Licor de azafrán

Este mes, el Recetario mañoso  está dedicado al azafrán y tenemos de anfitriona a Xys, del blog Mas que 4 paredes 

Participar en él es fácil:
Tan sólo hay que hacer una receta con nuestro ingrediente del mes, publicarla en vuestro blog diciendo que es para el Recetario mañoso y hacer link a él, después dejar un comentario en la entrada de presentación del ingrediente dejando el link a vuestra receta y, si os apetece, poner el logo del ingrediente.

Hace poco leí que esta especia tan aragonesa y turolense es muy buena para controlar el colesterol y me pareció una información de lo más interesante por eso de que  hay mucha gente con este problema.

Es la mar de curioso ver como se "esbrinan" las plantas para sacarles sus maravillosos hilos.
Un trabajo duro pues la planta sólo se puede coger por la mañana, antes de que el sol caliente.
En la actualidad aún se hace la recogida como antaño y las familias se reunen al rededor de la mesa con un montón de rosas de azafrán para sacarle sus hilos anaranjados.
No es de extrañar que sea una especia tan cara y aunque su precio es alto no resulta demasiado excesivo para el bolsillo ya que tres sencillas hebras le dan un color y un sabor fabuloso a cualquier plato.

Esta vez he querido hacer auténtico protagonista al azafrán, por eso he pensado hacer este licor casero.
Una receta sencilla y tradicional.
Espero que os guste.

Ingredientes:
- 250 grs de aguardiente.
- 200 grs de agua.
- 150 grs de azúcar.
- 3 bolsitas azafrán del Jiloca en polvo. (Con 2 sería suficiente también).
- 6 hebras de azafrán del Jiloca.

Elaboración:
Ponemos a calentar el agua y, cuando rompe a hervir añadimos el azúcar haciendo un almíbar.
A este almíbar añadiremos el azafrán removiendo bien la mezcla.
Incorporaremos el aguardiente y agitaremos muy bien.
Dejaremos reposar durante dos semanas agitándolo, un poco, todos los días.
Al cabo de estas dos semanas ya tendremos nuestro licor listo.



Desde luego es una receta bien sencilla y queda un licor de lo más original.
Si sois muy lamineros tan sólo hay que poner un poco más azúcar, pero sin pasarse, ¿eh?.

El día 12 se publicarán todas las recetas juntas así que será la mar de interesante pasarse por el blog para verlas todas juntas aunque siempre es agradable pasarse por las recetas en cuanto aparece el comentario de aportación.
No os dejéis de visitar ninguna receta pues seguro que nos soprenderemos con más de una y hoy mismo podéis pasar por las que publican mis compañeros "mañosos".

¡Entalto Aragón!.

Pochoncicos.

Pastel de tortilla de patatas con revuelto de trigueros y setas.

Después de probar el  pastel de tortilla de patata que ya habéis visto, se me ocurrió hacer esta otra versión de la misma receta.
Mi idea ha sido preparar un revuelto de trigueros, setas y surimi en lugar de la carne picada y he cambiado el bacon por salmón ahumado.

Ingredientes:
- 12 filetes de salmón ahumado.
- 4 huevos (2 y 2).
- 100 grs de revuelto de teas variadas.
- 6 trigueros.
- 2 lonchas de queso cheddar.
- Los troncos de las setas de cardo usadas en el revuelto cortadas en láminas.
- 6 palitos de surimi.
- 1 patata pequeña.
- 1/2 cebolla.

Elaboración:
Primero planchearemos los troncos de las setas de cardo y reservaremos.
Las setas las pocharemos en ajo- pere y también reservaremos.
Uniremos las setas y los trigueros junto con el surimi y los pondremos en 2 de los huevos.
La patata y la cebolla las haremos en el micro ondas durante 10 minutos.
Cubriremos un molde especial para horno con las lonchas de salmón y, en la parte de abajo pondremos el revuelto de setas, trigueros y surimi junto con los 2 huevos.
Ahora pondremos las lochas de queso y los troncos de setas de chopo.
En este momento uniremos la patata y la cebolla a los otros dos huevos y lo pondremos arriba (al dar la vuelta queda abajo, claro) y taparemos con el salmón que cuelga en los laterales.
Ahora sólo necesita 30 minutos de horno a 180º de temperatura.

