezclamso con la batidora. Por último incorporamos el melocotón y los yogures batidos y batimos un poco más para que quede una crema homogenéa.
Ponemos en bloes o vasos y adornamos. Yo siemplemente le puse una galleta cortada por la mitad

Bueno y ahora viene la explicación de mi :

"Vermut a la latina".

Este si que es un plato rápido....
Primero nos pertrechamos muy, pero que muy bien para no mancharnos, pues este plato suele dejar un gran recuerdo de lamparones como no andes con ojo.
Abres el armario y vas a la zona que, normalmente usas para guardar las conservas.
Cojes varias latas de tamaño pequeño.
Vuelcas sus contenidos en diferentes platos, los aliñas a tu gusto y los llevas a la mesa....

¡"Vermut a la latina" hecho!.

Jajajajajajajajajajajajaja.

Pochoncicos y acarrazadas.

viernes, 12 de junio de 2009

Premio Blog amigo.

Hoy he recibido un premio del blog de Javi.
Lo he colgado en mi blog de premios
Yo, a mi vez, se lo doy a:

Tina
Gloria
Antuan

Gracias Javi.

Los blogs que cito me parecen muy interesantes y agradables de visitar.
No dejeis de hacerlo.

Pochoncios y acarrazadas.

jueves, 11 de junio de 2009

Pechugas de pollo al horno en salsa


Hoy he vuelto a tirar del congelador para hacer este plato.
Cuando, el sábado, preparé el adobo para el pollo, que, después, hice el domingo, adobé, a la vez unas cuantas pechugas de pollo más y las congelé.
Hoy, cuando me he levantado me he acordado de ellas y las he sacado para hacerlas en la comida del medio día.
Ha resultado un poco laborioso porque no ha sido una simple vechamel lo que he hecho, pero el resultado no ha estado mal.
La foto, como casi siempre es de la fuente donde he hecho las pechugas porque para fotos guapas ya hay demasiados blogs y, yo, pretendo que se vea la realidad de una cocina del "día a día". Las "emplataduras" bonitas las dejo para fechas de celebraciones grandes.
Ingredientes:
- 5 pechugas de pollo adobadas.
- Mahonesa.
- Nata.
- El zumo de un limón.
- Salsa bechamel (La receta la conocemos todos).
Elaboración:
Pongo papel de aluminio en el fondo de la fuente para que no se pegue el asado y, alli, pongo las pechugas adobadas, encima le pongo una mezcla de nata y mahonesa.
Lo meto al horno a temperatura de 180º durante 15 m. y, en ese momento añado el zumo del limón. Dejo que se haga durante 5 minutos más y lo saco.
En el fondo ha quedado un "aceite" resultado de la cocción de la mahonesa y la nata.
Utilizo aproximadamente la mitad de ese "aceite" para preparar la bechamel, añadiendole harina tamizada, que sofrio un poco para quitar el sabor a crudo, le incorporo la leche y acabo la salsa.
Retiro el papel de aluminio que he usado para la 1ª parte de este asado y lo sustituyo por otro.
Pongo el pollo, que ya está casi, casi hecho y, encima le pongo la salsa. Lo dejo en el horno como 5 m. y apago.
Con el calor residual se acaba de hacer.
Aqui, aclarar que aún no le he pillado el punto al horno nuevo.
Tened en cuenta que cada horno es un mundo, así que no os fiéis demasiado del tiempo. La temperatura si que es fiable.
Plato terminado.
¡ Buen aprofeito!.
Pochoncios y acarrazadas.

miércoles, 10 de junio de 2009

Postre de aprovechamiento


Bueno, hoy toca un postre de aprovechamiento.
Tenía, en el frigo unos yogures de cereza, que se caducan la semana que viene y no nos gustan escesivamente y unas cerezas, de mi pueblo que, o nos las comemos rápido y tendrán que ir, también a la basura. Así que, he engañado a mi bombero para que me cortase las cerezas y me he puesto manos a la obra con este cuchiflito.
Ingredientes:
- 1/2 l. de leche
- Unas cucharadas de azucar.
- 1 sobre de gelatina de fresa.
- 2 yogures de cerezas.
- Cerezas cortadas por la mitad y deshuesadas.
Elaboración:
Pongo a calentar la leche con el azucar y, una vez caliente le incorporo la gelatina y los yogures.
Paso, los ingredientes por la batidora y los pongo en un bol, metiendolo al frigo para que se compacte.
Una vez compactado desmoldo el postre poniendolo un poquico a remojo en agua caliente.
Dsmoldo, dejo enfriar de nuevo y le pongo las cerezas que tanto "esfuerzo" le han costado al bombero.
Jajajajajaja.
Los yogures y la lecha le han dado, al postre, un saborcico riquísimo. Nunca había preparado la gelatina con leche en lugar de agua, pero no será la última vez que lo haga.
¡Buen aprofeito!.
Pochoncicos y acarrazadas.

domingo, 7 de junio de 2009

Pollo asado y mercado medieval.

