Cerrado por vacaciones

¡Nos leemos el 1 de Septiembre!.

Besicos

Espárragos rellenos con salsa de vinagrillos

Receta sencilla pero ideal para ponerla de entrante en la comida del domingo en lugar de la tradicional ensalada que solemos comer en casa cuando se hace arroz (este es el caso, precisamente).

Ingredientes:
- 1 bote de espárragos blancos.
- 1 paquete de salmón ahumados.
- 2 cucharadas de mahonesa.
- 2 cucharadas de variantes (vinagrillos variados).
- 1 huevo duro.

Elaboración:
Escurrimos los vinagrillos y los mezclamos con la mahonesa.
Cortamos por la mitad los espárragos.
Cortamos en tiras el salmón ahumado.
Rellenamos los espárragos con el salmón.
Picamos el huevo duro.

Montaje del plato:
Colocamos los espárragos rellenos en un plato o bandeja individual.
Coronamos con la mahonesa de vinagrillos y decoramos con un poco de huevo duro muy picado.
En boles individuales colocamos el resto de mahonesa y huevo duro por si a alguien le apetece ponerse más cantidad.

Y con esta receta creo que cierro el chiringuito...
¡Mañana cuelgo el cartel de cerrado por vacaciones!.
¡Nos leemos en septiembre!.

Besicos

Berenjenas Tex- Mex

 Cuando hice las albóndigas tex mex me guardé un poco de masa sin hacer porque era tal la cantidad de masa que salió que hubieran sido demasiadas unidades y así me podía solucionar algún otro plato.
De hecho aquí tenéis la prueba de ello (Y aún me salió otra cosa más que os enseñaré otro día).
La idea me surgió al ver esta receta de tomates rellenos de arroz con atún de Juan.
Ya lo sé... Seguro que pensáis "¿Y en que se parecen?". Realmente tan sólo se parecen en que llevan arroz pero gracias a su receta me ha quedado una propuesta la mar de original.

Ingredientes:
- 1 berenjena.
- 1 taza de arroz.
- Carne de las  albóndigas tex mex (No hay cantidad por ser un aprovechamiento).
- Queso de Tronchón.
- AOV, sal.

 Elaboración:
Metemos la berenjena en el micro 8 minutos a temperatura máxima.
Una vez que sacamos la berenjena le quitamos la carne y reservamos la pulpa para rellenarla.
Cocemos el arroz según la forma tradicional.
En una sartén sofreiremos la carne con la carne de berenjena que hemos retirado y una vez que esté bastante hecha (no del todo) le ponemos el arroz y mezclamos bien rellenando, a continuación, la berenjena.
Rematamos poniendo unas láminas de Tronchón y metemos al horno entre 15 y 20 minutos.

Como acompañamiento le ponemos un poco de ensalada para darle colorido al plato y listo para servir.
Sabor totalmente latino en nuestra berenjena y es de lo más original.
¿Que os parece?.

Besicos.

Picadillo de bacon y mozzarella

 Cuando tengo alguna cena o comida con un grupo de gente ya sabéis que me encanta preparar alguna tapica como entrante.
Esta vez no fue menos, claro.
Eso si, como siempre, todo salió de abrir el frigo, mirar y montar con lo que había por alli. Nada estudiado.
En este tipo de tapa la gracia está en el colorido y en una mezcla adecuada de distintos sabores.

Ingredientes:
- 1 paquete de masa de empanadillas.
- Tiras de pimiento asado.
- 1/2 cebolla.
- 1 bola de mozzarella.
- Bacon en trozos finos.
- Nueces en trozos.
- AOVE.
- 1 huevo.

 Elaboración:
1º de todo es pincelar con huevo las empanadillas, ponerlas en molde de magdalenas de silicona y hornear hasta que se doren a nuestro gusto.
Mientras tanto vamos tostando el bacon en el micro y cortando el resto de ingredientes.
Una vez tostado el bacon lo cortamos porque se suelen pegar los trozos.
Ahora ya tan sólo es cuestión de poner nuestro picadillo en las cápsulas de empanadillas y a comer!!!!

La verdad es que estos picadillos, como son muy versátiles, te sacan de un montón de apuros.

Besicos.

Hojaldre de flan de melocotón

 Cuando me he puesto a preparar este postre, que es para el grupo de Fb La caja sorpresa de los secretos del paladar.
Es un grupo que publica las recetas presentadas el tercer sábado del mes y la verdad es que me está resultando de lo más entretenido participar.
¡Saludos a todas las "sorpreseras!!!.
Lo cierto es que, cuando he empezado a preparar la receta, he llegado a pensar que iba a ser más adecuado para enseñarlo como desastre pero no. ¡Uf, que alivio cuando he visto que todo iba encajando en mis planes!.

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 lata de melocotón en almíbar.
- 4 huevos.
- 150 ml de leche (Yo semi).
- 2 cucharadas soperas de miel.
- 6 dátiles.
- Sésamo blanco y dorado.

 Elaboración:
1º haremos el hojaldre en el horno.
Lo pinchamos con un tenedor y le colocamos un buen puñado de garbanzos crudos para que no se suba la masa.
Por otro lado montaremos el flan batiendo los huevos, la leche, la miel y unos trozos de melocotón hasta hacer una crema ligera.
Pintaremos con aceite un molde adecuado para micro ondas y volcaremos nuestra crema. Lo haremos en el micro. 12 minutos a máxima potencia.
Cortaremos los trozos de melocotón en dos partes cada uno y picaremos 2 trozos a parte.
También picaremos los dátiles y reservaremos.
Volcaremos nuestro flan de melocotón en el centro nuestro hojaldre y cubriremos el espacio vacío con los trozos que hemos cortado por la mitad.
Coronaremos el flan con los trozos de melocotón y los dátiles que hemos reservado antes y acabaremos nuestra presentación decorando con sésamo blanco y dorado.

El punto de color se lo daremos con un poco de menta o albahaca.
¿No es sencillo?. ¡Pues está buenísimo!.

Besicos.