Cus cus de reciclaje

 Este plato lo hice a raiz de los restos de otro cuscus que le compré al Tio Aisha (quedaba un poco de pasta y algúnos garbanzos) y, de paso, aprovechar unos trozos de tortilla de patata más otro resto mínimo de garbanzos de otro dia y acabar medio calabacín que quedaba en el frigo, las últimas judías verdes que tenía y una zanahoría en las últimas; así que ya véis... Otro plato de reciclaje y aprovechamiento.
Ingredientes:
- 1/2 cucharada (café) de comino.
- 1/2 cucharada (café) de genjibre.
- 1/2 cucharada (café) de pimentón.
- Pimienta negra al gusto.
- 1/2 calabacín.
- 1 zanahoria.
- 1 puñado de judías verdes.
- Restos de tortilla de patata.
- Restos de cuscus con garbanzos comprado.
- 2 pechugas de pollo.
- Agua, sal y AOVE para guisar el cuscus.

 Elaboración:
ponemos las especias con la sal y el AOVE en el agua y añadimos las verduras.
Dejamos cocer entre 20- 30 minutos y añadimos los restos de cuscus retirando, antes, parte del caldo de cocción para poder añadirlo después a nuestro gusto y en el último momento añadiremos la tortilla de patata para aprovecharla.
Mientras se cuecen las verduras planchearemos el pollo para incorporarlo en los 10 últimos minutos de cocción.
Después ya solo es cuestión de emplatar y listo.

Si no teneís sobras de cuscus es tan sencillos como cocer una tacita de cuscus por persona siguiendo las instrucciones del productor.

Sencillo¿Verdad?.

Besicos.

Garbanzos con conejo

 Había pensado hacer unas judías con conejo pero no tenía suficiente cantidad para los que estamos hoy en casa así que me he decantado por hacer la misma receta pero con garbanzos.
Osea: Otro plato de "loquehaiga".
Espero que me sobre un poco y pueda aprovecharlo y hacer para mañana un reciclaje porque me tocará llegar a casa a las "taitantas" y necesito tener la comida hecha.

 Ingredientes:
- 2 botes de garbanzos cocidos.
- 3 cucharadas de pimientos congelados.
- 3 cucharadas de cebolla congelada.
- 3 cucharadas de pisto congelado.
- 2 ajos.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada (tamaño café sólo) de comino.
- Romero seco.
- 2 muslos de conejo salpimentado.
- 4 trozos de lomo de conejo salpimentado.
- AOVE.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 l de caldo de caldo base de verduras.

 Elaboración:
Primero de todo sofreímos el conejo salpimentado con los dos ajos añadiendo al final el vino blanco y dejamos que reduzca. Después reservamos el conejo y también los ajos que ya están un poco tiernos.
En ese mismo aceite con vino sofreímos las verduras (esta vez he tirado del congelador).
Escurrimos y lavamos bien los garbanzos.
En una sopera profunda ponemos el conejo, los garbanzos y las verduras sofritas y en un infusionador para el té como el que os muestro ponemos los ajos enteros.

Añadimos el litro de caldo de verduras y ponemos a cocer 30 minutos con la hoja de laurel, el comino y el romero (yo he añadido una cantidad como si fuera un polvo de sal).
Pasados esos 30 minutos sacamos los ajos y los mezclamos con un poco del guiso sin carne. Lo trituramos todo y lo volvemos a incorporar para dejar reducir otros 30 minutos a fuego muy lento.

Ha quedado espectacular. Palabra.

Besicos.

Sandwich "Muerte por queso".

Recuerdo cuando veía el programa de "Cronicas carnívoras", lo que me alucinaba la cantidad de queso que era capaz de comerse el presentador.

Luego ví la película "Chef" y el sandwich que queso que le prepara a su hijo...

Así que siguiendo los truquillos que dan al final de la peli de como hacer ese bocata y alguno más que me he sacado yo de la manga para que no se me junten todos los quesos, ahora me hago yo este sandwich al que todos llamamos "Muerte por queso" porque le llego a poner hasta 6 tipos distintos de queso.

Quiero aclarar una cosa...

Suelo guardar los quesos entre trozos de papel de horno cada rodaja.

 Ingredientes:
- Aove.
- Margarina.
- 1 rodaja de queso Edam.
- 1 rodaja de queso Enmental.
- 1 rodaja de queso Mozzarella.
- 1 rodaja de queso Cheddar amarillo.
- 1 rodaja de queso Gouda.