Hoy si que no tengo foto!!!!!.
Yo que he preparado una comida chachi!!!.
No ha sido nada del otro mundo: Un asado de pollo, que puse en adobo ayer tarde.Ah y una tarta fresca de pera muy original.

Pollo asado con patatas.

Ingredientes.
- 4 cuartos traseros de pollo y dos pechugas (Eramos 5 a comer).
- Sal y pimienta.
- Un poco oregano.
- Un poco perejil.
- Un poco romero.
- Un poco tomillo.
- Un buen lingotazo de coñac.
- Un vaso (tamaño agua) de vino blanco.
- Un buen chorretón de zumo de limón o agrio aderezante.
- Dos vasos de agua.
- 9 patatas.
- 2 cebolletas tiernas.

Elaboración:
El día anterior ponemos el pollo en el adobo que habremos preparado con las especias y el agua, cubriendolo bien de líquido.
El día de la comida pelamos las paatas y cortamos la cebolla. Lo he hecho de buena mañana y las he dejado a remojo hasa que hemos vuelto de ver el mercado medieval a eso de la 1 de mediodía.
He puesto el horno a eso de la una a temperatura fuerte (250º) para precalentarlo. Mientras se calentaba el horno he puesto las patatas en la bandeja del horno junto con la cebolla cortada muy fina y lo he salpimentado. Despues he incorporado el pollo volcando el adobo encima de todo y lo he llevado al horno durante una horitas, más o menos.
Ha quedado riquísimo. Muy jugoso, incluso la pechuga..

Pastel fresco de pera.

Ingredientes:
- 1 bote de pera en almibar.
- el jugo de la pera.
- 1/4 l. de leche.
- 1/4 l. de agua.
- 2 sobres de gelatina neutra.
- 2 sobres de cuajada.
- Azucar.
- Nata en spray y virutas de chocolate para adornar.

Elaboración:
Paso la pera por la batidora para que quede un pure.
Pongo a calentar la leche y el agua. Le añado el puré de pera y dejo que vuelva a coger temperatura poniendole azucar al gusto.
Añado la gelatina y la cuajada. Vuelvo a pasar la batidora para que se disuelva bien todo. Dejo que se enfrie un poco y al frigo hasta el día siguiente.
Para desmoldar sumerjo el "Tupper" donde he puesto el pastel en agua caliente. Lo desmoldo en una bandeja a la que he puesto papel de aluminio. Al frigo de nuevo y, a la hora de servir hago un adorno de nata en spray y pongo el chocolate por encima.

Otro día probaré a hacerlo sin gelatina, poniendo solo los sobres de cuajada a ver lo que sale.

La comida ha tenido que ser rápida y sencilla porque me ha vencido el "alcahueterio" del mercado medieval.
Por cierto, mucha gente pero no había forma de poder ver nada. A tope de gente y, además la cámara me ha fallado tambien.

Pochoncicos y acarrazadas.

sábado, 6 de junio de 2009

Pasta con verduras y gambas.


Me estoy dando cuenta de que, últimamente, estoy metiendo gambas a todo. ¿Llegará el dia que haga un postre a base de gambas?.
La cosa fue que a Francho le apetecía pasta, pero solo sabe comerla o con tomate o a la carbonara y. a mí, me gusta cambiar un poco.
La solución fue facil. Cocer la pasta y separarla para que cada uno se la apañe como le apetezca.
Ingredientes:
- Pasta.
- Verduritas para freir (Yo compré unas bolsas de las que ya vienen las verduras cortadas para llegar y freir. Una especial para ello y otra para sopa).
- Unas gambas.
- Un poco de ajo.
- Una cayena.
- Aceite, sal y agua para la cocción.
Elaboración:
Ponemos a freir las verduritas dandoles vueltas con la cuchara de palo para que no se quemen.
Poner, en una cazuelica ed barro unas gambas con ajo, cayena, sal y aceite. Las metí en el micro ondas y así se hicieron muy rápido.
Cocer la pasta con agua, sal y un poco de aceite. Cuando haya cocido la escurrimos, le ponemos un poco aceite, para qeu no se pegue y nos centramos en las verduras y las gambas.
En la sopera que se ha cocido la pasta ponemos las verduras sofritas, las gambas al ajillo y las revolvemos un poco. Añadimos la pasta para que coja saborcico y al plato directamente.
Como había puesto muchísimas gambas lo que he hecho ha sido reservarlas para comerlas en plan picoteo.
En fin, otro platico rico y sencillo.
¡Buen aprofeito!.
Pochoncicos.

jueves, 4 de junio de 2009

Guisantes con salmón ahumado y gambas y una de escoceses, ¡Marchando!


