Bizcocho húmedo de chocolate

Llevaba tiempo pensando hacer un bizcocho húmedo porque el que venden en Mercadona me encanta y quería intentar hacer algo así. Tengo que decir que esta receta es todo un acierto.

Hasta ahora mis bizcochos quedaban ricos pero siempre tenían un puntito "secarral" que había que quitar poniendo algún almíbar o algo parecido. Con esta receta no hace falta absolutamente nada para que quede esa textura tan jugosa.

Lo decoré con una crema de mascarpone y unas frambuesas y no duró nada.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 240 grs de harina. (De la normal)

- 200 grs de azúcar.

- 80 grs de cacao en polvo puro.

- 120 ml de aceite (De igual el que se use).

- 150 ml de leche.

- 150 ml de agua.

- 2 cucharadas soperas de levadura de hornear.

- 1 cucharada sopera de vainilla.

Elaboración:

Tan sencillo como mezclar los ingredientes ( primero los sólidos y añadir los líquidos).

Pincelar de aceite el molde y espolvorear con harina. Incorporar la masa y al horno a 180º unos 45 minutos en la posición media del horno.

Si queda sin acabar de hacer lo bajaremos a la posición baja en los últimos 10 minutos y listo.

Yo lo hice para celebrar la Zincomarzada y no llego al día 6...

Con eso os digo todo.

Besicos.

Donuts veganos

Estos días he estado mirando recetas de repostería  vegaña y está ha sido la que he encontrado más  adecuada  y sencilla para meterme en esta harina.
Vamos a ella.

Ingredientes

- 300 grs de harina de fuerza.
- 100 grs de azúcar
- 80 ml de bebida de soja  (vale cualquiera, incluso agua)
- 60 ml de aceite de girasol ( vale también  de girasol)
- 1 pastilla de levadura fresca (o un sobre de levadura de panadero)
- 2 cucharadas de vainilla líquida

Elaboración

Yo he puesto todos los ingredientes en la panificadora y la he dejado amasar pero es tan sencillo como poner juntos los sólidos,  entibiar  la bebida de soja e incorporarle la levadura.
Después  subiremos los líquidos y los pondremos en la masa incluyendo la vainilla y amasaremos.
Dejaremos levar una hora u hora y media.
Estiraremos la masa con un rodillo dejándola  como de 1 cm y usaremos un cortador redondo y un vaso de chupito para hacerles el agujero central (si no tenemos un cortador con forma de donut.
Pondremos aceite de girasol a fuego medio y freiremos.
Podemos decorar con azúcar  glass.

Nota

La textura es un poco distinta a los donuts que solemos comer por la falta de huevos y la bebida de soja también  tiene un sabor un poco distinto a la leche de vaca (A mi me recuerda a la horchata sin azúcar).

Espero que os animéis a probarlos.

Besicos. 

Brocolí con patatas setas y pinchitos de pollo

 Seguimos con los platos de dieta.
Ya véis que sencillez.
Cuatro cosas y plato apañao.
Ingredientes:
- Unas setas. (ponte abundantes porque son bajas en cal.)
- 1 patata (100 grs aprox.)
- Brócoli (permítete 250 grs tranquilamente).
- 1/2 cebolleta.
- 200 grs de pollo.
- 

Elaboración:
Dos horas antes de ponerte a hacer la comida adoba el pollo con especias para pinchos, un poco de agua y eceite y deja que se adobe bien.
Cocer la patata entera.
Cocer el brócoli cortado a "moños" pequeños.
Lamina la cebolleta.
Pon el pollo en brochetas que habrás sumergido en agua y planchéalo a tu gusto.
Planchea las setas justo después del pollo para que se inpregnen del sabor de las especias.
Corta la patata a rodajas.
¡A montar el plato!.
Como colofón usa una cucharada o dos de aceite para aliñar un poco.
Queda un plato único espectacular y estupendísimo de sabor.

Besicos.

Mousse de calabacín y judías verdes.

Este ha sido uno de mis experimentos para aprovechar sobras de otros platos y hacer una receta bariátrica para dar ideas.

Ingredientes:
- Judías verdes (Como tres cucharadas que quedaron de ayer).
- 1 calabacín pequeño.
- 1/2 cebolla tierna (Sobró de la cena de anoche).
- 100 ml de caldo de carne. (Vale también de verduras)
- 1 hoja de gelatina neutra. (Se puede sustituir por agar- agar)
- 1 clara de huevo (La yema la he usado para otra receta).

Elaboración:
Ponemos a remojo la gelatina.
Sofreímos el calabacín y la cebolleta cortados a tamaño pequeño. Cuando están doramos les incorporamos las judías verdes. trituramos añadiendo el caldo e incorporamos la hoja de gelatina ya blanda.
Ponemos un poco de sal en la clara de huevo y la levantamos a punto de nieve.
Dejamos enfriar un poco nuestro puré de judías y calabacín.
Incorporamos la clara con movimientos envolventes para que no se baje.
Ahora ya solo queda decorar.
Yo le he puesto unas almendras laminadas pero ya sabéis... Para gustos colores.

Besicos.

Arroz con salsa boloñesa.

 Creo que todos sabéis que los Domingos hago arroz si o si (esté sola o no...)
El año pasado no  fue  diferente, solo que tiraba mucho del congelador y de repuis que tenía (imagináos... No hubo manera de pillarle el punto a cocinar para mí sóla...).
Me sobraba comida cada dos por tres así que me  tocó mucho congelar.
Un día se me ocurrió hacer salsa-boloñesa.y, como siempre, las sobras las congelé.
De aquellas congelación salió este arroz
El arroz lo hice con un poco de caldo de verduras y lo coloqué en un molde de siliciona con la forma que véis... (Que conste, es un molde chiquitajo pero los macros es lo que tienen...)

La salsa-boloñesa sólo es cuestión de añadirla caliente y comida solucionada.

Casi me da verguenza enseñaos estas cosas...

Besicos.