 Elaboración:
Plancheamos, en Aove y por separado, las rodajas de pan que habremos pincelado de margarina .
Sobre una de ellas pondremos los quesos cuidando de no quitar el papel del queso cheddar amarillo para que no se haga un auténtico batiburrillo de quesos.
En estas fotos se observa el papel que lo separa.
Evidentemente antes de comer el sandwich retiraremos el papel y así no se unirá el cheddar con los otros quesos.
Cuando el queso empieza a fundirse y el pan está dorado y crujiente ya podemos cubrir la parte de abajo con el otro trozo de pan, bajaremos la parte superior de la sandwichera para que queden esas marcas longitudinales y ya lo tenemos listo para comer.

 Con este sandwich me quedo como Felipón y con una cara de satisfacción que no os lo podéis imaginar.

Como dice mi hija... 

¿Que rico está el queso!.

Besicos.

Tortitas de pan reciclado

 

Cuando viene la familia a casa siempre es una alegría y cuando se van llega el momento de ver todo lo que se ha quedado atrás y tú ni te habías dado cuenta.
Esta vez, a parte de las ya conocidas sobras del arroz del domingo, he descubierto esta misma tarde algo así como barra y media de pan duro y estas frambuesas que había comprado para hacer algún postre y ahí se habían quedado también.
Si a eso le unes que llevaba varios días acordándome de las tortitas....
¡Tacchan!. Tortitas al canto pero en lugar de harina he usado el pan duro amén de unos "culos" de pan de molde que voy guardando congelado para usar en casos como este (odio esos "culos" pero ni loca los tiro. Salen en otras recetas en las que ni se notan).
Esta es una receta un poco "loca" porque he ido añadiendo cantidades a ojillo dependiendo de la textura de la masa.

 Ingredientes (Más o menos...)
- 1 barra y 1/2 de pan duro más 6 "culos" de pan de molde.
- 2 vasos de leche (apróximadamente porque no lo he medido)
- 4 huevos.
- 1 cucharada de aroma de frambuesa.
- 1 sobre de levadura.
- 1 caja de frambuesas.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.

 Elaboración:
Primero he puesto la barra de pan a remojo en leche hasta que se ha ablandado y lo he pasado por la batidora.
Le he añadido los huevos, el azúcar, el aroma de frambuesa y la levadura y vuelta a la batidora.
Lo he dejado reposar como media hora y he empezado a hacer las tortitas usando estos moldes tan graciosos de silicona que tenía desde hace ni se sabe.
Para hacer las tortitas he usado mi plancha tepanyaqui y así me han salido unas 14 tortitas.
Al poner la masa en los moldes ha sido cuando le he añadido unos trozos de frambuesas a cada tortita.
Ya sabéis... cuando empieza a hacer burbujas la masa quiere decir que ya se le puede dar la vuelta.

Esta ha sido el resultado final, que está de vicio acompañado de uno poco de nata montada y unos "gusanitos" de chocolate.
¡Aquí no se tira nada!!!.
Besicos.

Espaguetis con calabacin y jamón cocido

 Hace mucho, mucho tiempo que no hago una entrada para el blog.
Casi había decidido colgar el ciber delantal. Pero no. Voy a volver a intentar ponerme con las recetas aunque como podéis ver mis comidas se han vuelto muy sencillas y de las de aquí te pillo aquí te mato.
La historia....
Anoche me dí cuenta de que tenía en el cajón del frigo dos calabacines de los que ya no recordaba nada y que se iban a estropear.
En el congelador guardaba un poco de jamón cocido troceado de esos trozos que te dan a veces en el mostrador de los fiambres y que yo aprovecho para un montón de cosas.
Con esos ingredientes y unos espaquetis me he marcado no una sino dos comidas...
Ya véis el motivo de casi no verme por aquí (entre otros, claro)
Ingredientes:
- 1 calabacín.
- 100 grs de jamón cocido.
- Agua y sal.
- Aove.

Elaboración:
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras se cuece la pasta salteamos el calabacín junto con el jamón cocido y, una vez que los hemos cocinado les incorporamos la pasta.
¡Listo!
¿Se le puede llamar receta a esto????

He tenido para dos veces...
Vamos, las fotos las he hecho con el movil....
Besicos.