Puding de Ropa Vieja

Ya os dije que esta iba a ser otra receta de reciclaje con la Ropa Vieja que resultó de preparar sopa.
Después de pensarlo un poco me decidí a hacer este puding tan sencillo y tan sabroso.
Lo acompañé con unas verduras enharinadas y fritas y quedó la mar de bien.
Además de ser un estupendo reciclaje de mi ropa vieja tambien es un perfecto reciclaje de pan del dia anterior así que entra dentro de las normas para participar en el concurso que organiza Paula sobre el libro de Xavier Barriga.


Ingredientes:

- Restos de Ropa Vieja.
- 100 grs de pan duro.
- 1 huevo.
- 1 vaso de leche.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Elaboración:
Ponemos el pan duro a remojo de la leche y, al cabo de un rato incorporamos el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Batimos bien, con la batidora y volcamos el resultado en un molde para microondas que habremos pincelado de aceite.
Incorporamos la Ropa vieja y removemos para que se reparta lo más posible.
Ahora sólo queda ponerlo en nuestro micro, tapándolo, 12 minutos y plato resuelto.
Lo podéis acompañar con lo que os apetezca. Desde mahonesa, tomate frito, salsa barbacoa....
Esta vez opté por las verduras enharinadas y fritas y le puse un poco perejil de adorno.
Bien sencillo y bien rico.
A Tatiana le gustó mas que el hojaldre de Ropa Vieja porque dice que, de esta manera, el sabor le resulta menos fuerte.
Yo, como soy buena comedora, me quedo con las dos versiones.

Pochoncicos.