Untable de piquillos

 Otra receta vegana pensada para Manolo  y que pueda disfrutar con algo un poco más original de lo habitual.
Esta vez es un puro aprovechamiento del jugo que queda al hacer mis champis al horno así como unos piquillos rotos que no se podían rellenar y también su jugo.

 Ingredientes:
- 200 grs de piquillos troceados.
- El jugo de los piquillos.
- Jugo de champis al horno.
- 1 cebolla grande.
- Pan rallado.

 

Elaboración:

Escurrir los piquillos y reservar el jugo.

Pochar la cebolla en el jugo de los champis y añadir los piquillos.

Dejar que pochen juntos 10 minutos y añadir el jugo de los piquillos.

Dejar reducir.

Dejar enfriar y triturar.

Para espesar añadir pan rallado hasta que quede a nuestro gusto. 

Salen unas estupendas tostadas que te apañan muchas meriendas o acompañamientos de cenas.

Besicos.

Champis al horno

 Ingredientes:
- Champiñones
- Cebolla seca (En polvo)
- Ajo en polvo.
- Sal.
- AOVE.

Elaboración:
Poner las especias y la sal sobre los champis y añadir el AOVE.
Meter al horno entre 10- 15 minutos.

¡¡¡Sobre todo no tiréis el  jugo que queda al hacerlos porque se aprovecha en un montón de cosas.

Besicos.

Pinchos morunos de tofu

No sabía como sacar adelante el tofu que tenía y con esta receta me he apañado una cena vegana que me ha llenado sin llegar a tener sensación de empacho.

Ingredientes:
- Tofu laminado (6 láminas como mi dedo currín (meñique)
- Sal y pimienta.
- Orégano.
- 4 cucharadas de AOVE.
- Agua.
- 1 cucharada sopera de especias para pinchos

Elaboración:
Poner el tofu y añadirle la sal, la pimienta, las especias para pinchos y el orégano.
Cubrir con el AOVE y el agua y dejar en el frigo de un día para otro.
Así preparado sólo hay que sacarlo al día siguiente y hacerlo a la plancha.

¡Tachan!!!!.
¡¡¡¡Y aquí tenemos nuestros pinchos veganos!!!.
Otra receta para usar el tofu.

Besicos.

Tofu en adobo de orégano

Llevaba una temporada dándole vueltas a la cabeza con la idea de hacer tofu en casa...
¡Menos mal que no lo he hecho!.
Francamente, no me gusta... Me sabe a alfances (alfalfa).
La cosa es que han abierto en Unzeta una tienda nueva de productos orientales para cocina (productos y utensilios) donde me enteré de que tenían tofu muy barato y antes de meterme más a zancochera decidí comprar tofu ya hecho.
De verdad que en bendita hora porque tengo que reconocer que no me gusta y ahora me encuentro en la tesitura de comer 1/2 kilo de tofu....
Una de las salidas ha sido este adobo o marinada...

Ingredientes:
- Tofu laminado (6 láminas como mi dedo currín (meñique)
- Sal y pimienta.
- Orégano.
- 4 cucharadas de AOVE.
- Agua.

Elaboración:
Poner el tofu y añadirle la sal, la pimienta y el orégano.
Cubrir con el AOVE y el agua y dejar en el frigo de un día para otro.
Así preparado sólo hay que sacarlo al día siguiente y hacerlo a la plancha.

Ya estará listo para comer así, ponerle alguna salsa de acompañamiento o para acompañar cualquier otro plato de verduras (por ejemplo)

Besicos.

Hummus de piquillos

 Esta receta la hice para Manolo.
Una forma de poder vermutear sin que dé problemas al ácido úrico...
Es la tradicional receta del hummus a la que le he añadido unos pocos piquillos.

Ingredientes:
- 500 grs de garbanzos cocidos.
- 2 cucharadas de tahini.
- Sal y pimienta.
- 1/2 cucharada (café) de comino.
- El zumo de medio limón.
- 1 cucharada (café) de ajo en polvo.
- AOVE.
- Tiras de piquillos.

Elaboración:
Trituramos todos los ingredientes y le vamos añadiendo el AOVE que nos parezca para hacer una pasta que será tan espesa como queramos dependiendo del aceite que añadamos.

Manolo está encantado con esta receta porque se la pone en unas rebanadas de pan y ya tiene la merienda apañada.
Buen prebo!!!.

Besicos.