Piquillos rellenos de setas, pollo y jamón en villeroi

Tenía unas patas de pollo asado que se estaban muriendo de aburrimiento en el fondo del frigo y tenía una buena colección de setas variadas que había comprado en un ataque compulsivo de consumir este producto.
También había un poco jamón en tacos pequeños que me gusta ir reponiendo a menudo con lo cual se me ocurrió recurrir a los socorridos piquillos para preparar un picoteo.
Pensé utilizar un poco de Ras el hanout para hacer las setas y, después me dí cuenta de que no quedaba con una textura que me acabase de gustar así que lo solucioné preparando una sencilla villeroi y mezclando todo.
Para esta última Repesca mañosa y como final os progongo esta receta super sencilla y un gran reciclaje que me dejó el frigo mas escoscao que los chorros del oro....

Ingredientes:
- 500 grs de setas variadas.
- 3 patas de pollo asado.
- 1 paquete de jamón en tacos.
- Ras el hanout (una punta de cuchara sólo).
- 1 cucharada de harina.
- AOVE.
- 1 vaso de leche caliente.
- Un buen puñado de parmesano rallado.
- Caldo de carne (Opcional)
Elaboración:
Preparamos un crujiente de jamón en el micro ondas.
Sofreímos las setas, les añadimos el pollo cortado en trozos pequeños y ponemos, también, el crujiente de jamón. Es el momento de introducir el ras el hanout y removemos.
Reservamos.
Preparamos una bechamel muy ligera con la harina, el aceite y la leche y, si queda muy espesa, le podemos añadir un poco de mi caldo de carne añadiéndole el parmesano.
Ahora unimos todo (villeroi y setas, etc...)
Rellenamos los piquillos y guardamos en el frigo.
Si os salen muchos, por supuesto, se pueden congelar y sacar cuando apetezca.
Yo los llevé a una comida que tenía con unas amigas y dijeron que estaban estupendos.
Como veis sigo sin desaprovechar nada.....
Aún me quedan 4 que también irán a una cena que tengo el fin de semana.....

Y recordaos que ya podéis presentar vuestras recetas de Febrero para el Recetario mañoso dedicado a la Alcachofa

Nuestra anfitriona será Finuca os invito a visitar su blog si es que aún no lo habéis hecho.

Pochoncicos.