Salchichas al vino con verduritas.

 No sé si os pasará a vosotr@s pero, de vez en cuando me gusta hacer las salchichas con algo distinto al tomate frito de toda la vida y aunque sólo le ponga dos o tres cosas me encanta eso de ir experimentando con los sabores que nunca había probado.
Esta vez me decidí a cocinar las sencillas salchichas frescas en vino blanco en lugar de cocerlas en agua o en caldo y, como era "muy pobre" el soporte decidí añadirle las hortalizas y verduras que encontré por el frigo.
Para ser sincera tengo que decir que, esta vez, bien poca cosa tenía para aderezar el plato así que por fuerza el resultado  tenía que ser sencillo.

Ingredientes:
- 2 vasos de vino blanco.
- 9 salchichas frescas.
- 1/2 calabacín.
- 1/2 cebolla.
- 1 cucharada (postre) de maicena.
- Especias, al gusto.

Elaboración:
Poner a calentar el vino y cuando rompe a hervir añadir las salchichas y dejar cocer unos 15 minutos.
Mientras se hacen las salchichas en el vino haremos un sofrito con la cebolla y el calabacin que habremos cortado en bastones.
Una vez que el sofrito está tierno lo añadiremos al vino donde están las salchichas cociéndose y le pondremos las especias que mas nos gusten.
Yo pongo romero, muchas veces y le da un toque exquisito.
Ahora diluiremos la maicena en un poco de agua y se la añadiremos al guiso para que espese un poco.
Nada más.
Receta super sencilla pero os garantizo que tiene un grandísimo sabor.

La decoración:
Un poco de romero fresco y unas virutas de sal de colores. Sin más.
Esta puede ser una opción más que honrosa para salir del paso en una cena.

Pochoncicos.

Mi versión de los "Huevos a la republicana"

Después de probar esta tapa tan típica de uno de nuestro bares de pinchos mas emblemáticos me empeñé en intentar remedarla yo y este es el resultado obtenido.
Ingredientes:
- Puré de patata y lombarda.
- 1 nuez de mantequilla.
- 1 huevo batido.
- Tomate frito.
- Mini tacos de jamón en crujiente.

Elaboración:
Trituramos la patata y la lombarda si no lo habíamos hecho ya (yo, en realidad, he usado una poca de la de la comida del medio día).
Una vez trituradas la patata y la lombarda añadimos la pella de mantequilla y mezclamos bien para darle un punto de suavidad al puré.
Batimos un huevo, le ponemos sal y lo volcamos encima del puré.
Es el momento de meter nuestro tarro al horno a 170º hasta que veamos que ha cuajado. (Os aconsejo no hacer un tarrito sólo, claro.)
Una vez cuajado el huevo terminamos nuestra "tapa" con un poco de tomate frito (el mío llevaba,además, orégano) y encima le ponemos un puñado de crujiente de jamón en mini tacos. (3 minutos de micro ondas envuelto en papel de cocina y puesto entre plato y plato nos solucionan el preparar un rápido crujiente).
Una cervecica artesanal bien fría de acompañamiento y ya podemos entonar el himno de Riego.
¿Os animáis a hacer esta tapica?.


Pochoncicos.

Tapas con chiretas

Las Chiretas son uno de los embutidos que se hace allá por el Alto Aragón, cuyo nombre viene del "Chirar" (Girar, en fabla).
Si clicais en el nombre iréis a la definición que da, de ellas, la Wikipedia.
Hoy os quiero mostrar tres sencillas tapas hechas con ellas pero, como siempre, lo mejor es dejar volar la imaginación y crear, crear y crear.
Desde que Melsa ha abierto su tienda en el nº 8 de la Avenida de Goya aquí, en Zaragoza, estoy pudiendo catar sus productos y me están saliendo un montón de platos exquisitos.

Tapa de chireta entomatada:

Ingredientes:
- Rodajas de chiretas rebozadas.
- Rodajas de calabacín rebozado.
- Rodajas de pan.
- Tomate frito.

Elaboración:
Colocar una rodaja de calabacín rebozado, una de chireta rebozada y por último otra rodaja de calabacín rebozado sobre una rodaja de pan.
Napar con tomate frito.

Chireta entomatada

 Tapa de chireta con tomates secos.

Ingredientes:
- Rodajas de calabacín rebozado.
- Rodajas de chireta.
- Rodajas de pan.
- Tomates secos puestos en AOVE con orégano.

Elaboración:
Igual que la anterior con el único cambio del tomate frito por tomates secos en AOVE.
Napar con el aceite de orégano donde han estado los tomates secos.

  Chireta con tomates secos.

Torre de chiretas, calabacín y pimientos fritos:
Ingredientes:
- Rodajas de chireta.
- Rodajas de calabacín.
- Pimientos rojos, verdes y amarillos fritos.

Elaboración:
Empezar con una rodaja de calabacín rebozado.
Seguir con una rodaja de chireta.
A continuación pondremos un trozo de pimiento frito y así seguiremos intercalando calabacín y chireta mientras vamos cambiando el color de los pimientos fritos.
Como remate final tan solo colocad un trozo de pimiento de cada color.

Chiretas, calabacín y pimientos fritos

Viendo el post podréis imaginar que ese día estaba haciendo mis "provatinas" con las chiretas rebozadas y el calabacín rebozado.

Ya veis que pocos ingredientes para hacer tres tapas magníficas con productos de nuestra tierra.

Pochoncicos.

Bizcocho de fresa

Sigo haciendo bizcochos con base de yogur y dándoles, a cada uno, su propia personalidad.
Esta vez he hecho este bizcocho de fresa para acompañar un té al chocolate que estaba estupendo.

 Ingredientes:
- 200 grs de fresas naturales.
- 1 yogur de fresa.
- 4 huevos.
- 1 medida de yogur de aceite de girasol.
- 3 medida de yogur de harina.
- 2 medida de yogur de azúcar.
- 2 sobres de gasificante.
- Azúcar glass.
- Flores de azúcar para decorar.

  Elaboración:
Triturar la fresas hasta hacerlas puré.
El resto de ingredientes los trituraremos también, incorporaremos las fresas y mezclaremos todo bien.
Pincelaremos un molde con aceite y le espolvorearemos harina harina.
Volcaremos la masa y meteremos al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Dejaremos enfríar, decoraremos espolvoreando azúcar glass y colocando, encima, nuestras flores de azúcar.
Queda un bizcocho super jugoso. Como todos los hechos con yogur y al usar el yogur de fresa y las fresas naturales realmente tiene sabor absoluto a fresa sin tener que añadir ningún aroma.

Es ideal para acompañar un buen té o un buen cafetazo.

Buen probeito!!!.

Salsa para añadir a asados

Salsa para añadir a los asados.


Ingredientes:

- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 300 grs de castañas cocidas.
- 1 vaso de Caldo base de verduras.
- Caldo de asado (vino, aceite, etc...)

Elaboración:
Pochar la cebolla y el puerro.

Una vez pochada la verdra añadiremos el vaso de Caldo base de verduras y dejaremos cocer.
La ponemos las castañas cocidas, trituraremos y en ese momento usaremos el caldo de asado.
Nuestra salsa está lista para añadir a la carne.

Besicos.