Piquillos rellenos de crema de morcilla II

Como ya os dije ayer, no tenía en casa el cable de la cámara y no pude dejar imagen de los piquillos que os expliqué.

Aquí os la dejo.

Están ricos, ricos.

Piquillos rellenos de crema de morcilla

Este es un picoteo rápido y facil de preparar.
Hoy estaba aburrida, por casa, sin saber que hacer y se me ha venido a la mente esta receta que aprendí en el curso de Turismo y restauración que hice hace unos años.
Le he hecho foto, pero, como siempre, a lo que he ido a pasar las imagenes, de la cámara al pc, me he dado cuenta que, el cable para hacerlo lo tengo en la otra casa, así que me toca cargarme de paciencia y ya pondré la imagen otro día.

Ingredientes:
- 1 paquete de morcilla de cebolla.
- 1 caja de nata líquida.
- 1 bote de pimientos de piquillo.
- Sal.

Elaboración:
Ponemos a calentar la nata y le incorporamos las morcillas de cebolla, una vez que las hemos liberado de su piel. Le añadimos sal a nuestro gusto.
Ponemos a escurrir los piquillos y los vamos rellenando, uno a uno, con la crema que nos ha salido de unir la nata y la morcilla.
Se pueden servir tal cual o también podemos pasarlos por huevo y pan rallado o hacerlos en tempura...
Como veis es algo muy versatil porque tambien se puede servir con una salsica de piquillo, por ejemplo....
Vamos, variedades todas las que nos dé el coco para servir....
Yo, de momento, los dejo tal cual.

Pochoncicos y acarrazadas.

Regañao turolense

Bueno este es un "picoteo" muy típico de Teruel.
Hago, hoy, esta entrada porque acaban de terminar las fiestas de "La vaquilla del Angel" en Teruel y este "condumio" es tradicional de allí.
Se trata de una torta de masa de pan a la que se le añade aceite de oliva y se trabaja bien para que se incorpore bien el oleoso líquido.
Siendo Aragón tierra de buen aceite y buen jamón no podía faltar la unión de ambos elementos y aquí teneis la prueba.
En realidad es una torta salada, al estilo de las cocas, que puede llevar los ingredientes que más le apetezcan al chef: Sardinas rancias (No sé como las llamareis en el resto del territorio), sardinas en aceite, panceta, lomo.....
Os dejo una nota con la preparación.

Ingredientes:
- 1 barra de masa de pan.
- Aceite de oliva.
- Jamón de Teruel.
- Pimientos del piquillo.

Elaboración:
Compramos, en el horno, una barra de masa de pan (Si sabeis hacer pan en casa ya sabeis.... Masa casera).
Enharinamos una superficie de marmol y vamos amasando la masa de pan mezclandole, poco a poco, el aceite de oliva (No os paseis, solo hace falta el aceite para dejar la masa más ductil y brillante).
Estiramos la masa en la bandeja del horno y, encima le ponemos los ingredientes que hayamos elegido. En este caso jamoncico de Teruel. Una vez extendido el jamón por toda la masa le incorporamos los piquillos cubiriendolo bien. Por encima le damos unas buenas pinceladas de aceite de oliva, de nuevo y lo metemos al horno precalentado a unos 180º. Cuando la masa se vea dorada ya está.
Como siempre todo depende de si nos gusta mas hecha la masa o menos, así que no pongo tiempos, pero lo normal es como unos 30 m.
Por cierto. Se pueden hacer del tamaño que más nos apetezca, desde individuales (Con 1/2 barra de masa, para esta medida vale), hasta grandes, grandes.
La imagen la tomé, con permiso de su dueño del foro de Cabanillas y le estoy sumamente agradecida.

¡Buen aprofeito!

Nota:

Ya sabeis que estas recetas tan tradicionales no las suelo hacer yo. Yo solo dejo cosntancia de ellas, pero, esta vez tengo intención de hacerla.

La foto es de internet, pero pronto os pondré la foto de mi propio Regañao.
Creo que, con esta receta, he hecho un pequeño recorrido por la gastronomía aragonesa ya que, en el blog, tengo puesta una receta de Huesca: Recao, una de Zaragoza : Patatas a la bilbilitana Y esta que os dejo ahora que es de Teruel.
Pochoncicos y acarrazadas.

Pastel de melocotón

Hace unos días dije que probaría la pasta de los "asustamaridos" para preparar un postre y lo he cumplido.
Ha salido una especie de pastel con un poco mas de consistencia que el bizcocho y ha quedado bueno.
A ver que os parece mi "asustamaridos dulce".

Ingredientes:
- 1/2 barra de pan duro.
- 4 huevos.
- una chorradica, pequeña, de leche.
- 1/2 bote de melocoton en almibar escurrido y triturado mas dos trozos para adornar.
- Canela en polvo.
- Gengibre en polvo.
- Lo que me quedaba de un bote pequeño de sésamo.
- Nata montada.
- Vino dulce.
- 2 cucharadas de mermelada de melocotón.

Elaboración:
Se corta el pan en trozos pequeños y se le vuelca la chorrada de leche y los 4 huevos más las especias. Se mezcla todo bien y se deja reposar una media horita en el frigo.
Mientras va cojiendo consistencia la "masa" trituramos el melocotón en almibar.
Cuando ha pasado el tiempo marcado se une el melocotón y la "masa" del frigo. Se mezcla todo bien y se pone en un molde que, previamente, habremos untado de aceite de oliva.
Lo ponemos en el horno, al baño María a 180º una horita.
Preparamos la mezcla de vino dulce y mermelada en el micro, que es más rápido (2 m. y apañao)
Dejamos enfriar un poco el pastel una vez hecho y le ponemos, por encima la reducción de vino y mermelada.
Cubrimos con nata montada y los trozos del melocotón en almibar que habíamos reservado.
Si os gusta que el pastel sea un poco mas jugoso se puede poner una "cama" de la mezcla del vino y la mermelada en el plato para que vaya chupando el liquido poco a poco, pero no lo metais al frigo porque el frio hace que la salsa se espese.
¡Buen aprofeito!.

Pochoncicos y acarrazadas.

Nuevos asustamaridos

Ayer volví a preparar mis "asustamaridos", pero, esta vez, les añadí unas gambas, un trozo grandote de perca, que me sobró de antes de ayer en la comida del medio día y el queso fresco de siempre.
Total que mira que puede variar una receta base con 4 chorradas....
Como comprendereis no os pongo foto, porque son iguales a los demás "asustamaridos". Unicamente cito los nuevos ingredientes de apaño o variedad y reitero lo de siempre: Que odio tirar hasta un trozo de pan, a la basura.
Por si alguien, aíun no conoce lar eceta os dejo link para ir directamente a ella.
Asustamaridos
Recordad, quienes no la hayais hecho nunca, que la base es pan duro con huevo. A partir de ahí se le puede añadir de todo, incluso cosas dulces para prepararlos como postre, aunque, lo cierto es que, yo, no lo he hecho todavía, pero cuando lo haga os contaré el resultado.
Por cierto. Los que me sobraron fueron al congelador y, cuando me apetezca, simplemente, tiraré de ellos pues son un buen acompañamiento para cualquier tipo de plato de carne o pescado, o, poniendoles un caldico valen también como primer plato.
Si os digo la verdad es que llevo unos días de médicos, dentista etc... que no paro un minuto en casa y luego, tengo la pereza del verano.... Así que platos rápidos y sencillos y fiesta.
Hoy, por ejemplo, creo que tocará otra crema de verduras fria, que, aunque hoy sopla cierzo, no apetece comer cosas demasiado calientes.
Pochoncicos y acarrazadas.