Flan de setas

Ya está aquí, de nuevo, la "tracamendera" a contaos otra de sus batallitas.....
Por favor, leed el texto acentuando donde lo marco porque la gracia está ahí.....

"La venía el Mésias:
(Romance.)

Y un vecino de Morata, que "ice" que lo vio venir
nos contaba esta jautada y escomenciapaba así. Yo, ni quito ni pongo nada....
Y decía.....
Ángeles y Serafines,
Reyes, Mainátes, Menistros.
Cocineras y Azafatas,
Melitares y Clérigos.
Si tubís sangre en venas
y sois güenos catolícos.
Ya pudís bailar de gozo
y reventar de jubílo
que en el portal de Belen el niño, Dios, ha nacido...."
(Romance de ciego)

En fin que no os voy a soltar toda la retahíla de este romance porque es muy largo, pero como aún me queda algo de morriña, retrasada, de la Navidad se me ha apetecido soltaos este rollo.
Jajajajajajaja.

Otro día ya os iniciaré en la "Pasión gitana". Eso lo dejo para Semana Santa....
Bueno, a lo serio......
LA COMIDA.
Una palabra mágica y magíca... Las dos cosas.
Vi una receta similar a esta en la tele y me apeteció prepararla, yo a mi manera. Osea, un poco "descafeinada".....

Ingredientes:
- 1 cebolla en bruiné.
- 1 zanahoria cortada con mandolina.
- 1 bolsa de setas variadas, congelada.
- 1 cacito de caldo de carne Knorr.
- 2 huevos.
- 1 vaso de leche semi (250 ml. aprox.).
- 2 cucharadas, soperas, de aceite de oliva virgen

Elaboración:
Pochamos la cebolla y la zanahoria, juntas y, por otro lado, siguiendo los consejos del fabricante, hacemos las setas.
Digamos que se sofríen 10 minutos.
Unimos los dos sofritos. (Sin sal ninguno, porfa).
En el bol de la batidora mezclamos los huevos, la leche y el cacito hasta que se unen bien (si se diluye el cacito en un unos 50 ml de agua queda mejor).
Incorporamos los sofritos y metemos al micro 12 minutos ( el mío es de 700), en un recipiente adecuado para micro, claro.
Es una receta a la que no se le añade sal porque el cacito le aporta toda la necesaria.

Aquí veis un corte transversal para que apreciéis la textura interior.
Como podéis ver es una receta super sencilla y que queda muy esponjosa.
Si por casualidad le ponéis sal os quedará muy fuerte de sabor a menos que, en lugar de cacito lo hagáis con caldo casero.
En un anterior intento me pasó a mí y lo solucioné cortando el flan en trozos y rehaciéndolo con un huevo y 100 ml de leche sin poner sal.
Entonces será cuestión de poner unos 1oo ml. de líquido.
Yo, como en ese momento no tenía caldo a mano tiré de los cacitos y me dio muy buen resultado.
Como adorno le planté salsa Barbacoa y eso ya lo dejó redondo del todo.
Si ya le hubiera puesto queso, yo creo que Tatiana, me hubiera hecho la ola.....

Pochoncicos.

Flan de quesitos

Este fin de semana, como casi todos, he preparado un postrecico ya que, entre semana me gusta comer fruta de postre, pero el finde... Ya es otra cosa.

La cuestión es que, en un principio pretendía hacer una tarta de queso y, a lo que voy al frigo, me encuentro que no tenía ni un triste yogurt, ni una triste cuajada; así que, a ultima hora, tuve que cambiar de postre pero no de ingredientes base: Los quesitos en porciones.
Nunca había hecho un flan de quesitos, pero he mirado por internet y me ha parecido de lo más sencillos, así que me he decidido y aquí tenéis el resultado.
La foto del trocico lleva una de esas tejas que se hacen a base de almendras y tal. Eso no lo he hecho yo,¿ eh?. Nos lo trajeron, ayer, de Ejea de los Caballeros y me ha parecido que iba bien con el flan y los fruticos secos.





Ingredientes:
- 9 quesitos.
- 450 grs. de leche.
- 90 grs. de azúcar.
- 1 cuajada.
- Caramelo líquido.

Elaboración:
He medido la leche y he apartado una poca para disolver la cuajada en ella. El resto de leche la he puesto a cocer junto con los quesitos (Yo tenía 9 que ya me cansaba de ver "ronchando" por el frigo, pero la receta original dice que se ponen 8) y el azúcar.
Cuando ha roto a hervir le he añadido la cuajada disuelta en la leche y he pasado por la batidora la mezcla para que se disolviesen bien los quesitos.
Luego he volcado la mezcla en el molde que, previamente había embadurnado con caramelo líquido. Se deja que se enfríe y se mete al frigo.
¡Postre feito!.
El adorno va al gusto del consumidor, claro. Yo tenía unos frutos del bosque deshidratados y se los he plantado y hoy pues le he añadido la teja de Ejea.
Mi hija y sus amig@s casi se pegaban por el flan. Jajajajajaja. Un poco más y, yo, no lo cato.

Pochoncicos.