Rejo a feira con patatas moradas.

 Creo que esta tapa no necesita mucha explicación. ¿Verdad?.
En lugar de pulpo he usado rejo que es muy similar a este y en lugar de la patata "normal" he usado patata morada.

 La verdad es que queda la mar de vistoso y tan sólo hay que cocer la patata, laminarla, colocarle el rejo y hacer una salsa de pimentón.
Yo pongo a freír un ajo y cuando está dorado lo retiro, quito la sartén del fuego y le añado el pimentón. Para clarificar la salsa la paso por filtro de papel.
Luego sólo hay que poner la salsa sobre el montaje que hemos hecho de patata y rejo y listo.

Para que "entre más" por los ojos simplemente lo emplate en mini gorretes de magdalena verdes y serví en las bandejas de madera que tengo para "ocasiones".

Besicos