Bueno, hoy vamos de verdura y ahumados.
Compré, hace poco en el bonarea unos paquetes de salmón ahumado, que me encanta. Los guardé para usarlos cuando me viniese la inspiración y, mira tú por donde, ya les he sacado rendimiento.
El primer paquete lo gasté rellenando una tortilla de patata, que es una cosa facil, rápida y gusta mucho en casa. (Ya sabeis... mahonesa, cebolla, etc...).
El segundo paquete lo he empleado en estos platicos que os describo a continuación.

Empiezo ad escribir el plato de guisantes pero, lo cierto es que primero hice la receta escocesa y los guisantes fue plato de aprovechamiento de sobras.

Guisantes con salmón ahumado y gambas.

Ingredientes:
- Medio paquete de guisantes del congelador.
- Una cebolleta tierna.
- El huevo que me sobró del plato escocés.
- El salmón que sobró del mismo plato.
- Unas gambas congeladas.
- Aceite, sal y agua.

Elaboración:

Cocemos los guisantes.
Cortamos la cebolleta lo mas fina posible y la pochamos un poco. Cuando esté pochcadica le añadimos el huevo, el salmón y unas gambas.
Dejamos que se sofria todo un poco y juntamos los guisantes al revuelto.





Huevos escoceses:
Ingredientes:
- Unos huevos, naturalmente.
- Leche ( Yo le puse nata porque, en casa, tengo un mal comedor y hay que meterle las proteinas como se puede).
- Unos filetes de salmón ahumado.
- Sal y pimineta.
- Aceite para freir.
- Colorante alimenticio (Esto es opcional).
Elaboración:
Ponemos a calentar el aceite y vamos batiendo los huevos. Salpimentaremos estos y les añadiremos la leche (recordad, esta vez era nata líquida).
Cuando el aceite esté caliente le pondremos la mezcla que hemos salpimentado y empezaremos a darle vueltas con un tenedor o cuchara de palo.
Cuando estén ya hechos (Esto tambien va a gusto del cocinero, claro) los popndremos en un plato, les daremos el último toque de pimienta y colocaremos, encima el salmón ahumado.
Se puede servir con unos triangulos de pan de molde tostado o frito que habremos adornado, en la punta, con un poco de mantequilla o margarina y habremos adornado con cebollino fresco.
¡Plato listo!.
Es una buena cena y cambias un poco eso de huevo frito hoy y mañana tortilla....
Pochoncicos.

lunes, 1 de junio de 2009

Revuelto de garbanzos, arroz y verduras ( O como aprovechar un curri del chino)



Bueno, hoy he estado viendo a un maigo mio y me ha lanzado un pequeño reto....
A ver si era capaz de, con lo que tenía en el congelador y alguna cosica más prepararle una comida completa, sin postre.
He ido a su frigo y he mirado en la zona de congelados.
Había una bolsa de garbanzos, arroz y espinacas mas dos hamburguesas. Todo ello congelado.
en la parte frigorífica había unas verduras de esas que usamos para hacer caldo de verduras y, también había un poco de curri que le sobró de la cena de ayer, encargada en el chino.
¿Creeis que me ha salido algo?. Evidentemente si, claro.
A una "kitchen queen" con retos!!!!!. Jajajajajaja.
Ingredientes:
- La ya citada bolsa de garbanzos etc... congelados.
- Las citadas tambien dos hamburguesas.
- Aceite para reogar y freir.
- 1 nabo de los de sopa.
- 1 zanahoria.
- 1 tallo de apio verde tierno.
- El curri del chino que llevaba incorporada zanahoria y pimiento verde.
Elaboración:
Sofrio las verduras que he cortado, previamente en bruiné.
Les incorporo el revuelto congelado.
Dejo que se fria todo juntico para que coja saborcico.
Una vez frito le incorporo el curri y que se rehoge todo junto un poco para coja el sabor del curri.
Frio las hamburguesas y se las planto encima, removiendo un poco para que tambien cojan el sabor de curri.
En la 1ª foto teneis el resultado.
La segunda foto es de unos pequeños pinchos que he preparado con lo que sobró del solomillo que preparé ayer a medio día como segundo plato.
No tiene misterio.
Solomillo salpimientado y envuelto en bacon, unos trocicos de pan, unos huevos de codorniz y unos trozos ed pimiento asaso.
Ha quedado vistoso.
Hoy ha tocado comida rápida porque he tenido, de nuevo, dentista:
Unas Papas Bravas y unos filetes de lomo adobado a la placha, así que no he sacado foto.
Otro día os dejaré muestra de una "Cena latina". Jajajajajajajaja.
Pochoncicos.