He aprovechado que tenía congelados unos tronchos de longaniza y lo que he hecho ha sido preparar esta versión hojaldrada del "palmo".
- Masa de hojaldre.
- Longaniza.
- Huevos.
- Clara de huevo.
- AOVE.
¿La elaboración?.
Hacer una sencilla tortilla floja. Ponerla sobre el hojaldre e incorporar la longaniza cortada o en trozos (a gusto del consumidor).
Pintar el hojaldre con calra de huevo y al horno entre 15- 20 minutos o hasta que se dore a nuestro gusto.
Nosotros, de pequeños, comíamos esto mismo pero en el pan cuando íbamos a "Capurnos" el día del Palmo que no es otro que el Jueves Lardero.
Besicos.