¡Voilà!.
Nuestro pastel de tortilla listo.

Pochoncicos.

Estrellas mudéjares al aroma de cheese cake

 Estas galletas las hice el día de S. Jorge.
Me quedaron de lo más reivindicativas y me lo pasé pipa enseñándolas en twitter...

Ingredientes:
- 350 grs de harina.
- 150 grs de azúcar.
- 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 huevo grande.
- 1 cucharada de aroma de cheese cake

 Elaboración:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar.
Una vez bien mezclados ambos incorporamos el huevo y el aroma.
Por último ponemos la harina.
Hacemos varias bolas que aplanaremos con el rodillo (el mio, que tiene 3 medidas diferentes, lo puse en la medida mediana). Metemos, la masa al frigo una hora, como mínimo.
Una vez que se ha endurecido la masa pasamos a cortar las galletas con los moldes que más nos apetezcan.
Horneamos de 8 a 12 minutos a 180º (depende del tamaño de la galleta y del horno, claro).
Dejamos enfriar y listas para comer!!!!.

 La decoración es simplemente con rotulador comestible negro...

MMMMMMMMMMMM, que ricas!!!!.
¡Y que reivindicativas!.

Pochoncicos.

Buñuelos de requesón y guayaba

Hace poco mi compañera de trabajo me regaló un bote de mermelada de guayaba y yo, que no la había probado nunca me volví loca de alegría....
Empecé a pensar.... "Bueno y ahora que hago con ella?".
No me parecía justo usarla para ponerla en unas tostadas así que, como tenía requesón en la nevera decidí probar a hacer unos buñuelos de requesón y guayaba. porque la mezcla de los dos productos me resultaba la mar de exótica....
Cuando me puse al tema descubrí que usando sólo los dos ingredientes no quedaba una masa lo suficientemente compacta para ello así que opté por añadir un poco de copos de patata.
La idea resultó perfecta y este es el resultado.

Ingredientes:
- 1 bote pequeño de mermelada de guayaba.
- 200 grs de requesón.
- Copos de patata para espesar la mezcla.
- Harina.
- 2 huevos.
- Azúcar glass.
- AOV.

Elaboración:
Mezclamos el requesón y la mermelada y ponemos copos de patata hasta que tenga la textura que más nos guste.
Pasamos por harina y huevo y freímos con abundante aceite de oliva virgen bien caliente.

Para la presentación le ponemos un poco de azúcar glass o un poco de mermelada de guayaba rebajada con un poco de agua para hacerla mas clara.

Espero que os guste tanto como a nosotras.
Como siempre, os dejo un primer plano del "invento".


Esta es una forma la mar de original de celebrar S. Chorche así que Feliz día de S. Chorche a todo el mundo!.
Pochoncicos.

Inglesitos con chaka

 Creo que con esta entrada acabo con las cosas de Navidad. ¡Ya era hora!. Ni que esas fiestas durasen todo el año en mi casa!. Jajajajaja.
Este año quise darles otra gracia a los "inglesitos" de la Noche Buena y me acordé de que hay muchos bares que ponen, dentro de ellos, una tira de chaka (palito de cangrejo) para darles otro toque diferente así que me animé y me supe a ello.
Desde luego esta es una de las recetas más sencillas que hay en esto de las tapas.
Si alguien no sabe (que lo dudo, pero bueno...) como se hacen estos pinchos solo tenéis que clicar en la foto.

¡Venga que esta tapa tambien tiene una pintaza!.....
Como véis, este año, la cena de Noche Buena fue bien sencilla. Sin complicaciones de tapas super elaboradas y sin tantos ingredientes que te saturan el paladar.
Os animo a que la hagáis, si es que aún no la habéis hecho e incluso os animo a que le pongais lo que se os ocurra en el interior. Dicese paté o unos simples bastones de calabacin semi plancheado, o pimiento en tiras.... No sé. Lo que tengais mas a mano.
Seguro que no os defrauda esta tapa.

Pochoncicos.